Torteria Da Tony — Restaurant in Livorno

Livorno è una città strana, a volte partono delle fissazioni per dei posti che non è che non sono meritate, ma non è congrua la differenza di trattamento che ne risulta rispetto ad altri che sono altrettanto validi, se non di più, dipende poi dai gusti dei singoli. Tony è un artista della torta di ceci. Tra i migliori della città, se la gioca tranquillamente, per l’appunto, con locali ultimamente molto più famosi. Ha creato un luogo che aveva immediatamente, appena ri-aperto (dopo qualche anno di pausa, e in una diversa location), il sapore di un posto che ti accoglie da anni, curato, pulito, ordinato, ma popolare e dal sapore tradizionale. In questo locale si mangia la torta (di ceci) e il 5 e 5 (la versione con le melanzane, sgradita ai sempre meno ultratradizionalisti, è davvero da consigliare per la bontà delle melanzane), ma quando gli gira, potete trovare delle pizzette gustosissime o, a seconda della stagione, il castagnaccio, le frittelle di castagne, persino la pastiera… Un angolo di calore e di ospitalità e gentilezza, in un quartiere già vivace. Per chi vuole fare un confronto con la farinata genovese e la sua area di influenza, qui avrete chiara la versione livornese, a mio avviso più buona: alta, cremosa dentro, crosticina croccante fuori, da consumare calda appena sfornata. (non si dovrebbe dire, ma buonissima anche fredda, se come qui gli ingredienti e la mano sono...

Super welcoming place, hole in the wall with few seatings and all locals when we visited, very charming and friendly host/chef, delicious torta di ceci and sandwich breads,...

Ho assaggiato la torta di ceci presso tutti i tortai (rinomati o meno) della città e la più buona è quella di Tony:perfetta sotto ogni punto di vista, giusta dose di sale, ingredienti saporiti e di qualità, cottura perfetta, croccante sulla superficie e gustosamente morbida e accattivante all’interno, non unta: davvero non mi spiego perché altri abbiano la fila lunghissima di attesa (e la qualità a quel punto scende ancor più)… per me (che me ne intendo) la...