Pizzeria Franz e Co — Restaurant in Genoa

Le farinate alla Pizzeria Franz & Co sono di un livello assolutamente eccelso! Posso tranquillamente affermare, senza temere di essere smentito, che mangiando da loro si percepisce la più profonda e autentica sfumatura della tradizione Ligure. Personalmente, ho consumato i seguenti piatti e non sono rimasto deluso:  Farinata semplice;  Farinata con Salsiccia;  Farinata con Stracchino;  Farinata con Cipolla;  Tiramisù;  Crema catalana (Flambè). Tutte le farinate erano sottili (come dovrebbero essere), fragranti al punto giusto e morbide al tempo stesso. La cottura era omogenea e si distinguevano molto bene i sapori. Mangiare la farinata da Franz & Co è stata una vera e propria esperienza culinaria assolutamente indimenticabile. Belin, che magnata paradisiaca! Oltre alla farinata in versione classica, la potrete trovare anche con carciofi, asparagi, funghi porcini, gorgonzola, salsicce, baccalà, cipolline e stracchino. Insomma, ce n’è per tutti i gusti e per soddisfare ogni vostra voglia di “abbuffata”. I dolci della casa sono strepitosi e buonissimi … da magnare assolutamente! I prezzi sono assolutamente popolari, anzi, se si considera la qualità delle farinate che troverete nei piatti che vi serviranno a tavola, il tutto diventa un valore aggiunto, di cui non ci si può certamente lamentare. I titolari del locale, così come tutto il loro Staff, sono gentili e premurosi. Pensate che vi danno persino “la buonasera” e “il benvenuto”. Voi ridete, ma ci sono posti in cui non lo fanno e vi dicono solo: “volete mangiare? Prego accomodatevi qui!”. Sono ultra accoglienti, simpatici e dimostrano una certa predisposizione per la famosa “Cura del Cliente” (o Ospite), che a Genova è tanta roba! Sono sempre stati molto cortesi e disponibili nel guidarmi verso la scelta di piatti e bevande, accontentando tutte le richieste dettate dalla mia solita indecisione e golosità. Il servizio è attento e, soprattutto, rapido. Niente lunghe attese per la vostra bocca e il vostro stomaco. Vorrei fare un plauso al cameriere Davide che mi ha subito accolto con una simpatia di altri tempi e mi ha fatto molto sorridere quella sera. Le sue mitiche frasi in genovese (e non), mi hanno reso più gradevole il già ottimo cibo: “BelinBelino!”, “Figgieu, siete pronti?”, “Volete che ve la racconto subito la storia dei dolci o ripasso dopo?” e molto altro! Lo ringrazio anche per aver compreso subito le mie esperienze culinarie, nonché il curriculum di “magnone”. Purtroppo, non mi sovviene al momento il suo nome (sicuramenrte lo saprò presto), ma l’importante è che io mi ricordi di lui! Il locale è carino, rustico, vero ed autentico. Non è molto ampio, ma è luminoso e, soprattutto, è molto ben pulito. L’ambiente è informale e, non appena sarete entrati, vi troverete immersi nel vocio di soddisfatti avventori, oltre che catturati da invitanti profumi di cibo. Forse è un po’ chiassoso, ma il fatto che le varie sale che compongono il locale siano colme di clienti è, certamente, un segnale più che positivo. La clientela è composta perlopiù da comitive di amici (le famose tavolate in allegria), coppie, persone che vivono nel quartiere o nei pressi del locale, ma anche (fortunatamente) da genovesi di passaggio e da qualche turista. Chi non lo conosce deve provarlo, chi c'è già stato, invece, non può non tornarci. Vi ricordo che per la recensione completa di questo locale (compresa di galleria fotografica), potete visitare il mio sito internet (l'indirizzo lo trovate nel...

Arredamento 7 Vecchio stile anni 80 ma ben tenuto e pulito, è un locale che nonostante i suoi anni li porta veramente bene, avrebbe bisogno di un tocco di modernità (ovviamente secondo il nostro parere), inoltre ha un'ampia disponibilità di posti a sedere.

Menù 9 Un locale che ci è stato consigliato varie volte sia su questo social che su Instagram e Tik Tok per via della loro farinata. Il ristorante, oltre a proporre le strepitose farinate, serve anche un'ottima varietà di pizze cotte nel forno a legna, però per la nostra serata abbiamo optato per il loro pezzo forte. Abbiamo ordinato vari tipi di farinata tra cui gorgonzola, con stracchino, e la classica farinata... il risultato? Tra le migliori che abbiamo mai mangiato 😍, la farinata esce sottile e un pochino croccante, se siete amanti di farinate sottili vi troverete letteralmente in paradiso, vedremo eccezionali!! Come dolce della casa abbiamo preso una bella pozione di tiramisù, forse anche un pochino troppa, e un'ottima torta al cioccolato con un po' di panna. Menù dei dolci tradizionale con una buona varietà di scelta.

Servizio 9 Essendo sabato sera, con locale pieno, i tempi di attesa sono stati perfetti.

Conto 8 Con la qualità delle farinate e con una porzione in più che ho ordinato per sbaglio, il prezzo è più che giustificato.

Qualità prezzo 8.5 Per gli amanti della farinata è un locale stra consigliato, il prodotto e le materie prime sono di altissima qualità, le porzioni sono più che abbondanti, forse un pochino troppo la fetta di tiramisù che mi è stata portata, il prezzo è assolutamente giustificato in rapporto alla qualità. Di contro il locale, anche se molto ben tenuto, avrebbe bisogno di un piccolo restauro. Sicuramente una delle migliori farinate della Liguria in cui...

Dopo anni di conferme, non ho dubbi nel dire che qui si mangia la farinata migliore di Genova e dintorni. Non tornavo qui da prima del covid, ma la qualità non è cambiata. Ho assaggiato tutte i tipi di farinata proposti (peccato che siano meno rispetto al passato, non ho trovato quelle "stagionali" che comprendevano - ovviamente in base alla stagione - carciofi, baccalà, asparagi e funghi porcini). Si può ordinare la teglia di farinata (indicativamente 4 porzioni, ma è talmente buona che non sarà sufficiente) e scegliere fino a 4 condimenti diversi. Oltre alla classica, c'è quella con cipolle (assolutamente la migliore), con lo stracchino, con la salsiccia e con gorgonzola. La cottura è perfetta, non è asciutta ma nemmeno troppo unta, croccante ma morbida. A regola d'arte. Altri commensali hanno assaggiato la pizza e anche quella è molto buona. I dolci concludono degnamente il pasto. La spesa è nella media, ma la qualità è la bontà battono tutta la concorrenza. Il personale gentile e simpatico, sempre attenti...