Squaiu — Restaurant in Lecce

Visiting Lecce with the wife for 2 days - this was by far the best pizza we have ever had. Especially the one with thinly sliced potato on top as per the chef's recommendation... Andrea is so passionate about his food and the quality of the ingredients used shone through. The wife doesn't even like pizza but insisted we order more here. 4 slices for €12, he should really charge more.

Needing to know more about just how he was making the food so good, we probed more into his background. The humble chef told us that whilst Squaiu has just passed its 9 month anniversary, he has in fact trained with the "chef's table" pizza expert (netflix TV series) as well as working in the world's top Italian restaurants in London, Dubai and elsewhere.

No wonder it...

Alcune settimane fa sono stato al pizzarium di Gabriele Bonci a Roma. Chiedendo se vi erano posti simili qui giù in provincia di Lecce mi è stato consigliato Squaiu di Andrea. Mi sono recato qui con altissime aspettative e ad onor del vero sono state superate. Se qualcuno dovesse redigere una classifica delle migliore pizze in teglia alla romana da Squaiu avrebbe grosse difficoltà. Inizialmente volevo acquistare 5 pezzi alla fine ne ho acquistato 9; Uno più buono dell’altro. Sapori ricercati, accostamenti di un altro pianeta, materia prima di altissima qualità e livello. Ogni materia prima ha ricevuto importanti riconoscimenti in ambito nazionale e non solo. Il connubio tra materia prima e farine di qualità eccelsa sapientemente impastate da Andrea creano un capolavoro unico. In bocca si riescono a distinguere tutti i sapori accompagnati da una croccantezza speciale. L’insieme tra sapori e impasto è una delizia per il palato. Andrea ha sposato una filosofia che probabilmente non lo premierà subito e ci vorrà del tempo per farla comprendere a tutti ma, per chi ne capisce, è sicuramente la strada giusta: pochi prodotti, di qualità, spiegati nel dettaglio prima di scegliere. È una boutique della pizza e non un semplice “fornaretto”(cit bonci). Auguro il meglio e di continuare così, sperimentando sempre di più nuovi impasti e ingredienti; il tempo sarà il...

Don’t understand the hype. Was more expensive than anywhere else in town and pizzas were basic.

Also watch out for extra charges when putting on so called ‘truffle’. It was not told to us when we ordered and the found an extra 1 euro charge for each pizza for a tiny amount of oil and flakes on top which very vaguely tasted of truffle. Important message to the owners to tell customers the price before adding extras on top and...