Il Papiro

Se volete scegliere una pizza con farina bio oppure kamut o semplicemente senza glutine, questa pizzeria fà per voi. Il locale si trova in una traversa principale di Milano, via Monza. Facilmente raggiungibile con la metropolitana. Esteriormente si presenta molto sobrio e ancora con insegne datate. Quando si entra si viene subito proiettati, per chi c'è stato, in un classico locale della capitale egiziana misto a design italiano. Locale pulitissimo. Il menù è solo pizza. Per tutte le composizioni si può scegliere la farina della pizza. Noi ci siamo fatti consigliare dal titolare. Abbiamo preso la "nera" . La pizza è lontana dagli standard recenti della concorrenza che fanno una pizza molto vicina a quella della tradizione Napoletana. La loro pizza si presenta croccante e moderatamente bassa. Buoni i prodotti usati per la farcitura. La possibilità di scegliere il tipo di farina, è comunque una scelta imprenditoriale interessante. Una sola il tipo di birra alla spiana mentre in bottiglia è possibile chiedere anche un'analcolica.