Impasto Napoletano - Ristorante Pizzeria — Restaurant in Ostuni

If I could give 20 stars I would without even hesitating. Impasto Napoletano warms my heart like no other place. 2 of my very good friends were getting married in Ostuni and we came here for the welcoming dinner. We had one of the best nights we have ever had together here.

FOOD/QUALITY

The quality of the pizza was outstanding and the ingredients impeccable. I ordered the Ragu pizza and it was delicious. A friend ordered the Beautiful Italy and as amazing as the Ragu was, I was upset that I didnt order the Beautiful Italy as well! So much so, that I went back for it before I flew back home. I couldn't live with that regret.

MANAGEMENT

Giovanni, the owner, was the highlight of ALL the trip when it came to the service. He treated us like family and I don't use that word lightly, ever. His level of hospitality is UNMATCHED. An AMAZING person as well as an amazing restaurant owner. We invited him to New Jersey and we would gladly open the doors to our homes to him. No questions asked.

In a nutshell:

Go and have an amazing time, bring your family and friends. Drink wine and eat together. You will make memories here worth remembering!

Grazie di tutto Giovanni! Speriamo di rivederti un...

Ci siamo trovati in questa pizzeria con l’aiuto del sito. È una pizzeria che lavora All’esterno in estate ma non proprio un buon restyling. Il servizio dei camerieri è molto valido i prezzi sono nella media ma la pizza ….. Si presentava puntinata come da natura per una buona maturazione ma dopo qualche secondo perde tanta la croccantezzq Il cornicione si presentava pastoso e c’era un problema tecnico che solo il pizzaiolo poteva sapere,forse…e cioè si vedeva un righello di massa che può essere dovuta dalla stesura dal forno con la conduzione non molto alta oppure ……altrimenti si entra molto nello specifico. La salsa ahimè era cruda e di conseguenza nella nottata si è creata tanta acidità per il mio stomaco. Purtroppo se non c’è chi dirige questi collaboratori fanno quello che vogliono. Spero che questa recensione un po’ tecnica aiuta voi e i prossimi clienti. A riguardo lascio delle foto per la mia presenza. Non posso dire se consigliarlo oppure no ma quantomeno provateci e date voi un parere,per migliorare.

RISPOSTA Al proprietario o al chi per li che pensa di essere ma non lo è ‼️‼️‼️

Lei era tenuto a rispondere esclusivamente a quello che avevo io recensito non a manager gastronomic dando una valutazione allo stesso. Noto che non sa dove attaccarsi. Purtroppo è la realtà. Se tutto quello che dice,pensa che sia esatto se lo tolga dalla testa e si faccia un aggiornamento per migliorare la vera pizza napoletana verace o come la vogliamo battezzare. La ringrazio comunque di avermi risposto.E sia più educato nei confronti dei recensori, perché sono quelli che l’aiutano a migliorare e da più verità al consumatore. Le ricordo inoltre che non sono un pizzaiolo quindi non ho bisogno di fare la pastella o realizzare una pizza, ma le posso dire che ho mangiato tante di quelle pizze napoletane a Napoli e per questo mi sono permesso di fare una mia personalissima analisi. Dimenticavo il discorso della forbice,se la poteva risparmiare,lei è in una pizzeria non in un laboratorio dove si testa un prodotto quindi faccia il pizzaiolo non il sarto. Comunque eravamo un tavolo da sei dove avevamo preso sei pizze ma indietro ne sono tornate sette. Me lo dice lei come mai!!!!!! Un’ultima analisi, le pizze si erano presentate gommose, leggermente sporche da sotto, e non con una cottura omogenea e si sentiva molto l’acidità proprio perché le pizze sono state cotte con una cottura violenta. Una buona vita a lei. E con questo suo atteggiamento non lo consiglio e non penso di ritornarci. C’è chi lavora con più umiltà e meno orgoglio senza mettere tanti interrogativi ad una risposta che sa più di monotonia.

ultima risposta alla sua ultima risposta, E mi scusi per il gioco di parole. Ho notato che ha messo il più bel ingrediente e cioè l’umiltà. Proprio per questo le posso solamente augurare buona fortuna e che possa sempre migliorare nel suo saper fare. Un’ultima cosa gli ho rimesso una stella eventualmente un domani potrebbero diventare quattro...

The best, authentic Naples style pizzas. Our waitress Emily was lovely. She recommended we start with the Montanara which was a fried pizza dough with two types of cheese and a tomato base. It was super-light & delicious. The Capricciosa was on a thin, wood fired base and was very delicious. Giovanni, the owner, also treated us to some limoncello which was a nice gesture. He also mentioned that all of the vegetables used at the restaurant come from his father’s farm. So very fresh!

Great service and atmosphere too. We will...