In Vernice Restaurant — Restaurant in Livorno

IN VERNICE – Livorno

“In un ambiente inusuale e piacevole...una cucina accattivante che si discosta dalla tradizione livornese”

Spesso mi sono recato in questo ristorante, in zona Piazza XX Settembre - ex Mercatino Americano, nato diversi anni fa nei locali di uno dei primi Pub aperti a Livorno che si chiamava "Vernice Fesca", e che mantiene, anche nel nome, l'impostazione originale.
Il locale è disposto su due piani; a terreno un bancone per cocktail, aperitivi, vino al bicchiere ed uno spazio appartato adatto a particolari occasioni (cene numerose o feste) comunicante con il giardino che, arredato in stile orientale, permette una confortevole sosta per la cena nella bella stagione. Al primo piano la sala ristorante e la cucina. Arredamento misto-etnico sempre piacevole, ma che risente del passar degli anni e che forse avrebbe bisogno di una "rinfrescata". Questa volta, prenotata la cena insieme ad un amico "gourmet", accompagnati da un personale attento al nostro tavolo, ci viene offerto un mini assaggio del 5e5 (pane e torta di ceci) quasi un omaggio al "finger food" più famoso di Livorno con un discreto prosecco Brut della Valdobbiadene. Anche questa volta il menù che ci viene presentato è principalmente incentrato su pietanze di "terra". Buono il tortino di melanzane, appena sufficiente il cous cous, buono il risotto con burrata e filetti di acciughe, anche se questi ultimi erano talmente salati da annullare il ricercato contrasto con la delicatezza della burrata ed il morbido ed accattivante risotto al pomodoro .Veramente ottima la tagliata di Fassona con purè di patate, voglio qui ricordare una eccezionale tartare di Fassona battuta al coltello, gustata in altre occasioni. Molto valida la carta dei vini che rivela la passione per la ricerca del proprietario (un fan -come me- del Monferrato). Buona anche la scelta di vini al bicchiere (bonus). Per concludere, la cucina parte sicuramente da ingredienti di ottima qualità e si incentra più sulla carne che sul pesce, e pur rimanendo una cucina tradizionale viene rivista con creatività ed equilibrio, anche se manca di quel "quid" (quelle sfumature che oltre alle capacità tecniche, dimostrano doti di innovazione e di originalità nelle tecniche di cottura e negli abbinamenti) e che non permette ancora, al ristorante di elevarsi decisamente sopra la media. Sufficiente il servizio. Discreto il rapporto qualità prezzo. Secondo il mio giudizio supportato da varie visite e tenendo conto del grigio panorama della cucina livornese opterei per un 3 e mezzo, ma non avendo questa possibilità e tenuto conto del profilo globale del locale opto per la valutazione...

Ristorante carino dal menu essenziale e senza troppe pretese così come i risultati al piatto. Non del tutto riusciti gli antipasti (raffazzonato quello con sfoglie di pane croccante, friggitelli pressochè crudi e crema di parmigiano presa dal frigo e spalmata), sufficiente il risotto con mantecatura di Castelmagno ma eccessiva presenza di topinambur che da decorativo diventa immotivatamente predominante, buona la guancia di maiale brasata. Dolci (almeno quelli assaggiati...tiramisù e mousse allo yogurt) improvvisati. La materia prima c'è, la cucina...

Ristorante "di terra" nel centro di Livorno, bellissimo locale, personale molto cortese (i camerieri sono veramente bravissimi), servizio molto buono e piatti eccellenti. Sì tratta di piatti legati alle tradizioni locali ma comunque moderni e gourmet, il vino è la ciliegina sulla torta, sono per gran parte vini dell'Ornellaia, nota azienda vinicola locale, tutti vini di una certa classe. I prezzi sono abbastanza alti, ma secondo me sono adeguati a ciò che questo luogo offre al cliente. Consiglio a tutti di andare a provare le...