Biga24 - Concept Pizza — Restaurant in Nardò

Ho riflettuto attentamente per redigere una recensione obiettiva, focalizzandomi esclusivamente sugli aspetti pertinenti ad una recensione. È necessario considerare alcuni elementi negativi che influenzano la valutazione complessiva, andando oltre la sola qualità culinaria che meriterebbe 5 stelle.

Il locale si presenta come un ambiente di dimensioni ridotte, con diverse postazioni esterne. Durante la serata del 12 agosto, in concomitanza con l'effervescente festa della Taranta, abbiamo notato che il ritmo era fervente nonostante l'orario tardivo (24:00). Al momento della nostra visita, notavamo che all'esterno circa 20 persone si apprestavano a consumare i loro pasti. Va notato che, nonostante il mese di agosto, le temperature erano sorprendentemente basse. Ciò nonostante, benché l'interno del locale fosse evidentemente vuoto, la nostra richiesta di accomodarci all'interno è stata rifiutata. In altre circostanze, avremmo probabilmente optato per una diversa soluzione, ma la fame acuta e l'invitante prospettiva di assaporare la pizza ci hanno trattenuti.

Abbiamo effettuato l'ordinazione delle pizze, ma ci è stato gentilmente comunicato che le aggiunte non erano consentite per mantenere inalterati gli ingredienti sapientemente combinati dallo chef. Questo aspetto ha suscitato in me una certa delusione, considerando che da oltre un quarto di secolo ho sempre selezionato la medesima pizza, rimanendo fedele ai miei gusti. Una preferenza che ho costantemente preservato e che intendo perpetuare nel tempo. Questa scelta mi offre la preziosa opportunità di effettuare un confronto ineccepibile e formulare giudizi basati su una solida base di riferimento.

Tuttavia, ho avvistato una creazione culinaria simile alla mia preferita, denominata "Indiavolata giagiù". Ho manifestato l'interesse di aggiungere la salsiccia a questa variante e ho avuto la soddisfazione di constatare che lo chef ha accolto favorevolmente la mia richiesta, ritenendola appropriata. Curiosamente, questa possibilità non è stata estesa ai miei compagni di tavolo, gettando una luce di lodevole intuizione culinaria sulla mia scelta 🤣.

Nel contesto pugliese, è ben noto che reperire un impasto per pizza di elevata qualità spesso rappresenti una sfida, e non sempre si raggiungono standard eccelsi. Tuttavia, in questa occasione ho avuto il piacere di apprezzare un impasto napoletano di pregevole fattura, sapientemente bilanciato. L'assemblaggio degli ingredienti ha dato vita a una sinfonia di sapori: la nduja si è rivelata sorprendente, la salamella ha offerto un gusto perfettamente equilibrato e i pomodorini gialli hanno deliziato il palato con la loro vivacità.

È da sottolineare che le persone che mi accompagnavano hanno altresì manifestato apprezzamento per le loro scelte di pizze.

🤔 ⭐⭐⭐⭐ Considerazioni conclusive: L'esperienza con la pizza si è rivelata una vera rivelazione. Dal mio punto di vista, l'inclusione della salsiccia ha contribuito in maniera essenziale ad arricchire la nota robusta di carne, un elemento che personalmente ritengo fondamentale. È comunque doveroso riconoscere che il gusto sia soggettivo e che la pizza avrebbe potuto raggiungere livelli di eccellenza anche in assenza di tale aggiunta, rispondendo alle preferenze di altri.

Per chiunque sia alla ricerca di un'ottima pizza, è indubbiamente consigliabile fare tappa presso Biga 24, una pregevole pizzeria situata nel cuore di Nardò, una scelta ancor più apprezzabile dato il limitato numero di opzioni...

one dish right after the other. Our group of 7 dropped ub without a reservation. Chef pulled out all the stops. fried meatballs, potato croquettes, meats, tartare, salad and assortment of pizzas; one pizza was presented to us with a glass cloche filled with smoke; and another Chef blowtorched table side. Pizza with caramelized onions, fresh buffalo mozzarella = HEAVEN Excellent selection of beers (Messina, Tennents, Ichnusa, Slalom)- wine too! Plenty of food choices even for me the vegetarian! They topped the evening with three possible digestives: Limoncello, Amaro and Unicum. Chef cooks with her heart. ...

La possiamo chiamare “ pizzeria da asporto “ visto che il servizio ai tavoli è inesistente. Ci sediamo alle 20.15 e ordiamo le pizze .. siamo i soli seduti in tutto il locale . Passano 15 min .. altri 15 .. altri 15 e arrivano le 21 . La cameriera nel frattempo ci dice che le pizze sono in arrivo ma al tavolo non si presenta nulla . Dopo l’ennesima presa in giro , le dico che saremmo andati via .. mi rispiega che le pizze sarebbero arrivate e mi sono sentita presa in giro . C’erano dentro circa 10 persone che erano arrivate per ordinare l’asporto e quindi , in poche parole , eravamo diventati dei clienti di serie B .. e due pizze non riuscivano a farle dopo tutti quegli ordini ? Allora era giusto dire in fase di prenotazione , che avremmo dovuto aspettare i 30/40 ordini di asporto , così almeno non avremmo prenotato . Spiego questo alla cameriera ma niente , non capisce e mi dice che sono alterata e maleducata . Poco dopo arrivano le pizze , molto buone veramente ! Ma in questo locale non ci metterò mai più piede in quanto non c’è organizzazione e non abbiamo nemmeno ricevuto le scuse dalla signora che coordinava . Voto 0 ! Non posso replicare all’affermazione del gestore , ma posso modificare la recensione . In primo luogo non ho offeso nessuno , ci avete trattati molto male , forse perché siamo turisti e non gente del posto ?!? Non ho offeso nessuno , ho solo risposto a tono quando la cameriera mi rispondeva da 45 minuti che le pizze “ stavano uscendo “ .. ho detto : io vado via se entro 5 minuti non arriva la pizza “ e la signorina mi ha riso in faccia . Ecco quello che è successo .. educate il personale invece di scrivere cose non giuste . Non è la prima recensione che faccio , ho girato tutta Italia per lavoro e non mi è mai capitata una...