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Osteria Piemontemare — Restaurant in Gavi

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Osteria Piemontemare
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Forte di Gavi
15066 Gavi, Piedmont, Province of Alessandria, Italy
Riserva Naturale del Neirone
15066 Gavi, Piedmont, Province of Alessandria, Italy
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Trattoria dei Fuenti
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Osteria Piemontemare
ItalyPiedmontGaviOsteria Piemontemare

Basic Info

Osteria Piemontemare

Vico Rose, 2R, 15066 Gavi AL, Italy
4.2(347)
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spot

Ratings & Description

Info

attractions: Forte di Gavi, Riserva Naturale del Neirone, restaurants: Beer & Co, Trattoria dei Fuenti, Locanda Del Buon Gusto - Vino E bruschette, Ristorante Il Borgo, Vineria Piemontemare, Cantine Del Gavi, Ristorante Pizzeria In Gavi Dolce Vita, Ristorante La Canonica, Peccati Di Gola
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Gnocchi Con Pesto Al Mortaio
Ingredienti: farina, patate, pesto a base di basilico, parmigiano, pecorino sardo, pinoli, sale e aglio. Dalle patate di piccola pezzatura, da noi coltivate secondo metodi biologici nei terreni sottostanti i nostri vigneti, prepariamo questa pasta dal sapore delicato e dalla consistenza morbidissima. Il pesto nasce intorno al 1830 come probabile rielaborazione del "moretum", antica salsa dei romani. Sapido, profumato, duttile, unisce ingredienti quali il basilico di pra', l'olio extravergine figure, l'aglio di vessalico e i pinoli di riviera al sapore deciso del parmigiano e del pecorino sardo. Nemico dei metalli, con i quali non deve mai venire a contatto, lo prepariamo con tanta pazienza nel mortaio di marmo con il pestello d'ulivo.
Corzetti Novesi Al Sugo Di Coniglio O Con Tradizionale Pesto Di Maggiorana
Ingredienti: pasta fatta a mano; pesto a base di maggiorana, parmigiano, pinoli e aglio; sugo di coniglio a base di coniglio, cipolla, sedano, carote, pomodoro, alloro, rosmarino, salvia. Piatto tradizionale novese che trae origine dalla festa del rione della s.s. Trinità, dove era usanza prepararli con uno stampo inciso. Dapprima il soggetto era l'occhio del padreterno, in un secondo tempo trasformato a forma di fiore. Il disegno che si ottiene ha scopo non solo ornamentale: gli incavi che ne risultano hanno la capacità di trattenere il sugo e di non far scuocere la pasta. A novi ligure, antico capoluogo dell'oltregiogo, ogni famiglia custodiva gelosamente il timbro che in ultimo riportava il proprio stemma.
Ravioli Di Gavi Alla Moda Di Bosio
Ingredienti: pasta fatta a mano, ripieno a base di tagli di carne bovina, salsiccia, uova, parmigiano, maggiorana, pepe, scarola e borragine. Fatti rigorosamente a mano secondo la ricetta della cara nonna mariein e approvati dall'ordine obertengo dei cavalieri del raviolo e del gavi. Alla bosiese non sono previsti tagli di carne cotta. Ravioli molto fini, si possono gustare "a culo nudo", ossia riposti su tovagliolo di lino e conditi solamente con un velo di parmigiano, nel vino rosso, bianco oppure al tocco. Il loro colore un poco più scuro è dovuto alle farine macinate a pietra dell'azienda agricola zerbo.
Lasagne Alla Zerbetta
Ingredienti: ceci, porcini, guanciale, pasta all'uovo fatta a mano, alloro, aglio, cipolla, erbette. Piatto della cucina povera della val lemme, prende il nome dalla località zerbetta, a pochi passi dal santuario della madonna della guardia di gavi, quella località detta "mariana", dove furono piantati i primi vigneti della zona nel 972. L'idea di fondo alla base del piatto è quella di ottenere una lasagna asciutta, facendola cuocere in una minestra corta a base patate, erbette e di ceci di merella.
Tajarin All'uovo
Ingredienti: pasta all'uovo fatta a mano. La leggenda vuole che, prima del matrimonio, come prova d'amore, la futura sposa dovesse dimostrare al marito di saper fare i tajarin. Il loro impasto è composto da ben 40 tuorli d'uovo per ogni chilo di farina. Alla langarola si condiscono con un ragù a base di frattaglie di volatili da cortile o di coniglio, ma il loro sapore è talmente intenso da poter fare a meno di particolari intingoli. Sono ottimi semplicemente profumati da una grattata di tartufo bianco e buon burro. Noi li proponiamo con condimenti che variano in base alla stagionalità.

Reviews

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Reviews of Osteria Piemontemare

