Aurevo Pool Restaurant — Restaurant in Nuovo Circondario Imolese

This restaurant was unfortunately the worst we have eaten at in Bologna which is a big shame seeing that the hotel it belongs to sets a high standard. I wonder if people rate it highly due to the nice hotel rather than the food. Indeed their own olive oil is very nice (quite subtle) but the main dishes tasted terrible especially when you compare it to some of the nearby local restaurants that were out of this world. Other restaurants also offer much cheaper prices for much larger portions. I had the saffron prawn risotto which honestly was the worst risotto I’ve ever had (tiny portion, very undercooked/hard rice, not al dente or soft as most risottos are). Additionally they added (4) tiny and tasteless cocktail prawns with terrible texture rather than using normal/larger prawns that may have elevated the dish. If I wouldn’t have been so hungry I would have left the food which I only...

Situato all’interno del Resort e Spa del Palazzo di Varignana, il Ristorante Aurevo è il main restaurant del complesso. Lo staff cordiale come è d’usanza in tutto il Resort, dove tutte le misure di sicurezza anti-covid sono rigorosamente rispettate: distanziamento dei tavoli, menu con QR code e carta dei vini plastificata così da essere sanificata ogni volta comodamente. Il menù presenta proposte stagionali di piatti di terra e di mare.

Antipasto: La mia prima scelta ricade su un piatto particolare, che ho spiato dal tavolo accanto ed era invitante dalla presentazione: Daino marinato al Te’ Don Carlo (di loro produzione). Le fettine di daino marinato sono presentate come un fiore sul piatto e sovrastate da un’insalatina di radicchio e castagne, condita con agrumi che emanano un freschissimo profumo.

Primo piatto: Tortelli di lepre su gelatina di melagrana e tartufo nero. I Tortelli sono chiusi a mano e sono davvero una sorpresa di sapore. Il tartufo non copre il gusto del ripieno, anzi, lo risalta! Questo è un piatto buonissimo che non vorresti finisse mai! I Secondi di carne: la Picanha servita in braciere: una tagliata, rosmarino e sale grosso in accompagnamento alla sua salsa, servita su un piccolo braciere aromatizzato con diverse erbe tra le quali riconosco rosmarino e salvia. La carne è tenerissima di una qualità eccezionale. Assaggio anche la Tacchinella aromatizzata al curry, ripiena di zucca, cicoria e accompagnata da una salsina di latte di cocco al lime. Questo è il rollè che non ti aspetti: il tacchino, carne dal sapore neutro, qui risulta un’esplosione di sapore data dall’aroma di curry e dal ripieno dolce di zucca e dalla cicoria.

Non abbiamo ordinato il dolce per sazietà ma con la promessa di tornare ancora e provare sempre nuovi piatti. Questi abbinamenti inediti ma studiati e calibrati di materie prime eccellenti, sono il pasto perfetto per una serata speciale. Il Ristorante Aurevo è impeccabile, mi piacerebbe molto tornare qui, spero presto, stavolta a bordo piscina, provando, stavolta, il...

Great meal all around. Had lunch and dinner here. They have a pizza menu that we sadly did not get to try. Their stiffonte olive oil is our favorite - spicy and very deep flavors and goes so well with everything. For appetizer we loved the Guinea fowl roll which was so good we almost got another one. We also tried the scallops which were good and very fresh - cooked to perfection. Of course we had their tagliatelle bolognese - a classic dish extremely well executed. However I loved their pork and gnocchi even more! With some asparagus this was the perfect spring dish and very meaty and...