Trattoria dei Fuenti — Restaurant in Gavi

Oggi giro a cadepiaggio per andare dai miei genitori poi pranzo a gavi alla trattoria dei fluenti, piacevole sorpresa dove ho mangiato piatti della tradizione rivisitati in chiave moderna, il locale non è molto grande circa una quarantina di posti gestito da personale iovane, e molto gentile in sala e professionale in cucina, abbiamo mangiato bene spendendo il giusto iniziato con stuzzichino offerto di torta di riso con broccoli bagnata con fondo bruno,abbiamo preso mia figlia ravioli di gavi al ragù, molto buon nell impasto e e nella sfogliai anche se a mio gusto il ragù leggermente salato, io tagliatelle impastate da loro con sugo di salsiccia e funghi alla novecento, mi sono piaciuti molto, direi perfetti, poi mia moglie poi mia moglie cubi di manzo con salsa al gorgonzola(carne che si scioglieva in bocca, mia figlia brasato al barolo con pure,molto buono, ioo lingua cotta alla piastra con salsa verde e peperonata con nocciole tritate, tradizione con innovazione piatto particolare ma azzeccata molto buono, poi come dolci io e mia figlia abbiamo preso torta sbrisolona con vermouth bianco e rosso, mia moglie torta cioccolato e pepe con panna alla grappa, mezzo litro di gavi e mezzo di dolcetto, direi più che soddisfatti c9nsigliato in caso di gita a Gavi, prezzo onesto per la...

Abbiamo mangiato da Tommaso questa sera e posso solo dire che ci siamo trovati meravigliosamente! La mia ragazza è vegana e, telefonando anticipatamente gli abbiamo chiesto se potesse fare qualcosa di specifico e lui ha subito cercato soluzioni creative e deliziose. Io ho mangiato un crudo di baccalà, con melone trattato con liquore al melone e croccanti chips di prosciutto crudo a fare da contrasto con la texture morbida del crudo, un piatto veramente da altissima ristorazione! Lei ha preso uno spaghetto alla norma con deliziosa salsa, e, sorpresa piacevolissima, un carpaccio di anguria cotta con riduzione al gin e porcini freschi come portata principale. Ottimi gli gnocchi con pesto genovese, zucchine e vongole lupini. Tutto molto creativo e ogni piatto estremamente bilanciato! Davvero da provare, una cucina diversa e creativa rispetto ai soliti posti :) e...

Che bella serata! Abbiamo mangiato in questa piccola trattoria, un gioiellino. Il piatti sono una fusione tra il tradizionale e il moderno. Il team è giovane e ha voglia di fare. L’antipasto di picaña con sale, pepe cipolle caramellate e salsa tonnata è qualcosa di indescrivibile. L’antipasto degustazione è grandioso! Di primo abbiamo preso gli gnocchi al chiaro di gamberi e zucchine con pistacchio salato. Che dire, li mangiavamo ad occhi spalancati da quanto erano buoni. Senza parlare del risotto con foglie di lardo, una bontà. Il secondo, il polpo saltato con patate, carciofi Salsa caccio e pepe era mondiale! Inoltre a gli amanti della trippa non basterà solamente...