Charlot Artigiani Della Pizza — Restaurant in Praia a Mare

Questa pizzeria l'ho vista nascere: da quando servivano le pizze nei cartoni e posate di plastica nel vicolo attiguo. E crescere: ora ha un locale di tutto rispetto e personale in livrea. Sulla qualità della materia prima non si discute, né sulla bontà delle pizze.

Purtroppo, devo dire, da quando é diventata una pizzeria «di tendenza» probabilmente il business tende a prevalere sul resto. E questo non va bene.

L'esperienza di stasera. Arriviamo sul presto, sapendo che soprattutto in questo periodo, ci sarebbe altrimenti da aspettare: alle 20 meno due minuti siamo là, alle 20 già seduti. Ordiniamo subito. Le pizze arrivano altrettanto in fretta. Tutto buono, tutto perfetto. Poi ad un certo punto, con ancora l'ultimo pezzo di pizza in una mano la gentile signorina, cordialissima, ci chiede se può portare via i piatti, e a stretto giro se gradiamo altro. Rispondiamo di no, grazie. Ci chiede se può portare il conto. Ho ancora un pezzo di pizza in mano, la bocca piena, la bottiglia d'acqua sul tavolo é praticamente piena, i bicchieri con la birra e la Sprite sono pieni a metà. Le rispondo se, per cortesia, ci lascia due minuti. Va via e torna subito col conto nel libretto. Faccio quasi finta di nulla: vorrei finire perlomeno la birra. Dopo due minuti esatti (colpa mia, le avevo chiesto 2 minuti) torna alla carica chiedendomi se può portare via il libretto coi soldi. La guardo, apro il libretto, metto i soldini e glielo ridò, ancora una volta chiedendo se per cortesia ci dà due minuti. Alla fine, con gli occhi dello staff addosso, lascio tutto sul tavolo e ce ne andiamo. Ci salutano cordialmente, e ricambiamo.

Giudizio a caldo: non si lavora così. Stiamo in pizzeria, non in catena di montaggio. Ci siamo alzati da tavola alle 20:32. Abbiamo ordinato, mangiato e bevuto in 32 minuti. 32 minuti! Non abbiamo indugiato, volevamo perlomeno finire i bicchieri. I tavoli intorno a me per la metà sono vuoti ma fuori al locale c'è una fila kilometrica. Buon per loro ma, onestamente, non deve essere un mio problema: aspettano. Io al loro posto avrei aspettato, volentieri, ma una volta seduto non mi puoi dare il tormento. Gentilissimi per carità, neanche una parola fuori posto. Però siamo stati praticamente cacciati via. Se la logica é quella del siediti, consuma più in fretta che puoi e vattene allora NO, non mi piace.

Mi dispiace perché il locale lo adoro, la pizza é eccezionale, il propietario é persona per bene, garbata come tutto lo staff. Ma la politica del "strozzati, paga e vattene", ormai, non c'è più nemmeno al McDonald. In una pizzeria di livello come questa non solo non me l'aspetto, ma mi lascia l'amaro in bocca.

A questo punto... Consigliato solo quando il...

Posto da evitare assolutamente, qui regna la presunzione e maleducazione, il cliente viene visto solo come portafoglio, qualità bassa ,pizza gommosa,patatine fritte crude,tempi biblici nonostante i pochi tavoli,e considerando che non facessero nemmeno da asporto,birre non alla spina ,solo in bottiglia e di bassissima qualità che vengono servite subito, risultato quando arrivano le pizze sono caldissime,non hanno fritti artigianali ma solo surgelati, pizzeria che io mi sento di sconsigliare sotto tutti i punti di vista. Di artigiano non hanno nulla a parte il nome. Bocciata!!! N.b: la risposta del titolare conferma quello che io dico maleducazione e incompetenza ,mi sono seduto al tavolo, e mi avete fatto aspettare più di un'ora con un caldo tremendo, e ripeto che era tutto pessimo, un'altra cosa da aggiungere è che lei è un bugiardo visto che avevo chiesto se sulla crocchè, quest'ultimo fosse artigianale e mi è stato detto di no dal cameriere,e che non c'era nessun fritto artigianale, tanto meno le frittate che lei cita e io avevo chiesto ,se non sa fare impresa meglio che cambia lavoro,in un'altra città durerebbe un mese se...

La pizza è buona, impasto leggero e digeribile. Ci siamo presentati direttamente senza prenotazione di domenica sera ad agosto e ci siamo seduti dopo nemmeno mezz’ora, ci hanno fatto accomodare fuori in un tavolo ben spazioso siccome avevamo con noi anche il nostro cane.

Pro: Pizza buona e digeribile. La cameriera che ci ha servito è stata molto gentile e paziente, così come l’accoglienza del proprietario. Breve attesa per il tavolo considerato il weekend.

Un solo contro: manca una seria offerta vegana. Mi sono stati gentilmente proposti vari ingredienti e ho composto da me la pizza in foto (crema di friarielli e verdure trifolate) e per quanto bella era insipida e senza un sapore deciso (perché decisa al momento e con i prodotti che c’erano ovvero sole verdure, nessun formaggio vegetale o alternativa proteica). Ho apprezzato molto la volontà di soddisfare la mia richiesta ma consiglio di includere nel menu qualcosa di più interessante di un “fai da te” al momento con ciò che c’è, così da attirare anche la clientela vegana-vegetariana-flex che non solo c’è ma vorrebbe mangiare qualcosa di buono come tutti e non qualcosa per...