4.2
(347)
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5.0
3y

Piacevole sorpresa.....io e la mia compagna abbiamo deciso di mangiare in questo posto dopo avere letto ottime recensioni. Location semplice e di buon gusto con quel tocco di personalità in più che offre il vicolo dove ci sono i tavoli all'esterno. Gentilezza e cordialità di tutto lo staff, professionalità ed eleganza nell'intrattenere il dialogo con il cliente.....un menù di tutto rispetto, piatti della tradizione Piemontese e Ligure, un menù che spazia a 360 gradi tra terra e mare, uno studio approfondito di sapori ed eleganza gastronomica. La nostra scelta di portata ha completato un viaggio di sapori e gusto, dall'eccellenza della carne di fassone Piemontese battuta al coltello con zabaione salato e bagnacauda, ravioli di Gavi alla moda di Bosio con ragù di coniglio ( eccezionale con gusto tutto tondo e avvolgente ) il raviolo di pasta stesa a mano con un ripieno di carne cruda e aromatico fresco e sensiorale....si passa al mare con con uno stupendo guazzetto di polpo con patate, pomodoro e olive taggiasche, il mare sembra abitare a GAVI....finiamo le prime portate con trippa ai funghi dell'entroterra genovese, detto da un Toscano ECCELLENTE! Finiamo il nostro percorso gastronomico, dopo avere sorseggiato un vino bianco di loro produzione buonissimo, che si lascia bere benissimo, con i dolci, salame del papa dolce benefatto, intramontabile dessert ottimo quello al cioccolato bianco, BONET semplice dolce fatto con uova, zucchero, amaretti, cacao rum e latte, semplici ingredienti ma dolce che richiede una ottima attenzione nella preparazione, risultato? quello tradizionale bianco...fenomenale....alla fine un prezzo onesto per quello che abbiamo mangiato e bevuto, per il servizio, per la location, per il posto... cosa dobbiamo aggiungere su qualità/prezzo? strabiliante posto assolutamente da...

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1.0
5y

The WORST restaurant in Italy EVER!!!! Terrible service, terrible dishes ! The woman waiter was verf unfriendly und included into Bill the wine, which she gave us to try as and we didn't liked it. How such people can work in the restaurant ? The boss have to do something with this terrible woman. The dish Burata was full of fish bones and lasagna was with taste of sand. The second dish of my friend came together with antipasti for us and I have to wait 15 min for the second dish.

NEVER NEVER NEVER GO THIS...

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3.0
1y

Purtroppo questo posto è stata una grande delusione. Consigliati da amici del posto, siamo venuti da Genova per mangiare dei buoni agnolotti. Al di là della non presenza degli agnolotti (che non è certo colpa del ristorante), tutta la cena ci ha proprio deluso. Abbiamo preso due antipasti ( collo di gallina ripieno e vitel tonnato) che erano abbastanza buoni ma incredibilmente scarsi come quantità. Il mio collo di gallina era composto da 4 bocconi... Come seconda portata abbiamo entrambi optato per ravioli casalinghi che a me casalinghi non sembravano. Il gusto era mediocre e porzione scarsa. Grazie a Dio c'erano pane e grissini, altrimenti mi sarei alzato con la fame. Non ho gradito nemmeno i dolci, a mio parere stucchevoli e con un costo folle (dagli 8 ai 9 euro). Il prezzo e le quantità sono decisamente la nota stonata del locale. 82 euro per due antipasti, due primi, due dolci e un bicchiere di vino in una OSTERIA (così si definisce) dell'entroterra, senza tovaglia sono una follìa. Se avessimo preso anche i secondi e caffè saremmo arrivati a 65 a testa. Sono prezzi quasi da stellato ma il livello qui è ben altro. Viaggio davvero inutile e consiglio sbagliato. 2,5/3 stelle la ritengo la...

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Indah LimIndah Lim
Such a cute little place is Gavi! And the food was AMAZING! The server cant speak really english but she tried her best to serve us well. English menu is available so dont worry. The ravioli & risotto is a must order! Unique and delish! The octopus is so tender and tasty❤️ The steak is ok, but the key is the sauce that makes it wayyy better and enjoyable❤️ We had the best time🥰
francesca M.francesca M.
Sinceramente mi aspettavo tanto di più.. Partiamo dal vino, avevamo chiesto del vino della casa, 25e a bottiglia, ci mancherebbe nn era sfuso ma imbottigliato, ma se lo sapevamo prendevamo una bottiglia a quel PREZZO a ns scelta. Tagliere di formaggi, molto buoni ma miseri, con tanto pane ti sazi. Tagliere di salumi ok e porzione giusta, tartare buona ma la Sarsina di accompagnamento sapeva troppo di acciuga. Acciughe fritte porzione misera, 4 se nn erro , non di ns gradimento , finite perché la fame era tanta. Ravioli buoni. Riconosco la particolarità dei piatti, ma la cena é stata al di sotto delle ns aspettative.
Enrico ZanoniEnrico Zanoni
we had a cold cuts and cheese board (half actually cuz portion was really large) and then trippa and stoccafisso in umido. we liked it. a lot. hearty food with a touch of sofistication. recommended!
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Such a cute little place is Gavi! And the food was AMAZING! The server cant speak really english but she tried her best to serve us well. English menu is available so dont worry. The ravioli & risotto is a must order! Unique and delish! The octopus is so tender and tasty❤️ The steak is ok, but the key is the sauce that makes it wayyy better and enjoyable❤️ We had the best time🥰
Indah Lim

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Sinceramente mi aspettavo tanto di più.. Partiamo dal vino, avevamo chiesto del vino della casa, 25e a bottiglia, ci mancherebbe nn era sfuso ma imbottigliato, ma se lo sapevamo prendevamo una bottiglia a quel PREZZO a ns scelta. Tagliere di formaggi, molto buoni ma miseri, con tanto pane ti sazi. Tagliere di salumi ok e porzione giusta, tartare buona ma la Sarsina di accompagnamento sapeva troppo di acciuga. Acciughe fritte porzione misera, 4 se nn erro , non di ns gradimento , finite perché la fame era tanta. Ravioli buoni. Riconosco la particolarità dei piatti, ma la cena é stata al di sotto delle ns aspettative.
francesca M.

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we had a cold cuts and cheese board (half actually cuz portion was really large) and then trippa and stoccafisso in umido. we liked it. a lot. hearty food with a touch of sofistication. recommended!
Enrico Zanoni

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