Al Dolce Morso Pizzeria - Braceria - Ristorante - con Consegna a Domicilio — Restaurant in Martina Franca

Vorrei descrivere la mia esperienza presso il vostro locale. Mi piace recarmi presso nuovi locali, soprattutto perché sono alla ricerca di nuove esperienze da riservare al gusto delle cucina locale. Per cui mi reco in posti nuovi non come cliente, ma come ospite, per apprezzare l'accoglienza del locale, la cordialità del ristoratore, la professionalità del personale di sala e ovviamente la qualità delle pietanze servite. Devo dire però che nonostante la notorietà del Vs locale, sono rimasto piuttosto deluso. Situazione incresciosa che si è presentata sin dall'inizio, sono giunto con la mia famiglia alle 21.10, il tempo di parcheggiare, scopro che pur avendo prenotato non mi era stato riservato alcun tavolo. Soluzione proposta o sulla veranda, ma la sera a Martina comincia a rinfrescare, o due tavoli scomposti fronte muro in zona di transito per i camerieri. Il disappunto peggiore devo però riservalrlo al personale all'ingresso del locale, che ha dimostrato superficialità e disinteresse. Riusciamo ad ordinare. Ci propongono delle polpette, a chi non piacciono. Croccanti fuori e fredde dentro, mi viene il dubbio che siano riscaldate. Ordiniamo 4 pietanze di carne e una pizza. Dopo circa mezz'ora arrivano solo tre di carne e la quarta!!! Sollecito le patatine per i bambini, bhe quelle sono state ottime. Dopodiché il nulla più assoluto... Il personale gira per la sala senza meta, scusandosi per i ritardi. Circostanza rilevata anche da altri tavoli. Si fanno le 23, arriva la carne, pure salata, e dopo altri 15 minuti la pizza, con ingredienti sbagliati. Cartone della pizza e via di corsa... . Così si fa perdere valore alle materie prime. Suggerisco di rivedere l'organizzazione della cucina perché il servizio d'asporto incide negativamente sul servizio di sala, allungando in maniera intollerante le attese dei clienti in sala. Mi permetto un altro suggerimento, leggendo alcune recensioni, il cliente.... non ha sempre ragione, ciononostante il ristoratore deve dimostrarsi pronto alle critiche e a migliorarsi laddove necessario....

Non ho parole per commentare l'incompetenza per non parlare della qualità ma sarebbe troppo parlare di qualita' , perché dire che il cibo non era mangiabile sarebbe anche un complimento. Non voglio dilungarmi sulla qualità delle cose che ho ordinato perché è l'ultimo dei problemi vi ho detto tutto," salumi locali " che di locale non avevano neanche il piatto, e a Martina franca presentare quei salumi bisogna metterci l'impegno , formaggio ingiallito per quanto vecchio e ossidato polpette che come ho letto da altre recensioni mi confermano che anche un cane le rifiuterebbero e me le hanno consigliate da fare assaggirte a un bimbo di due anni, che ha subito manifestato il disgusto, ho lasciato tutto sul tavolo e volevo andare via in silenzio ma cmq hanno avuto il barbaro coraggio di elogiare il loro operato difronte agli ignari clienti alla cassa che hanno forse origliato, facendomii pagare il 50% del conto paventando che sono pieni sempre e che quello che non capisce fossi io La chicca è dello chef stellato che mi ha rivendicato il suo meraviglioso sugo che ho lamentato e che volevano rifilassi a mio figlio , acido crudo salato e potreibcontinuare fino a dopodomani non riconoscendo neanche i pomodori che ci ha messo dentro, vino amabile che io uso per condire l'insalata e per fortuna non ho assaggiato il resto, carpaccio di Angus che di Angus non aveva neanche la A , calici impolverati e di plastica . Una cucina che paventa il tutto esaurito non è bastata capace di fare una pasta e sugo obbligandomi a fare stare digiuno un bambino. Vergognoso Questa non è una recensione ma un consiglio , non andate in questo posto , meglio stare a digiuno. I proprietari dovrebbero ringrazarmi perché sono stato tentato dal chiamare i Nas se non li ho chiamati sarà l'aria natalizia. Ora rispondete che siete sempre pieni. Intanto di sabato prima ora locale vuoti al netto di qualche parente e qualche ragazzino. State alla larga ragazzi....

Ho ordinato per la prima volta sull'app del locale che prometteva uno sconto del 20% sul primo ordine ma non sono riuscito in nessun modo ad ottenerlo e quindi alla fine mi è stato applicato il.prezzo pieno. Oltre a questo, dal momento in cui ho effettuato l'ordine è trascorsa più di un'ora per la consegna. Giusto per fare un paragone, con ordini effettuati su just eat non ho mai atteso tanto, neppure nelle ore di punta. Infine l'ordine arriva, peccato però che la mia pizza aveva il fondo bruciato per più di un quarto, parte che ovviamente non ho potuto mangiare. Mi è dispiaciuto perché l'impasto era veramente buono, leggero ed elastico, segno di una buona e soprattutto lunga lievitazione. Anche la farcitura era abbondante e con ingredienti di qualità. In conclusione posso dire che con una migliore gestione degli ordini ed una maggiore attenzione al forno il locale può raggiungere risultati molto migliori.

Dopo aver segnalato il problema , il titolare si è scusato , ammettendo che quel giorno il forno era un pò alto di temperatura. Nel contempo mi ha invitato a rifare un nuovo ordine offrendomi anche uno sconto per farsi perdonare. Dopo circa due settimane ho ordinato di nuovo delle pizze d'asporto e devo riconoscere che questa volta la cottura era perfetta. Inoltre, sul totale ordinato effettivamente mi è stato applicato lo sconto promesso. Quindi in conclusione : 2 volte bravi! La prima ( che a mio avviso è la più importante) per aver mostrato attenzione al cliente e la seconda per aver realizzato una pizza molto buona. Ho anche apprezzato la presenza della carta forno tra l'involucro e la pizza. Ho messo 4 stelle perché non ho ancora provato a consumare presso il locale e quindi al momento non posso giudicare il servizio al tavolo. Cercherò di colmare quanto prima...