Vineria in Piazzetta — Restaurant in Fossano

Sono stato invitato a cena in questo ristorante alla fine della settimana appena trascorsa. Trattandosi di un locale che non conosco, cerco preliminarmente qualche informazione on line e scopro con viva curiosità che, per questioni familiari, propongono una cucina prevalentemente ispirata alla tradizione ligure, piemontese e pugliese. Decido così di ordinare, dal menù, un piatto che già conosco rappresentativo per ciascuna di queste regioni ed in particolare: Vitello tonnato (antipasto tipico piemontese) Orecchiette di grano arso, broccolo romano e mollica fritta (primo tipico pugliese) Coniglio nostrano al Vermentino ligure (secondo tipico ligure) per finire con un tortino di nocciole con zabaione e caffè. Tutti ottimi e cucinati, ciascuno, a mio avviso secondo la miglior tradizione: il vitello tonnato cotto al punto giusto ed impiattato in modo esemplare, le orecchiette dalla consistenza corretta, saporite ma non troppo sapide ed il coniglio dal gusto molto delicato, ma certamente non insipido. Dalla carta dei vini che, per quanto ho visto, non si concentra sulle solite cantine blasonate, ma dà ampio spazio a piccoli e meno noti produttori, scelgo per affinità territoriale una Barbera d’Asti che non delude. L'ambiente è accogliente, il servizio puntuale e rapido, ma non frettoloso; i prezzi sono coerenti con la qualità e quantità del cibo offerto (per i piatti scelti, € 50,00 circa coperto, acqua e...

E' passato troppo tempo da quando avevo promesso (di mia iniziativa) alla titolare una bella recensione, a seguito della bella giornata passata a Fossano, anche grazie a lei. Ho voluto tenere il biglietto da visita di proposito nel portafogli, proprio per non dimenticarlo: una recensione positiva questo locale se la merita proprio. Non volendo assolutamente sminuire la qualità del cibo e del vino che ci hanno servito, voglio soffermarmi soprattutto sulla qualità umana delle persone che lavorano in questo locale. Dopo averci deliziati a pranzo ci hanno saggiamente consigliati su come approfittare al massimo della nostra giornata in un paese che non conoscevamo ed è stata una bellissima sorpresa trovare un concerto Jazz ed un bellissimo castello da visitare. A fine pasto ne abbiamo approfittato per acquistare dell'ottimo vino, se non ricordo male Barbera-Barbaresco, venduto sfuso, anch'esso assolutamente consigliato. Se dovessimo passare di nuovo nei paraggi, non perderemo l'occasione di poter ritornare. Grazie ancora...

Potrei riassumere la recensione con una parola: wow! 🤭 Ristorante nel centro di Fossano, con la bella stagione è piacevolissimo sedersi all'aperto, sotto il portico o nella piazzetta. Ad inizio pasto viene offerto un antipastino con un calice di chardonnay locale ottimo. Il ristorante propone menù di carne o pesce ma in Piemonte vale sicuramente la pena provare la rinomata carne. Il menu degustazione di carne prevedeva una battuta di carne divina, un vitello tonnato tenerissimo con salsa molto delicata ed una tagliata davvero saporita. Come carta dei vini c'è molta scelta, abbiamo provato un ottimo bianco fermo della zona. Ultima chicca, i dolci sono squisiti e il caffè viene accompagnato da zuccherini imbevuti di alcool aromatizzato al pepe rosa, limone, salvia e anice. Considerando che il menù scelto prevedeva solo carne - peraltro buonissima - e la qualità di tutto l'insieme, trovo che quanto pagato dia un ottimo rapporto...