Carbonella — Restaurant in Pesaro

La cena di ieri sera al Carbonella è stata veramente memorabile! Tutto delizioso, dall'inizio alla fine, in una location curata nel dettaglio e coccolati da uno staff gentile, discreto e preparato. La proprietaria che ci ha serviti si è presa cura di noi sin dal primo momento con cortesia e professionalità, descrivendoci con dovizia di particolari pietanze, contorni e vini: in un ristorante di questo tipo è fondamentale saper incontrare il gusto del cliente e, con le sue domande mirate, siamo riusciti ad orientarci e a godere di un'ottima cena con gli speciali del giorno scelti grazie alla sua guida. Degna di nota e di essere menzionata l'attenzione al benessere del cliente: io e il mio compagno avremmo voluto ordinare due pietanze piuttosto ricche, non conoscendo bene le porzioni, ma su consiglio della proprietaria ne abbiamo scelta una solamente per non mischiare sapori diversi e non appesantirci troppo, rischiando di non gustare la nostra cena. E così è stato, perché ci siamo sentiti soddisfatti e sazi con con ciò che abbiamo scelto e non avremmo potuto aggiungere una briciola in più. Personalmente ritengo che un ristorante in cui, anche a discapito del proprio tornaconto e del proprio rientro economico, un proprietario consiglia di prendere "meno" per gustare "di più" sia il luogo migliore dove andare per mangiare veramente bene, capendo cosa si sta assaporando e sia un luogo che mi invoglia a tornare e a dare fiducia. Vorrei ce ne fossero di più di proprietari così, soprattutto nelle nostre zone!

Perciò andateci, sapendo che siete nelle mani giuste e che anche la carne è veramente eccezionale! Noi ci torneremo, per provare anche...

Avendo sentito decantare il luogo da tanti conoscenti e incuriositi da tempo decidiamo di recarci un venerdì sera. Il locale è molto carino e intimo, ma leggermente scomodo per via della strada trafficata e del parcheggio, vicino, ma spesso colmo. Auspico la prenotazione, poiché è spesso pieno. La carne è il punto forte del locale e la materia prima è ottima, ma il prezzo è troppo alto. Premetto che io e il mio fidanzato frequentiamo spesso ristoranti e/o agriturismi dove il piatto forte è la carne e quindi sappiamo bene distinguere o districarci tra qualità, prezzo. La marchigiana da noi scelta (1 kg e 100, poiché era l’unico taglio disponibile) era sì molto buona (seppure avevamo richiesto una cottura al sangue e in molte parti era decisamente troppo cotta), ma ha avuto un costo troppo esoso. Conosco dei locali nella provincia, che hanno dei tagli di carne esattamente uguali e che sono altrettanto buoni, ma che hanno dei prezzi inferiori. Comunque la cantina dei vini è molto ampia ed è sicuramente un punto nevralgico del locale, con una scelta varia ed eccellente, ma anche qui i prezzi sono molto alti, l’unico vino in bottiglia meno caro aveva un prezzo di 16€, quando in altri locali vi è possibilità di scelta di cantine locali anche a 12€ (e sono pur sempre deliziosi). Nel complesso abbiamo speso 120€ per un piatto di patate arrosto (buone), fiorentina (prelibata, ma cara) e un Chianti da 16€ (ottimo). Servizio veloce e personale giovane, attento e dinamico. È possibile che ci ritorni, ma consiglio un...

DELUDENTE RITORNO! Siamo ritornati da carbonella per la quarta volta e, fermo restando la qualità dei prodotti e del servizio, devo sottolineare che rispetto allo scorso inverno il livello dei prezzi è salito drasticamente. Ieri 4 marzo siamo tornati da carbonella e abbiamo ordinato il nostro solito menù: 1 costata, 1controfiletto, 4 contorni, 2 dessert, 1 bottiglia di vino da 26 euro. TOTALE PER 2 PERSONE 125€. Il locale inoltre ha fatto la scelta di non vendere più la carne al peso ma al pezzo. L'anno scorso, se ricordo bene, la costata era proposta a 35€/kg, ieri abbiamo trovato una costata di 700 gr a 35€. Per lo stesso e identico menù nelle 3 volte precedenti abbiamo sempre speso tra i 70 e i 90€,quindi abbiamo riscontrato un aumento di prezzo notevole che difficilmente ci farà...