Al 17 ristorante — Restaurant in Pietra Ligure

Devo fare una premessa, sono nato e cresciuto in una cittadina al mare. E vado a pesca da quando sono piccolo. Per cui ritengo di conoscere un poco il pesce e la sua cucina. Al 17 è stata un’esperienza che avrei preferito evitare. Le pietanze assaggiare sono state molto al di sotto di ogni aspettativa. Anche il crudite di pesce seppur abbondante era senza alcun condimento che ci può stare, ma trovare dentro la testa dei gamberi rossi acqua di decongelamento mi sembra non a livello. Non mi aspettavo di dover provare delle cozze secondo me spagnole (quindi gommose e senza sapore) in Liguria. I tagliolini allo zafferano e gamberi erano senza sapore ed i gamberi stracotti ed asciutti. Unico sapore dei tagliolini era lo zafferano. Veramente spero per loro che sia stata una pura giornata andata male altrimenti faccio veramente fatica a capirne il rating. Da evitare…

I have to make a premise, I was born and raised in a seaside town. And I've been fishing since I was little. So I think I know a little about fish and its cuisine. At 17 it was an experience I would have preferred to avoid. The dishes tasted were far below all expectations. Even the fish crudite, although abundant, was without any seasoning that can be used, but finding thawing water inside the head of the red prawns seems to me not at the level. I didn't expect to have to try mussels in my opinion Spanish (therefore chewy and tasteless) in Liguria. The tagliolini with saffron and prawns were tasteless and the prawns overcooked and dry. The only flavor of the tagliolini was saffron. I really hope for them that it was a pure day gone wrong otherwise I really struggle to understand the...

Al centro di una delle più belle piazze della Liguria e con lo sfondo della bellissima Basilica di San Nicolò, il Ristorante Al 17 offre un’esperienza sensoriale che appaga gli occhi, il palato ed anche l’anima. La vastissima scelta del menù, obbliga non solo a fermarsi per un assaggio, ma a tornare più e più volte per provare tutte le specialità. Il menù è stato completamente rinnovato, conservando i piatti della tradizione, molti rivisitati in chiave più moderna, ma mantenendo sempre materie prime di ottima qualità che seguono la stagionalità del territorio. I tagliolini, i ravioli, gli gnocchetti fatti a mano dalle sapienti mani di Nino, con farine speciali e condimenti che si amalgamano alla perfezione, accontentano i gusti dei clienti più esigenti. I secondi di pesce fresco e di carne con nuovi metodi di cottura, conservano tutto il loro gusto, senza appesantire. Pane, focaccia e grissini fatti a mano stupiscono piacevolmente. I dolci, delicati, gustosi e sempre freschi un altro punto assolutamente a favore. Buona anche la lista dei vini, per coronare al meglio il vostro pranzo. Ho ancora tanti piatti nuovi da provare, quindi tornerò sicuramente. Complimenti a Nino, Simona, Beatrice e a Luca Guidetti, che con la sua gioventù ed il suo entusiasmo ha portato una ventata...

Spaghetto allo scoglio davvero gustoso e saporito, un piatto che ci aveva fatto ben sperare. Purtroppo il resto della cena è stato una grande delusione.

Il fritto di calamari era secco, duro e difficile da mangiare, con anelli sottilissimi che lasciavano dubbi sulla qualità del pesce o sulla cottura. Ma la vera nota dolente è arrivata con il tiramisù fatto in casa: la maggior parte dei biscotti erano completamente asciutti e privi di caffè, tanto da renderlo immangiabile.

Ho fatto notare la cosa alla cameriera, ma la titolare non si è degnata di venire al tavolo: nessuna spiegazione, nessun gesto di cortesia, solo indifferenza. E al momento del conto, i due tiramisù lasciati quasi intatti sono stati comunque conteggiati senza una parola.

Un cliente può accettare che un piatto non riesca, ma non la mancanza di rispetto. La qualità di un ristorante non si misura solo nei piatti, ma anche, e soprattutto, nell’attenzione verso chi li paga. E qui, purtroppo, è mancata del tutto. Non metteremo mai più piede in questo...