Nomadè — Restaurant in Livorno

Das Nomadè in Livorno ist ein Glücksort. Zwar ist die Naturwein-Szene inzwischen mächtig inzestuös geworden und zum Instagram-Phänomen mutiert, das an den immer gleichen Urlaubsorten die immer gleichen Bilder zeigt, also in den boomenden Naturwein-Bars Italiens inzwischen fast immer die gleichen Etiketten von den immer gleichen Produzenten stehen läßt, vertrieben von den immer gleichen Naturweinhändlern, doch gibt es Ausnahmen von dieser Regel. Fabio von Nomadè zum Beispiel. Er sucht sich seine Weine selber aus, kontaktiert die Produzenten, kennt sie und so eröffnen sich hier neue Etiketten auf Flaschen, die wir noch nie vorher gesehen, geschweige denn getrunken hätten. Gute Weine, ausgesucht mit Herz und Verstand. Anders als andere. Immer mit Charakter und Seele. Wir hatten viel Spaß mit seinen Weinen, die er fast alle auch glasweise serviert. Dazu speist man ganz einfache Weinbar-Kleinigkeiten, die aber von so erlesener Qualität sind, daß man sich eine Weinbar wie diese auch vor der eigenen Haustür in Deutschland wünscht, nur daß es dort in Ermangelung entsprechender Eß- und Trinkkultur weder die Produkte noch die Weine noch die dafür notwendige anregende Lebensfreude gibt... Fabio kauft seine Wahnsinns-Produkte, vom Sauerteigbrot aus alten lokalen Getreidesorten über Käse von kleinen Produzenten, die ihre eigene Milch verarbeiten, zu Wurstwaren, die uns Tränen der Freude in die Augen trieben, bis zum Thunfisch, den er mit Olivenöl und frischen Zwiebeln zu einem Tartar verarbeitet hat, das unweigerlich Lust auf mehr auslöste, in der wunderschönen Markthalle von Livorno. Einer kulturellen Institution der Lebensfreude, die uns Deutschen vor Augen führt, wie wichtig die Kultur des Essens und Trinkens für den eigenen Seelenzustand, aber auch für den sozialen Zusammenhalt und die Identität einer Gesellschaft sein kann - was hier hautnah zu erleben ist.

Die Gäste dieser kleinen Weinbar scheinen vor allem aus dem Viertel zu kommen; sie verbringen ihre Abende bei guter Musik (aus einer uralten analogen Grundig-Anlage), guten Gesprächen, gutem Wein und gutem Essen und haben bei uns den Eindruck von entspannter Zufriedenheit hinterlassen, die wohl auch den noch entspannten Preisen zu verdanken ist, die hier aufgerufen werden. Ein Ort des kulinarischen Seelen-Glücks mitten in der Innenstadt...

Carissimo....prezzi spropositati

Abbiamo mangiato due taglieri di assaggi di salumi e formaggi e due taglieri di assaggi di crostini e polpette calde. Quattro ciotoline per assaggio di mozzarella di bufala, una ciotolins di cipolla e una di melanzane. Le porzioni erano contate per 6 persone. Quattro bottiglie di vino (due Groppello Veneto 2021, un Pecorino di Nicosia, Calci Pisa, un Barbera), un vassoino di biscotti. Tutti i prodotti erano di buona qualità ed anche i vini ma il titolare ha caricato in modo spropositato i prezzi. Abbiamo avuto un conto di 287 euro per 6 persone. Scontato a 270 euro, per un totale di 45 euro a persona!!! Un prezzo da ristorante. Eravamo contenti fin quando non abbiamo visto lo scontrino. All'uscita eravamo talmente sconvolti che siamo andati a controllare i costi dei vini al pubblico ed abbiamo verificato che sono stati caricati in modo esageratamente spropositato. Veniamo spesso a Livorno per lavoro, peccato. Da non tornarci...

The sweetest small vine bar there is with a super friendly owner who is very knowledgeable. Had some of the best wine I've ever tasted here and the owner gave us some extra snacks as well along the wine.

Just...