Ristorante Umami — Restaurant in Marciana Marina

Tornato dopo 1 anno. Dopo aver assaggiato la palamita con spuma di burrata e la carbonara di mare con maionese al riccio, non posso non dare la 5° stella. Cucina di altissimo livello. Bravo Leandro. ☆☆☆☆☆ Sono tornato dopo 1 mese e devo dire che con il servizio non ci sono stati problemi. Trovo quindi giusto aggiungere una stella perché la qualità della cucina è veramente ottima. Tutto da 5 stelle, a parte il servizio. Piatti belli, creativi e molto buoni. Menù con molta scelta e tutto quello che abbiamo provato era veramente di gran livello. Buona carta dei vini. Posizione eccellente, una delle più belle di Marciana Marina. Ristorante sicuramente non economico, ma considerando quanto sopra, il rapporto qualità prezzo rimane comunque buono. Tutto da 5 stelle, a parte il servizio, che di stelle ne merita al massimo una. Molto lenti, ma di sabato sera a giugno col ristorante pieno ci può stare. Camerieri un po' distratti, tanto che per acqua, vino e pane più volte abbiamo dovuto agitare le braccia per farci notare. In una trattoria può andare bene, ma in un ristorante del genere no. Ma anche questo, in un ristorante con gestione completamente rinnovata ed in fase di rodaggio, è perdonabile. Un paio di volte abbiamo dovuto chiedere le cose 2 volte perché si erano dimenticati, cosa strana in un ristorante di questo livello, ma chiudiamo un occhio. Nel finale però hanno esagerato. Decidiamo di concludere la cena chiedendo un bicchiere di passito e uno di aleatico. Con sorpresa il cameriere ci porta 2 bicchieri vuoti e le 2 bottiglie di Aleatico e Passito, senza che avessimo chiesto un simile trattamento, con la raccomandazione di non esagerare. Ringraziamo, e anche se in un ristorante di un certo livello è una prassi un po' strana, alla fine rimane un gesto carino e fidelizzante. Abbiamo pensato volessero farsi perdonare le varie distrazioni, anche se noi non ci eravamo minimamente lamentati ed eravamo comunque molto soddisfatti. Decidiamo quindi di versarci un primo bicchiere di Passito ciascuno, per poi assaggiarne una di aleatico. Dopo un paio di minuti, mentre stavamo ancora sorseggiando il primo assaggio, passa la cameriera che gestisce la sala e ci chiede, riferendosi alle 2 bottiglie, quasi allibita: "queste dove le avete prese?". Noi stupiti ci guardiamo e rispondiamo, un po' spiazzati dalla sua nervosa richiesta: "ce le ha lasciate il cameriere". Se ne va chiaramente indispettita e dopo pochi istanti torna il cameriere e si riprende le bottiglie dicendo, scherzosamente (ma a quel punto non era più il caso): "mi dicono che avete esagerato". Abbiamo pagato il conto senza protestare e ce ne siamo andati. Ripensandoci però ho deciso che sia giusto rilasciare una recensione per la nostra esperienza in modo che lo Chef, che ha da poco aperto questo ristorante e le cui prelibatezze conosciamo da anni essendo clienti di un altro ristorante di Marciana Marina in cui ha lavorato a lungo e di cui siamo affezionati clienti, abbia un feedback di come viene gestita la sala. Questa recensione, assolutamente non terribile dato che faccio la media fra una cena da 5 stelle e un servizio a 1 stella e rilascio 3 stelle, vuole essere un contributo al miglioramento, e sarò ben felice di rimpiazzarla con una a 5 stelle quando il servizio in sala avrà raggiunto il livello...

Romantic restaurant with simply outstanding and original dishes. Each of the five choices we made were delicious and beautiful. However this restaurant suffers from the lack of a true maitre (or owner present in the dining room). The service was frigid and unfriendly with rarely a smile or any warmth. What a shame that the chef and kitchen staff are knocking it out of the park but the dining room staff behave as they are working in a 2 star Michelin restaurant. Lighten up so we can...

Ho cenato in questo ristorante di Marciana Marina. Gestione nuova nuovo chef, impostazione completamente divers dal precedente, da marzo 2018. Alla prenotazione mi nasce qualche curiosità leggendo i vari post presenti sul web, dove la varianza di giudizi è massima, con contrasti evidenti sullo stesso argomento. Mi sono seduto a tavola incuriosito. La location è indiscutibile per la bellezza e la tranquillità mi offrono un aperitivo di benvenuto ed iniziò a valutare il menu. Proposte interessanti che denotano una ricerca verso la materia prima e le tecniche. Ordiniamo per poi sceglierà in una carta dei vini, non ampissima, ma curata e con buone etichette, una bollicina. A fine cena ho avuto delle ottime sensazioni, qualche piatto, forse perfezionabile secondo me, ma una ottima mano dello chef ritrovata in particolare nel baccalà e nel tiramisù. Il servizio era uno dei punti di critica insieme al conto pagato, è stato professionale, attento e preciso. Il conto estremamente in linea con ciò che viene servito, la qualità dei prodotti e il servizio che l’accompagna, senza tralasciare la location. Un consiglio mi sento di dare: il pesce al sale o gli spaghetti alle vongole non sono piatti proposti e debbono essere ricercati in altri ristoranti di cui l’isola è satura, questo è un locale di livello superiore e di grandi potenzialità, da tenere nella massim...