Ristorante La Canonica — Restaurant in Gavi

Purtroppo questo ex mitico ristorante di Gavi credo sia prossimo alla chiusura e lo dico con il pianto nel cuore perché un ristorante di quel livello che era!! ho faticato a crederci di come sia precipitato !!! X profondo rispetto che nutro x quel posto non mi metto neanche ad elencarvi quello che ho mangiato perché sarebbe davvero imbarazzante x noi che lo ricordiamo e anche x la gentilissima proprietaria che anch’essa imbarazzata vive nel ricordo che fu del suo ristorante quando la sua nonna era più giovane e tutto andava x il meglio. .. la crostata mi è stata proposta dalla signora con il Cuore ed era davvero buona da 5 stelle …. Sono uscito deluso purtroppo ma con un sogno nel CUORE di una nascita di quel luogo con un nuovo nome LA NUOVA CANONICA con una piccola BRIGATA IN CUCINA di giovani diplomati di scuola ALBERGHIERA x rimettere in ordine i vecchi piatti e ridarli lustro x poi davvero dare una ventata di entusiasmo e voglia di fare bene e perché no !!! Coinvolgere quella gentile Signora e restituirli quella fierezza di servire dei buoni piatti e restituirli il Sorriso … un saluto grande a quel ristorante che era...

Ci sono stato oggi a pranzo con altre 5 persone. Attesa infinita, quasi 1 ora tra sedersi, ricevere acqua, pane, prendere ordinazioni e ricevere i primi. I ravioli sono artigianali ma erano "plastici" e mezzi vuoti. Il ragù era quasi senza salsa, solo un pò di carne macinata e il tutto risultava un pò salato. Il formaggio era Grana Padano in bustine confezionate di scarsa qualità. Il vitello Tonnato era buono ma ci saranno stati 50 grammi di carne per piatto. Le zucchine di contorno erano insipide e sapevano di cozze. Le patate al forno erano buone ma palesemente surgelate. Il pane decisamente buono e artigianale. Abbiamo evitato i dolci e preso il caffè ma era acqua, imbevibile. Ad aggiungere un pò di ironia, in un piatto di ravioli c'era un capello e, essendo stati messi in giardino, dal tetto sopra di noi è arrivata una piccola piuma sul tavolo. Il locale molto bello e caratteristico, i bagni perfetti ma manca la chiave per potersi chuidere. Spesi 15€ a testa, molto economico ma non ci...

Ieri sera siamo stati ospiti dell ristorante La canonica ,ospiti perché clienti sarebbe riduttivo, abbiamo chiesto se possibile variare il menu che solitamente è a menu fisso,con una variante di assaggi dei primi i rinomatissimi ravioli nelle diverse versioni,al vino bianco☆☆☆☆☆, alla segretissima crema di formaggio☆☆☆☆☆e ai pansotti al sugo di noci☆☆☆☆☆,diciamo che più che un tris di primi sono stati tre primi full ,splendidi ed accompagnati dalla descrizione del piatto dalla bravissima proprietaria che ci ha descritto la ricetta e la storia di quei piatti,possiamo solo dire che ci ritorneremo molto presto e ci porteremo i nostri amici perché quei piatti meritano condivisione, bravi e grazie dell'ospitalità... Prezzi più che buoni Immancabile l'acquisto dei ravioli da portare a casa e degustare in caso non potessimo andare a farceli preparare dalle mani dello chef...