Ristorante Dal Mollusco — Restaurant in Putignano

Non ci siamo trovati bene, non ci ritorneremo. Chiediamo antipasti per 5 (essendo 4 adulti e due bambini) Arrivano 4 panzerottini fritti , il salmone non sono riuscito ad assaggiarlo perchè era veramente poco 3 fette. 3 pezzi di sgombro bollito, una piccola pirofila di surimi (nel 2024il surimi...boh..preso tagliato e messo nella pirofila) un altra di polpo ad insalata, 5 pezzi di sushi 4 rotoli di melanzana fritta con dentro la mozzarella e sopra il sugo, una pirofila di alici marinate ( sono bastate per tutti ), una pirofila con una cucchiaiata di fregola con pomodorini e verdure. Avevamo chiesto anche il crudo mare per 5 e ci arrivano 4 gamberi rossi, 4 scampi, 4 ostriche,4 fasolari, qualche noce, qualche cozza e qualche cozza pelosa di dimensioni veramente piccole ( della misura dell'unghia di un pollice). Vista l'esigua porzione abbiamo chiesto un altro piatto di crudo mare e ci siamo sentiti rispondere "vedo cosa è avanzato". Arriva il cameriere con un altro piatto di frutti di mare ma senza gamberi, 5 scampi e riempito con cozze, noci, fasolari e cozze pelose sempre di dimensioni inservibili. Concordiamo come primo linguina con le vongole, buona. Per il secondo il cameriere ci propone del pesce al forno o alla griglia. Chiediamo che pesci avesse. Ci dice spigole, orate, e dentice. Chiediamo del dentice, di che peso fosse e ci risponde che è circa di 1 kg . quindi acconsentiamo. Alla richiesta di farci vedere il pesce crudo ( giusto per soddisfare la nostra curiosità e vedere se il pesce fosse fresco) ci viene magicamente detto che il dentice era finito ( ora uno può sembrare cattivo o rompiscatole...il fatto è che a pensare a male si fa peccato ma spesso ci si azzecca). Ci accordiamo per una frittura ( salviamo il salvabile) la bambina chiede esplicitamente i gamberetti fritti e il cameriere dice che non ci sono problemi. Arriva al tavolo una bella sperlunga di frittura "mista" ci dicono per 4 persone. Nella sperlunga c'erano 2 zanchette 2 gamberi (la bambina li aveva chiesti esplicitamente ) 3 calamaretti baby fatti ad anelli, qualche merluzzetto, e il resto alici. ( il cameriere ci aveva detto anche delle trigliette...ma...) A prescindere dal prezzo che abbiamo pagato, abbiamo avuto la sensazione di aver fatto un pranzo con gli avanzi. Eppure avevamo prenotato con largo anticipo e ci siamo seduti in sala alle 12.50. Non siamo solito abbufarci, ma non riuscire ad avere almeno una porzione completa a persona delle portate ordinate ( primo a parte) non è normale. Siamo rimasti MOLTO delusi. Sopratutto leggendo le ottime recensioni del...

Per la prima volta, sapendo che fosse un ristorante rinomato, abbiamo dato fiducia al cameriere e ci siamo fatti consigliare. Fiducia ben riposta nel velocissimo Daniele, il quale ci ha portato un antipasto di mare (cosiddetto cotto), composto da numerosi piatti che spaziavano dalle cozze gratinate e non, polpo ad insalata, gamberi in salsa rosa, alici marinate, seppioline con piselli, funghi gratinati, bruschette ed altro che adesso non ricordiamo. Come primo abbiamo degustato i cavatelli con fagioli e cozze, un abbinamento riuscito che non avevamo mai assaggiato. Per secondo uno squisito trancio di tonno appena scottato. Per finire ci è stato proposto un delizioso sorbetto al limone che dopo il pesce ci stà alla grande. Quella sera c'era anche una grande tavolata dove festeggiavano un compleanno, e con gradita sorpresa ci hanno offerto una fetta di torta. Come da tradizione ci è stato offerto limoncello e caffè che però non abbiamo preso. Spettacolare la cordialità di un altro cameriere, che alla bella età di 76 anni si muoveva come un giovanotto e animava la tavolata del festeggiato. Sembrava di stare in famiglia. Abbiamo avuto il piacere di conoscere e parlare anche con lo chef Donato, il quale ha una lunga carriera nel campo della ristorazione e, che è bene ricordare, è anche uno dei talenti usciti dalla scuola alberghiera di Castellana Grotte. Per concludere: per assaggiare dell'ottimo pesce non è necessario recarsi nei paesi di mare, è sufficiente recarsi in collina, precisamente a Putignano. Se il ristorante "Dal mollusco" è presente sul territorio da tanto tempo, un...

Alta cucina di mare nel cuore di Putignano: un’esperienza da ricordare A Putignano, in provincia di Bari, esiste un indirizzo che chi ama il pesce non può permettersi di ignorare: un ristorante elegante, accogliente, dove la qualità regna sovrana dalla prima all’ultima portata. Noi siamo stati accolti dal gentilissimo Donato Bellomo, titolare attento e competente, capace di far sentire ogni cliente al centro di un’esperienza vera, fatta di ospitalità e grande passione per la ristorazione. Il menù è un omaggio al mare: pesce freschissimo, crudo e cotto trattato con grande maestria. Il risotto agli scampi merita una menzione speciale: cremoso, saporito, equilibrato. Anche i secondi piatti e i contorni, esprimono tecnica, materia prima eccellente e sapori netti.

Fiore all’occhiello? Dolci, dessert e liquori di produzione propria, realizzati in casa, come si faceva una volta e si sente.

In cucina lo Chef Pasquale, figlio del titolare: giovane, talentuoso, e con un futuro più che promettente. Ogni piatto porta la sua firma, tra tradizione e intuizione creativa. Curiosità: tra gli ospiti abituali, anche Ronn Moss, lo storico "Ridge" di Beautiful e se è tornato più volte, qualcosa vorrà pur dire! Consigliatissimo a chi cerca eleganza, qualità e una cucina di mare fatta col cuore. Un luogo che vale il viaggio. Lo...