Machettö — Restaurant in Pietra Ligure

Passione, Ricerca e territorio. Motto del locale che si rivede in ogni singolo piatto ideato e preparato dal preparatissimo Chef Auricchio. Partendo dalla sala si viene subito accolti dallo staff di sala molto cordiale, attento e presente che vi accompagnerà ad un tavolo con una mis en place molto minimalista e ben curata nel dettaglio. La carta dei vini è articolata, ricercata e presenta le specialità della Riviera e non solo. La cucina: i piatti sono sicuramente ricercati e non i classici piatti turistici, per chi vuole una cucina KMO, con scelte anche vegetariane o vegane usando prodotti locali di elevata qualità, lo studio delle portate si vede e si assapora ad ogni boccone, i tempi di attesa, contando che viene preparato tutto al momento (prendo in causa il risotto) sono perfettamente coerenti, grazie ad un servizio che fa sposare sala e cucina. Il menù varia in base alla stagionalità dei prodotti, dunque non è mai standardizzato durante il periodo di attività (neanche in stagione!) Troverete, oltre che a quasi la totalità del menù a KMO anche dei presidi SlowFood, nota di merito non da poco. Completamente soddisfatto e consigliato Rapporto qualità prezzo ottimo; 5 stelle più...

Machettö is a culinary revelation! The food is simply sensational, with the freshest fish straight from the sea. Whether you choose it raw or grilled, every bite is a dream. The promising chef and his young, dynamic kitchen team are on the verge of something big—don’t be surprised if you see them soon in the Gault Millau or Michelin guides. This place is a must-visit for any...

Siamo state intrigate dalle foto trovate sui social, e abbiamo deciso di dargli fiducia. Il locale è piccolo ma ben arredato, originale ed accogliente, il personale di sala discreto e professionale, servizio veloce, cucina principalmente di pesce ( non le solite proposte turistiche tipiche di queste località) ma piatti studiati e ricercati, abbinamenti particolari ma fatti con cognizione di causa. Prezzi adeguati alla qualità della materia prima e ricerca, e al servizio. Io ho mangiato la pasta con patate e cozze, e sono rimasta molto sorpresa dal sapore e originalità! Non ho trovato un difetto nemmeno nelle altre portate assaggiate. I dolci sono al piatto, anch’essi studiati e presentati in maniera accattivante e moderna. Il prezzo e più alto ma davvero ne vale la pena. Si denota tanto impegno , e amore in ciò che fanno da Machettö. Abbiamo speso 34 € a persona per 2 portate e 3 bevande, ma preferisco piuttosto che buttare soldi nei soliti ristoranti turistici poco curati che fanno solo quantità. Ci ritornerei volentieri! E se tornerò in vacanza lo farò sicuramente! Da provare assolutamente ! Complimenti...