Bann - Pane Libero — Restaurant in Modica

I proprietari di Bann hanno coraggiosamente scelto di aprire a Modica Alta questo bel panificio chic, il sapore delle specialità proposte è ottimo, le materie prime sono davvero di buona qualità e i prezzi, seppure non economici, sono adeguati a ciò che si mangia, fin qui nulla da ridire. Quello che ho notato più volte, ed onestamente non condivido, è fare pagare il cartone della pizza al prezzo della pizza stessa, non mi sembra corretto, da nessuna parte se acquisto pizze da asporto pago anche il cartone per giunta al prezzo della pizza. La bilancia ha la funzione "tara", quindi non sarebbe difficile pesare la pizza senza aggiungere il cartone che, ad esempio, nella misura adatta a contenere 2 o 3 tagli pesa 110 gr. che non è il trascurabilissimo peso del sacchettino di carta dove si mette il pane. Un'altra cosa: noto che spesso chi si avvicenda alla casa non ha le idee chiare sui prezzi, infatti mi è capitato diverse volte di riprendere educatamente il lavorante di turno, perchè se la margherita costa € 10,00 al kg non si capisce perchè a volte viene messa a 12, o a 14 o addirittura a 16 euro al kg. Le mie critiche vogliono essere costruttive, auguro buon lavoro a...

Note di merito: aprire a Modicalta fuori da certi circuiti classici di turismo un luogo chic che richiama certe panetterie francesi. Competenti le spiegazioni dei ragazzi al bancone sulle qualità delle farine e degli ingrediente per pane (pagnotte molto invitanti) e pizze. Pizze in teglia al peso da quelle classiche a 12€/kg a quelle gourmet a 18€/kg. Bello trovare lo sfincione palermitano forse con un po troppa sproporzione tra base e condimento. Buone le pizze con mortadella e stracciatella e con acciughe peperoncino cipolle e stracciatella. Ingredienti di qualità impasto un po particolare con farine che rendono la base non sempre sofficissima e/o croccante. 26€ cena da asporto per 4 persone. Aperitivi anche su personalizzati...

Nella parte alta di Modica, un po’ dove meno te lo aspetteresti, c’è Bann: prodotti da forno a prezzi contenuti in un locale curato nei minimi dettagli, caratterizzato da uno stile industrial che sembra quasi contrapporsi, ma con una certa curiosità, all’architettura della città. Ho provato la loro pizza al taglio e devo dire che era proprio saporita! Essendo in coppia, abbiamo potuto mangiare in loco. Sono contenta di averlo scoperto e lo consiglierei...