Ristorante Bar da Maria — Restaurant in Genga

Abbiamo pranzato in questo ristorante ieri, in compagnai di amici; conosciamo i proprietari da molti anni. Il locale si trova a Pierosara, un paesino in altura nel comune di Genga e dal parcheggio di fronte si può ammirare un panorama niente male. L'interno del locale è curato e rustico, familiare, accogliente, ci si sente a proprio agio. Come antipasti abbiamo scelto l'antipasto della casa, del carpaccio di vitello con radicchio e grana, delle uova di quaglia con tartufo e la fonduta con crostini di pane. Come prima portata invece, abbiamo optato per dei cappellacci in salsa di parmigiano e delle tagliatelle al tartufo. Alcuni di noi poi hanno ordinato un filetto in salsa di vino rosso come secondo, contornato da delle erbe e spinaci. Tutte e tre le portate sono state davvero strepitose, porzioni più che giuste, sapori vivaci, freschi e tradizionali. L'intero pranzo, è stato accompagnato da una bottiglia di Rosso Conero "Sassi Neri" (Fattoria Le Terrazze") e da un Brunello di Montalcino della cantina Cecchi, annata 1997: anche in questo caso la carta dei vini era veramente ricca con una grande varietà di bottiglie provenienti da ogni regione d'Italia, comprese numerose riserve. Infine, come dolce abbiamo optato per del salame al cioccolato, la specialità della casa, una ricetta rivisitata la quale è stata insignita anche di alcuni premi nel corso degli anni. Che dire? É stata veramente un'esperienza ottima all'insegna della tradizione e della buona cucina. I complimenti vanno anche ai camerieri, sempre disponibili, gentili e professionali. Infine, un ringraziamento ai proprietari Claudio e Gabriella per la cura e la dedizione nel...

A due passi dalle famose grotte, che ogni anno accolgono, a ragion veduta, tanti turisti provenienti da ogni dove, su di un’altura, immerso nell’ incantevole panorama della Gola della Rossa e di quella di Frasassi, c’è questo locale, ricavato in un’ala di un vecchio monastero. Salite alcune scalette e varcata la soglia, ad accoglierci un ambiente rustico, semplice, ma caldo e molto rilassante. La lista delle vivande è assai sostanziosa. Si spazia da piatti a base di cacciagione a quelli dedicati ai gamberi di fiume, dai funghi e tartufi alle grigliate, dai classici della cucina italiana, come stinco o anatra all’arancia a proposte prettamente regionali quali trippa, lumache, coratella o fagioli con le cotiche. Anche la carta dei vini è ben nutrita e chi non gradisce il nettare degli dei può optare per una buona birra artigianale.

Ordiniamo una porzione di varie vivande da dividere in due. Iniziamo con degli entusiasmanti crostini al guanciale croccante, uova di quaglia e tartufo. Non da meno la fonduta assortita, classica, ai funghi e al tartufo, servita accompagnata da cubotti di pane abbrustolito. Di primo un assaggio di ravioloni e di tagliatelle al tartufo. Buoni i primi, ancora di più le seconde. Continuiamo con una gustosa frittata al tartufo “accomodata” in una cialda di parmigiano e una, un po’ deludente trippa in umido. Concludiamo il pasto con una crema catalana degna di nota.

Servizio cortese e attento, porzioni abbondanti, conto onesto. Prenotazione consigliabile perché il locale è...

Suggestiva location, cucina discreta, servizio da dimenticare... Si presenta al tavolo una cameriera con accento straniero, e subito si dimostra arrogante quando le chiediamo di lasciare i calici anche per i bambini, ci risponde seccata "ok ma é vostra responsabilità", c'è modo e modo di dire le cose. Mentre scegliamo i primi, ad un certo punto e tra l'altro capendo male la cameriera dice "allora tavolo da 6 avete già chiesto 3 primi diversi se ordinate 4 primi differenti in cucina hanno 4 fuochi mi uccidono*, l'espressione non é possibile descriverla...Io rispondo "ok il messaggio é chiaro, ma di primi diversi ne abbiamo ordinati 3". La discussione finisce lì, ma eravamo tentati di andare via. Per carità io sono il primo a cercare al tavolo di non ordinare un primo diverso per ogni persona, ma a tutto c'è un limite, e ripeto c'è modo e modo! Dulcis in fundo, al tavolo di fianco 4 persone arrivano 4 primi differenti. Quello é stato il preciso momento in cui ho giurato a me stesso che non avrei mai più messo piede in quel posto, e che avrei sconsigliato anche ad amici e conoscenti. Peccato, mi dispiace dare una stella nonostante la location e la cucina anche discreta ma il servizio e i camerieri vanno selezionati con cura se si vuole fare una ristorazione di qualità, e qui ne siamo...