Fonderì — Restaurant in Naples

Esperienza fantastica...dalla data di apertura 7 Dicembre 2021 c'è sempre stato il pensiero di andarci e finalmente ieri è arrivato quel giorno...inizio dalla bellissima location con uno stile molto glamour, una pulizia davvero maniacale e un ordine incredibile...abbiamo prenotato (ve lo consiglio) un tavolo da 4...accolti con sorrisi e gentilezza...Menù davvero ricco e con svariati impasti: (qui c'è un grandissimo lavoro fatto dal pizzaiolo nonché titolare insieme al suo staff) pane per bruschetta fatto con lievito madre, pizza classica, pala, padellino multicereale, bun e addirittura il babà...come prima volta ho preferito la pizza napoletana ma vi posso assicurare che le pale che mi passavano davanti erano molto invitanti...iniziamo con la frittura: Crocchè fatto con le patate e non fecola, Arancino e Frittatina Cacio e Pepe ottimi tutti e poi sono molto grandi...passiamo alle pizze: impasto eccezionale soffice e leggero con un bel crunch i prodotti utilizzati per il topping davvero di ottima qualità, ottima la cottura...buona anche la carta dei vini e delle birre...anche i dolci non ci hanno delusi: cannolo scomposto in barattolino, tiramisù ma quello che ci ha lasciati senza parole è stato il Babà fatto da loro: SUBLIME...come già anticipato è stata un'esperienza fantastica...un plauso va anche allo staff tutti gentili cordiali e sorridenti...davvero auguro tanta fortuna a questi ragazzi: meritano...ci rivedremo presto per la Pala come promesso. Complimenti 🔝

Le promesse le mantengo e...adesso posso aggiungere il mio giudizio sulla Pala e anche il Padellino multicereale che sono eccezionali...impasti leggerissimi e ben...

Sono sempre molto dispiaciuto quando non devo fare una recensione positiva sopratutto quando vedo persone che cercano di fare stare bene il cliente, ma purtroppo la mia esperienza culinaria è stata davvero pessima e con i prezzi di questo ristorante non è assolutamente accettabile. Partiamo dalle note positive… locale magnifico, arredamento curato e ricercato dall’ingresso fino alla toilette, personale cortese e preparato, cuochi e pizzaioli velocissimi, i crocchè eccellenti. Veniamo alle note negative “LA PIZZA”, terribile, innanzitutto per il cornicione a canotto che per me è un’offesa alla pizza e lo ripeterò fino alla noia, impasto gommoso e per niente profumato davvero poco saporito, così come i condimenti per quanto possano essere di qualità e questa era la classica, passiamo a quella che loro chiamano cavallo di battaglia ossia “LA PIZZA IN PALA” ragazzi ma come si fa a Napoli ad offrire una pizza che non sa di niente, ingredienti messi sopra totalmente sbagliati nella cottura, accoppiamenti di gusti e sapori totalmente sbagliati non rispettati i canoni di acidità dei prodotti accoppiati. Insomma abbiamo lasciato almeno il 50% delle pizze. Ed il conto? Una margherita Una pizza in pala 2 crocche grandi 1acqua 1 Coca-Cola 55€ Questi prezzi li paghi per mangiare pesce. Mi spiace tanto anche perché è stata una mia scelta andarci piuttosto che andare dal noto pizzaiolo che hanno difronte, ma non ci...

Visitar la pizzeria Fonderì, situata nel vivace quartiere del Vomero, è un’esperienza che trascende la semplice degustazione di una pizza: è un vero e proprio viaggio nel gusto. La loro specialità, la pizza in pala, si distingue dalla classica pizza napoletana, offrendo un’esperienza unica che invoglia sia i puristi della pizza che i palati alla ricerca di novità.

La crosta, leggera e croccante, è il risultato di un’attenta lievitazione e di una cottura perfetta, che garantisce una consistenza piacevolmente ariosa e al contempo resistente. Ogni boccone è un perfetto equilibrio tra la croccantezza della base e la generosità e la freschezza degli ingredienti sopra, che sono sempre di stagione e attentamente selezionati, garantendo sapori vividi e genuini.

Fonderì ha saputo creare un ambiente accogliente e informale, dove ci si sente subito a casa, grazie anche alla cordialità e alla professionalità dello staff. La passione per la pizza e l’attenzione ai dettagli si riflettono in ogni aspetto del servizio, rendendo ogni visita un’esperienza piacevole e rilassante.

In definitiva, Fonderì rappresenta una gemma nel panorama gastronomico del Vomero, capace di offrire una versione innovativa e estremamente gustosa della pizza. Una tappa obbligata per gli amanti della buona cucina, che troveranno difficile non tornare dopo il...