Caldera - Oasi urbana & bistrot — Restaurant in Pozzuoli

We decided to try someplace new this evening and found this hidden get away.

The waiter was the best part of our evening… he made every effort to make us feel welcome and even forced us to practice our Italian!

The food was okay - all solid 3.0 (outta 5) - but nothing really stood out.

We had zucchini flower, and shrimp appetizers. Both were good, but my zucchini flowers may have been prefrozen?

Then for main dishes: my wife had ribs and I had the vegetable parmigiana. The ribs were very square and again could have been prefrozen/prepared. My veggie lasagne was tasty but small and the temp was uneven throughout the dish.

For dessert we tried the Kaldera crumble (which is the semi freddo shaped like an apple) and I had the cheesecake: it was the best dish all night!

Free off street parking, a quiet location.

All good, but not a single dish that we tasted was something to return for. More like fancy bar food than proper prepared fresh dinner.

Now we know…...

Kaldera 538, se pur in una Domenica autunnale uggiosa, è stata una splendida scoperta alle pendici dell’Oasi naturalistica del vulcano Monte Nuovo. Siamo a Pozzuoli, la Patria Incontrastata del Pesce, per cui è un ristorante in un luogo che non ti aspetti, se non al più in territorio Casertano o Irpino. Resterà deluso chi ricerca la classica trattoria napoletana o il tradizionale agriturismo perché è un locale cool, evoluto, moderno, pur restando in un caldo e accogliente ambiente familiare immerso nel verde che fa indiscutibilmente subito breccia nel cuore sia delle famiglie con bambini piccoli al seguito che dei giovanissimi. Le presentazioni dei piatti sono innovative e gradevolissime e denotano professionalità e cura per i clienti; i sapori riportano alla tradizione napoletana ma con uno spirito sovversivo, come i “gelati” di genovese con fonduta di provola o i lingotti salsiccia e friarielli o ancora le polpette al ragù napoletano in cui poter intingere il pane prodotto dalla casa, come antipasti. Il primo piatto scelto dal sottoscritto come i tortelli ripieni di genovese con fonduta di provola e tartufo, è un vero tripudio per l’olfatto, la vista oltre che per il palato, infatti, a breve mi riserverò di provare gli altri piatti presenti à la carte …sulla carne beh che dire…una delle specialità è la Prussiana alla brace servita al tavolo su pietra lavica…una vera delizia… di eccellente qualità. Onesta la carta dei vini con un ricarico del 100% rispetto ai prezzi dell’Enoteca. Parcheggio ampio e gratuito, presenti giostrine per intrattenere i bambini all’aria aperta. La qualità ahimè si paga, sarebbe talvolta gradito ricevere uno sconto, ma come si dice…dove c’è gusto non c’è perdenza! W I Campi Flegrei e questa meravigliosa...

Colpito molto ma molto favorevolmente dalle foto su maps decido di recarmici e provare la loro cucina. Inizierei col dire che la strada per il ristorante non è asfaltata, è piena di buche, e raggiungerla metterà in grande difficoltà la vostra auto, salvo che abbiate un bel Gippone. Non ho tenuto conto della sfacelatezza della strada poichè non è colpa del ristorante: per quella recensirò il comune :D.

Location : molto bella d'estate, molto piccola d'inverno.

Menu : eh...molto ricercato senz'altro. Peccato che sia soprattutto scena. I sapori sono blandi, molto blandi, sospetto causa volontà di risparmiare sugli ingredienti. Le porzioni, commisurate al costo, sono spartane. Ho provato la tartare, pagata 12 euro mi pare, neanche un cucciaino di carne. Nota positiva: la carne era buona e l'idea di farti completare la cottura sulla pietra lavica mi piasce, diesci. Le due fette che vedete in foto sono costate 63 euro. Anche in questo caso mi è parso piuttosto caro.

Servizio: un po' distratto

Giudizio Finale: Ci sono molti locali in zona nei quali si mangia benissimo e si paga poco. Nel ristorante Braceria Kaldera i piatti sono un po' cari, le porzioni un po' tirate, i sapori un po' blandi. Dunque a parte la presenza scenica temo purtroppo che non valga la pena tornarci. Personalmente credo che sia un locale estivo e magari verso giugno tornerò per provare la loro cucina in "alta stagione" diciamo. Mi sentirei di consigliare i ristoratori di migliorare gli ingredienti, auomentare le porzioni o...