Da Plinio — Restaurant in Frosinone

Siamo clienti da tempo per non avere ancora omaggiato il ristorante Da Plinio a Frosinone con una recensione. Questo ristorante mi trasmette delle emozioni: l’amore per il proprio lavoro, la passione per la materia prima e per la sua preparazione, la forza di una squadra che lavora insieme da anni, in cucina e in sala, l’ umiltà di raccogliere cosa racconta il cliente, il sacrificio di una vita al loro servizio. Fatevi coccolare almeno per una volta dai sapori e dagli abbinamenti, dai profumi della cucina e dai sentori del vino, dal calore e dai sorrisi che vi faranno sentire a casa. Poi deciderete se avete o non avete trovato un posto del cuore. È un percorso, fatelo con chi amate, con i vostri amici o i vostri colleghi. Non si tratta di dire andate qui e non lì , si tratta di provare almeno una volta e già solo con quella rendersi conto di portarsi dentro molto più di un pasto. Vi lascio con un particolare che a me piace sempre, Plinio è una persona molto socievole, ride e scherza con i suoi amici clienti e loro ricambiano, poi a un certo punto chiedete cosa ha da offrirvi, tornerà serio e professionale vi descriverà i piatti con passione e facendovi già capire cosa vi aspetta e allora capirete quale spirito soltanto può animare questo...

Consigliato da un familiare sono andata a provarlo. Ci sono due sale e io ho mangiato nella più piccolina dove si trova una grotta interna. Il menù digitale non ci è stato indicato subito e quindi lo abbiamo richiesto. Nell'antipasto misto caldo-freddo comparivano lumache, ma a me e al mio ospite non piacevano, quindi avremmo gradito saperlo prima per non sprecarle perché non le mangiamo di norma. Antipasto comunque buono, vino (Ribolla gialla) anche, primo gradevole, unica pecca: un po' di sabbia rimasta nelle vongole che evidentemente non sono state pulite bene perché scricchiolava in bocca durante la masticazione e questo era poco piacevole al palato, ma gusto e prodotti buoni. Abbiamo avuto il tavolo per poco più di 1h non avendo prenotato e infine lo staff ha offerto a me un amaro che non conoscevo e che ho apprezzato molto: la ratafià. Tornata a casa pochi giorni dopo l'ho acquistato anch'io :-) grazie comunque per l'esperienza. Se torno, prenoto e vorrei sedermi nell'altra sala :-) pulizia vongole da migliorare, ma può esser...

A Frosinone, nel capoluogo Ciociaro, non immaginavo che, lontano dal mare, per me che ci sono invece nato e ci vivo, potessi trovare specialità di pesce fresco, dagli antipasti, cozze comprese, a primi piatti di vongole con pasta fresca fatta in casa, le "cortecce", secondi di cruditè e gamberoni appena scottati, con trionfo finale di dolci "housemade", caffè e "barrique". Il tutto in una location molto accogliente, a cui darei una maggiore visibilità data l'insegna davvero anonima, che stona con il tutto. Il personale molto gentile, preparato e prontamente a disposizione, seppur con discrezione. Una serata davvero piacevole, in compagnia degli amici di sempre, del liceo, con i quali ci si vede poco, data la distanza, che è stata scandita da portate, location, personale e soprattutto il conto finale, motivi per i quali mi auguro vivamente di rivivere...