Di Cara - Forno e Pasticceria — Restaurant in Genoa

Risposta all'attività per via della recensione di febbraio 2024: Ho espresso il mio parere sui prodotti offerti dal Vostro forno in maniera oggettiva sia nella mia recensione del 2022 sia in quella del 2024 dopo averli riprovati. Non mi stupisco a questo punto della risposta arrogante ricevuta per una recensione onesta da cui trarre semmai degli spunti per migliorare (e di feedback costruttivo ve ne ho lasciato). Mi augurerei (per Voi) piuttosto che vi dedichiate Voi al vostro lavoro (quello vero) perchè ne avreste veramente bisogno, oltre che a fare uno sforzo di umiltà e non di arroganza.

Aggiornamento febbraio 2024: Non mi resta purtroppo che riconfermare quanto detto nella rencensione originale.

Recensione iniziale (2022): In questi ultimi anni c'è stato un peggioramento su tutta la linea, purtroppo, specialmente dopo il periodo del primo lockdown...

Rispetto alle foto della focaccia, delle tortine e brioche che si vedono qui su google maps in una recensione del 2017 (periodo in cui erano buonissime) il livello di qualità è sceso abbastanza. Le brioche prima erano enormi e venivano super farcite di crema o di marmellata mentre adesso sono più piccole, più pesanti e con molta meno crema. Le tortine di frutta hanno meno crema, la pasta frolla è completamente diversa e meno buona (anche meno inzupposa) e risulta più pesante, stesso discorso per la focaccia che però è sempre abbastanza buona anche se ben lontana dai livelli precedenti.

Per quanto riguarda il pane ad esempio gli arabi di questi ultimi mesi il più delle volte sono rossicci senza la farina in superficie e risultano insapori o sanno di cracker nel migliore dei casi e risultano molto gommosi, non hanno più la consistenza ed il gusto che hanno sempre avuto.

Unica nota positiva è per ora il pane da toast che è rimasto molto buono.

Putroppo credo che sicuramente siano cambiati un po' tutti gli ingredienti utilizzati come qualità se non anche alcuni panetteri nel "laboratorio" visto che molti prodotti non sono diversi solo "esteticamente" ma anche come sapore e leggerezza.

2 stelle e non 1 di incoraggiamento a rialzare gli standard perchè è un...

IL forno di cara e il più grande e il più conosciuto forno pasticceria di pegli sito nella zona più trafficata e più frequentata del posto a pochi metri dalla stazione Fs e ben collegata con tutte le zone interne e quelle collinari ha un grande numero di cittadini che ne usufruiscono .in questo bellissimo forno pasticceria si possono trovare pane fresco tutti i giorni di ogni tipo e specialità ..pasta fresca ..focaccia calda appena sfornata ..focaccette ..pizze buonissime e pizzette ..pasticceria secca ..pasticcini alla frutta ..bigne ..pasticcini ripieni di creme varie per ogni palato cannoli ..strudel con mele e uvetta ..pasticceria salata ...torte alla crema al cioccolato alla frutta ...torte per anniversari e compleanni su ordinazione e tante altre specialità. Senza dimenticare la simpatia e la cordialità di chi vi aiuta nelle vostre scelte ..ma cosa si può...

Vado spesso da loro e sono stato contento quando hanno aperto in via martiri in quanto mi viene decisamente più comodo. Prendo spesso un paio di pizzette che normalmente trovo molto buone. Oggi erano decisamente pessime, la sensazione è semplicemente che siano di ieri, pomodoro asciutto e impasto da far duolere la mascella una volta finito (normalmente si presentano ben idratate e con bordo croccante). Una cosa simile mi è successa circa un mesetto fa con le paste, sembravano vecchiotte. PS. Indipendentemente dalle rigide regole interne che sono state prontamente organizzate, capita anche a me di vedere qualche dimenticanza nel rispetto della regole interne prefissate (la commessa dopo aver maneggiato i soldi mi ha servito senza igienizzarsi le mani anche se tengo a precisare che non ha toccato con le mani i prodotti da me...