Osteria Dalí, di Claudio Vinci — Restaurant in Latina

Locale accogliente, bella atmosfera. Personale nel complesso simpatico, attento e disponibile. Ho avuto modo di mangiare qui diverse volte nell'ultimo periodo e una delle poche pecche è rappresentata dai tempi e dallo stesso personale che in situazioni di maggior affollamento fatica un po. Passando al cibo, i fritti, i taglieri e il tris di bruschette meritano tantissimo, soprattutto il "Fritto misto di Dalì", ottimo sia per quantità che per sapori. Passando alla carne, buona ma senza infamia e senza lode, con un prezzo forse un po sopra rispetto a quanto ci si aspetterebbe guardando la portata. Ottime le verdure grigliate come contorno. Per chi invece ha scelto la "Pinza" l'ha giudicata buona sia per impasto che per ingredienti usati, saporiti e in quantità. Passando ai primi, purtroppo, nelle diverse esperienze la qualità è stata altalenante (sulla quantità invece non si può discutere). Da esperienza ottime ad altre da dimenticare. La prima volta i primi, sia la gricia che la carbonara erano eccessivamente salate. Il difetto è stato però corretto anche a seguito di altre recensioni sulla stessa linea che ho avuto modo di leggere, e questo secondo me è sinonimo di attenzione verso il cliente. La seconda volta invece nulla da eccepire, piatti ben preparati. La terza volta ahimè ho avuto la sensazione che nella carbonara fosse stata aggiunta della panna. Parto col dire che non ho alcun tipo di preconcetto, ma semplicemente non mi è piaciuta per l'aspetto lattiginoso e per sapore (in contrasto rispetto al solito il pecorino era quasi assente). L'ultima volta che sono qui a recensire l'esperienza è stata nel complesso positiva, unico appunto riguarda il guanciale. Si percepisce che tutti gli ingredienti usati sono di assoluta qualità, lo stesso guanciale ritengo sia un ottimo guanciale. Il dubbio è che non sia forse idoneo per l'utilizzo in oggetto, essendo molto grasso e rilasciando lo stesso in quantità veramente eccessiva. Ma qui forse subentra anche il gusto personale. Una votazione di 5 stelle ci può stare, anche come motivazione e per mostrare l'apprezzamento dell'esperienza nel suo complesso, ciò anche se le stelle per alcuni altri aspetti potrebbero essere 4. A mio parere bisogna lavorare un po sulla costanza e su una migliore preparazione di alcuni ottimi ingredienti di cui si dispone (per quanto attiene i primi). Locale consigliato, soprattutto...

Sabato sera, ore 20:30 o giù di lì.

Senza prenotazione, Claudio, il titolare, con un bel sorriso mi dice che posso accomodarmi, ma che ha una prenotazione successiva per le 21:30-22:00 al massimo.

Apprezzo l’onestà e la trasparenza e accetto di provare l’esperienza.

Il locale è ampio, curato, già vestito per l’imminente Halloween, suddiviso in isole su più livelli. Mattoni a vista, legno e luci sospese con la corda rimandano immediatamente a uno stile rustico, tipico delle osterie. (Tranne per le decorazioni sui soffitti, stuccoline classiche che stonano con il resto, a mio avviso).

Il menù chiaro, snello e immediato, mi permette di visualizzare e scegliere ad una prima occhiata.

Bevande e antipasti arrivano prestissimo, le portate principali, una pinsa e un filetto, ci impiegano un po’.

Nell’attesa, il personale è presente, attento, ma mai invadente.

Nota di merito per la mia pinsa, semplice con pomodorini freschi.

Bella alla vista, impasto leggero e ben cotto, salato al punto giusto. I pomodorini, conditi a dovere con un retrogusto di aglio che li ha enfatizzati, donano all’insieme un sapore che rimane impresso e per questo ho apprezzato moltissimo.

L’esperienza, nel complesso, merita il “viaggio”, anche se voglio tornare per assaggiare qualche primo piatto e farmi un’idea più completa che...

Locale in buona posizione e con un ampio parcheggio antistante.

Il ristorante offre come cavallo di battaglia un interessante menù fisso da 7 e 10 euro a pranzo (infrasettimanale).

Mi ritrovo a mangiare per un Pranzo domenicale organizzato per 40 persone (quindi abbiamo riempito mezzo locale) con un menù composto da vino della casa, coca cola, acqua, un tagliere ogni due persone, un primo a scelta fra quattro primi e una grigliata di carne ogni due persone al costo concordato di 30 euro.

Tagliere per due: classico tagliere di salumi e formaggi. Discreto nella qualità e sufficiente nella quantità;

Primo: insufficiente nella quantità e decisamente mediocre come qualità (nel mio caso carbonara);

Grigliata: appena sufficiente come quantità e qualità .

In conclusione il prezzo è leggermente alto per quanto mangiato eper gli standard del locale. Bassa la qualità riscontrata e l'abbondanza delle porzioni.

Il voto passa da tre stelle a due a causa di una caduta di stile non ammissibile ovvero quando il ristoratore ha chiesto ad ogni persona che ha preso il caffè un euro in più.

Il piatto sbagliato può capitare, le quantità sono soggettive e tutto quello che non va è rivedibile ma ho avuto l'impressione che ci sia da riflettere di più su cosa sia il...