Trattoria Dei Caruggi — Restaurant in Pietra Ligure

Partiamo con le cose belle: il servizio accettabile, i gamberoni e le cozze passabili, antipasto anche. Il locale è molto piccolo ma non è questo il problema. Forse sarebbe più grande se l'ingresso non fosse ingombro di attrezzature della cucina: un dispenser dell'acqua, un enorme abbattitore posto proprio all'ingresso, la macchina del caffè. Va bè, sono scelte immagino dettate dalla necessità. Leggiamo il menù, niente di particolare. Prendiamo il risotto allo scoglio: non la paella, e di certo non 1kg di riso bianco scomposto con sopra le cozze e i gamberoni. E invece: ci arriva proprio quello. In una padella da paella unica per tutto il tavolo. Annunciata con "ecco a voi la paella". Ora, in gastronomia i nomi contano. Non sto li a dire cosa sia il risotto e cosa sia la paella, ora non importa. O meglio importa eccome ma in questa sede è decisamente superfluo. Importa cosa abbiamo ricevuto: 1 kg abbondante di riso parboiled bianco (probabilmente con una abbondante addizione di glutammato, cioè di un bel dado brodo star), molto bollito. Perché è diverso: eh, perché facendo bollire il riso in abbondante acqua, l'amido si disperde, il riso perde corpo... E non si forma alcuna cremosità interna. Poi certamente non mantecato, non risottato... Altri dettagli da intenditore evidentemente. Ovviamente lo abbiamo mandato indietro quasi tutto. "Lo volete portare a casa?" (C'è lo hanno chiesto due volte). Io: "No, soprassediamo". Poi a un certo punto dalla cucina una signora (immagino la cuoca), esce in sala e dice rivolta ai camerieri: "La Cucina è chiusa mi sono rotta le ..." (erano le 13:45). Noi ovviamente: messaggio ricevuto. Il cameriere ci chiede: volete altro? Si il conto. 157€. Due antipasti di mare (passabile va detto) e una padella da 1kg di Carnaroli. Bollito. Con sopra le cozze e i gamberoni. Passabili, anche quelle, va...

In one of the caruggi of Pietra Ligure lies this sympathetic osteria with great food and service. We sat outside so we could take in the beautiful surroundings. We had a plate of antipasti with cheese, meat and jams that were all delicious and we topped it off with a coteletta of good meat that was freshly made with some grilled vegetables. Perfect! Service was super friendly as well. Even though we spoke Italian, the staff also spoke English and there's an English...

Questo ristorante si trova nel cuore di Pietra Ligure (SV), tra i suoi caruggi centrali da cui prende il nome, e col tempo è diventato praticamente “di casa” perché vuoi che i primi tempi era letteralmente sotto casa, vuoi per la cucina, vuoi per la simpatia dei proprietari e del personale che hanno conquistato i miei genitori, morale che se si esce a cena siamo sempre lì. Il locale è piccolo ma capiente (di fatti è caldamente consigliato prenotare con qualche giorno di anticipo, soprattutto se si tratta del weekend ed ancora di più se periodo estivo), e quando il tempo inizia a permetterlo, è possibile anche mangiare fuori. Viene fatta sia cucina di mare che di terra. Personalmente ho assaggiato diversi piatti, ma sempre a base di pesce (se non ne approfitto quando sono al mare!). Le ordinazioni sono state (eravamo in 3): • verdure in pastella • cozze con pomodoro • ravioli ai carciofi • trancio di spada ai ferri • fritto di calamari

Come ristorante ci piace molto, sia per la semplicità dei piatti che per la loro bontà. Consiglio soprattutto il fritto, misto o di soli calamari, che è veramente buono perché non sembra affatto fritto. Purtroppo ero così sazia che non sono riuscita a lasciare spazio per il dolce… e succede praticamente tutte le volte.

La qualità-prezzo è molto buona, siamo intorno ai ...