Ostematto - pizzeria contemporanea — Restaurant in Monte San Savino

Mi dispiace ma una stella è anche troppo. Cambiato cuoco, cambiato personale, cambiato tutto ma in peggio. Mi spiace perché era uno dei miei ristoranti preferiti. Ma andiamo con ordine : Due primi due secondi un dolce una bottiglia di vino, 140 euro. E sino a qui ci siamo, peccato che :- Ho ordinato una bottiglia di gewurztraminer del costo di 30 euro, terminata, pressapochismo si toglie dal menu, mi ha proposto una bottiglia di bellavista, portata su mia richiesta dopo altri tentativi, io sono sommelier, si trova normalmente a 25 28 euro, non mi ha detto il prezzo io non l'ho chiesto perché pensavo si basasse sulla bottiglia ordinata in precedenza, non mi aspettavo un ricarico del 150%.Comunque correttezza vuole di avvisare il cliente. Tagliatelle al nero di seppia flambate con capesante:- -insipide, la tendenza dolce della capasanta si somma a alla tendenza dolce delle tagliatelle, in più sabbia all'interno, pianto sbilanciatissimo, ma commestibile per chi aveva fame come il sottoscritto. Gnocchi di bietola al sapore di mare:- -buoni, ma stesso problema della sabbia ed il pesce era marmo. Tataki di tonno, ottima, ben fatta, tonno buonissimo. Rana pescatrice, il primo boccone non ti invoglia al secondo, lo lasciata, piatto sbagliatissimo, troppo acido, aceto delle cipolle arancia spremuta, tendenza aspra e amara spiccatissima. Crema catalana ben fatta. Il cuoco, perché l'altra parola che va in voga oggi non è italiana, deve lavorare tanto per raggiungere il livello del suo predecessore, ma tanto tanto, mi spiace, ma non vale la pena recarsi...

Cominciamo con il dire che,personalmente,le pizzerie,ma anche i ristoranti,che usano servire l'acqua microfiltrata da loro non mi piacciono..preferisco quelli che hanno le acque minerali già imbottigliate..posso capire che,x loro,é un risparmio,ma io dovrei pagare x acqua del rubinetto microfiltrata?poi,questa pizzeria non ha neppure degli analcolici decenti..se ci va una famiglia con bambini,a parte la loro acqua microfiltrata,cosa gli danno ai bambini?le bibite gassate?non sono proprio raccomandate,visto che,in una lattina,ci sono l'equivalente di un bicchiere di zucchero..allora meglio il té freddo,almeno non é gassato..e,comunque,non hanno neppure il té..il menù,anche quello,lo preferisco cartaceo e non che si legge con il telefonino..eppoi,non c'é una grande scelta dei piatti:solo pizze(piuttosto care,soprattutto le gourmet che partono dai 18 euro)e i dolci(anche quelli troppo carichi di zucchero)..le pizze sarebbero anche buone,anche se,a volte,escono con le bolle bruciate,xché,evidentemente,il forno é troppo caldo..ma questo non basta a giustificare prezzi cosí alti..le birre partono dai 6 euro,x un bicchiere alla spina,ai 13 euro e 50 centesimi x una bottiglia da 75 ml..x concludere:x 2 pizze,2 dolci e 2 bicchieri di birra alla spina,abbiamo speso,in totale,quasi 70 euro..che,se prendevamo una bottiglia di birra,sarebbero state anche superate..x le stesse cose,si spende di meno...

Questo locale è un idea tutta nuova , una boccata d'aria fresca. Situato all'interno del paese storico di monte san savino il ristorante fin dal proprio ingresso si presenta in modo eccelso . I camerieri gentilissimi, un po impacciati ma si vede che ci tengono al benessere del cliente . Il punto saliente è però il menù , il menù è concepito da non avere un antipasto, un primo etcc.. contiene dei piatti da ordinare nell'ordine che preferisci e assolutamente da condividere, mi ha colpito molto ( non in modo estremamente positivo ) la scelta delle porzioni , la battuta di vitella pesava più di mezzo chilo cosa che può essere apprezzata solo se ne sei a conoscenza in modo da poterlo condividere , a noi ad esempio non ci è stato detto e ci siamo ritrovati con più cibo di quello che potevamo mangiare , tra l'altro era abbastanza insapore , poco condita e poco "adornata". Abbiamo preso un piatto di prosciutto spagnolo ,era praticamente un piatto di pizza ricoperto da prosciutto e lardo ,buono ma non speciale . Gli Gnocchi con il tartufo sono stati il piatto che abbiamo apprezzato di più. L'idea del locale è sicuramente innovativa, condividendo le enormi porzioni si può spendere poco e mangiare tanto degli ottimi prodotti che però a parer mio non vengono valorizzati...