57025 Bistrot — Restaurant in Piombino

We had the pleasure of dining at 57025 Bistro with a large group—not just once, but twice during our stay, because the experience was that exceptional. From the warm, attentive service to the incredible food, every detail was thoughtfully handled. They went above and beyond to accommodate us, making sure we enjoyed a truly authentic local Italian meal that exceeded expectations in every way.

The flavors were outstanding, the presentation was beautiful, and the team made us feel genuinely welcome. We can’t say enough good things about the staff and the atmosphere—they made both visits feel special and seamless.

They even had French fries and mashed potatoes that they served separately for us to accommodate kids' tastes.

The fried seafood platter is amazing!!

If you're in the area, do not miss this gem....

This is the second best restaurant I've ever been in. The best one is Pizza AM in Milan, but it's a different story. In this strange-named bistro, the waitress told us about local attractions - hanging tree and witches' skeletons in a chapel in Baratti - and was extremely helpful and nice. The food itself was also first class - Tris di Polpo visible on the photo was just awesome; a bit spicy boiled octopus - our favourite, grilled one and served as a salad. A couple of days later we visited the place again and ate incredibly tasteful desserts - a whole pyramid of cakes. It didn't seem too big at the beginning, but it's a real challenge to eat it all! The prices are high, but what would you expect from a restaurant like this? Totally outstanding...

Iniziamo dal dire che la maggior parte dello staff è giovane e al femminile con al comando Kety, oste attenta e molto amorevole con i suoi clienti, un'autentica padrona di casa. Molto di rado, mi capita che prima di ordinare mi venga chiesto eventuali allergeni ai cibi, OTTIMO. L'attenzione per il cliente inizia fin da subito.

Grazie al consiglio di Katy ho assaggiato per la prima volta il ciliegiolo, servito come da manuale, ad una temperatura tra i 10°e i 14°C Vitigno a bacca rossa autoctono della Toscana, aromi fruttati di ciliegia e mora, viene principalmente impiegato nel taglio, sia con il Sangiovese ma anche con vini poco alcolici.

Dagli antipasti ho gustato la parmigiana di melanzane, un vero tripudio di sapori, compete con quella partenopea. Tagliare Piombino di mare con la pappa al pomodoro, delicato. Il ragù toscano dei primi, saporito e profumato, un classico che al 57025 Bistrot ti rende felice. In Toscana ovviamente la carne è sempre la regina della tavola. Tagliata di manzo con rugolino, pomodorini e fischi, mi ha riportato ai sapori, del connubio salato/dolce gustati al the NoMad restaurant di New York. Un must è il tiramisù, al 57025 Bistrot, servito scomposto e separatamente con la piccola brocca di caffè caldo, WAHOOO Complimenti al giovane Chef, la strada intrapresa porterà a grandi risultati. A fare da super visore su tutto e tutti c'è Gabriele, il gigante buono.

Solo due appunti, la musica nella sala dal grande soffitto riecheggiava e rendeva difficile dialogare con tono pacato. Avrei preferito una tovaglia sul bel tavolo in legno massiccio, non le tovagliette americane usa getta ed i tovaglioli, meglio quelli in cotone, al posto di quelli in carta. Se lo confronto al costo del coperto di euro 2,50 euro/persona mi sembra un pochino eccessivo per usa e getta.

In ogni cosa, Kety compreso il mobilio, nel suo ristorante trasuda dell'Amore e la Passione che investe nel suo lavoro. Ci vorrebbero più ristoratori con il tuo...