Cottabo - Pratiche di cibo e vino - Ristorante — Restaurant in Lanciano

One of the best culinary experiences in Lanciano. From the fresh, high quality ingredients to the vast selection of wines. Cottabo expresses such a beautiful and great tasting representation of local cuisine. Seasonal menus that change with availability of ingredients. They add a higher end flare to the dishes that is not present in most restaurants in Lanciano. I must highlight the wines available, incredible list of wines from all over the world including some hard to find producers/wineries. My absolute favorite artichoke in all of Italy comes from this restaurant. Don’t hesitate to book your table, whether its for a romantic date or to impress some coworkers or family. This has become a staple in my lineup of favorite restaurants. Not the cheapest restaurant to dine at but they do have a wonderful and affordable tasting menu that allows you to try multiple dishes at an affordable price. An experience like this in Los Angeles will cost you 4x the listed prices, that is if you can even find a place of this caliber. A+ Food, A+...

Sono stato a mangiare da Cottabo due volte, l’ultima poco tempo fa con la mia ragazza e devo dire che non mi ha mai deluso, anzi, in quel di Lanciano si classifica sicuramente tra i miei posti preferiti dove mangiare. Premesso che si merita un 5 stelle su 5 e consiglio a tutti di andare a provare i piatti preparati dallo chef, vorrei dare qualche suggerimento super personale e di chi ha avuto diverse esperienze in locali che scelgono questo target e propongono questo tipo di cucina. Andrò per punti. Ambiente: locale molto intimo e riservato, a mio parere il punto forte di tutta l’esperienza, la mise en place mi è sembrata molto pulita, niente di eccezionale ma molto ordinata, se non fosse per l’illuminazione, a mio parere la lampada per ogni tavolo la trovo sgradevole ma capisco la scelta (mia opinione personale), al contempo ho trovato dei piatti e delle posate veramente molto belle e caratteristiche. Menù: un’ampia scelta tra carne e pesce che rendono la stessa scelta sempre molto difficile, con tanti gusti e sapori diversi e super interessanti, tuttavia mi aspettavo un percorso degustazione che rendesse omaggio alle qualità dello chef e delle materie prime, invece l’offerta è composta da tanti ottimi piatti ma nessun percorso che rispecchi l’identità o che racconti la storia di Cottabo e dello chef. Servizio: nel servizio ho trovato il punto più debole di tutta l’esperienza, che ripeto essere super consigliata, non che sia un servizio penoso, ma sicuramente sotto le aspettative, premiato con un 4/5 stelle, a parte il titolare il cameriere che ci ha servito è risultato freddo, dopo mi sarei aspettato un migliore racconto dei piatti che ci sono stati offerti, tra l’altro ottimi, un racconto che vada di pari passo alla preparazione e la materia prima, ma che racconti le radici, le storie del piatto in sé. Inoltre anche i vini non sono stati presentati nella maniera corretta ma non avendo scelto un percorso per i vini non mi sento di giudicare ulteriormente. Un ulteriore consiglio che posso dare, visto il contesto, un servizio che sia più orientato alla persona, già semplicemente piccoli accorgimenti come versare l’acqua e il vino senza farlo fare ai clienti può rendere l’esperienza e il servizio ancora più di successo. Cibo: decisamente il punto di forza di Cottabo, materie prime di qualità, prodotti freschissimi e piatti pazzeschi, contrasti e sapori la fanno da padrone, tuttavia mi sento di consigliare di osare di più con il pesce, che ho trovato molto fresco e buono, ma con sapori decisamente meno intensi rispetto alla carne (il pollo laccato alla soia con le susine è l’accostamento più buono che abbia mai provato, così come il pulled pork e le mele renette), un’altra piccola delusione è stata lo spaghetto con il peperone rosso d’Altino e la tartare di gamberi che ho trovato a mio parere un po’ anonima. I fuori menù sono ciò che dimostra quanto il trattamento di una materia prima di qualità e stagionale per Cottabo sia fondamentale. Esperienza complessiva: 5/5 stelle, una piccola chicca nel cuore di Lanciano, da visitare assolutamente, rapporto qualità/prezzo sbalorditivo, piatti molto abbondanti e...

Quando vai in un posto e lo cerchi su TripAdvisor leggi sempre per prima le recensioni negative. Lette -tra false e molto vaghe- abbiamo subito capito che questo ristorante è quello giusto.

Chiamiamo e prenotiamo. Ci confermano la prenotazione e ci chiedono eventuali intolleranze o allergie.

Ci rechiamo per la cena a Cottabo. Il locale è bello. Volte antiche, luci soffuse e lampada sul tavolo a creare un’atmosfera riservata, rilassata, romantica, piacevole. Arriva un ragazzo per il menù. Ci spiega nel dettaglio la loro filosofia, il loro menù, i fuori menù. Ci lascia la carta dei vini: ampia, interessante con molti naturali e piccoli produttori. Ci indica anche che se volessimo potremo indicare il nostro stile di bevuta e sceglierà lui per noi per farci scoprire qualcosa di nuovo. Ci affidiamo e ci porta un Timorasso di Vigneti Massa. Mai scelta più azzeccata.

Ordiniamo: Calamaro ripieno con limoni e arance. Cannolo di bieta in baccalà con verdure di stagione e gorgonzola.

Anellone scampi e tartufo Tortello fatto dallo chef con pescatrice e limoni

Branzino pescato ad amo con cracker fatto dallo chef, sedano rapa, olive del leccino e capperi.

Bene. Provateli. Provate il servizio. Provate il loro cibo. Provate la loro esperienza

E se dopo questo riuscite a dare un giudizio negativo vuol dire solo che siete in malafede perché questi ragazzi...