Bistrot — Restaurant in Rieti

Abbiamo scoperto questo locale su consiglio del proprietario del ristorante centopercento gusto, che purtroppo sabato sera non ha potuto accoglierci. Probabilmente non lo avrei scelto se ci fossi passata davanti, avrei temuto una cucina precotta per turisti poco esigenti, forse per il nome "Bistrot" che mi ricorda i pessimi bar/tavola calda della mia Parigi da studentessa erasmus. Niente di più lontano dalla realtà: locale curato, ma non nel mio stile, visto lo spazio risicato con troppi materiali (mattoni, pietra e legno) di stili diversi (pavimento originale in cotto accostato a piastrelle da esterno e tavole in legno coperte da un grande tappeto simil persiano) con mille ninnoli e arredi spaiati; personale abbastanza cortese, un pochino di fretta visti i coperti forse inaspettati; cucina di alto livello! Abbiamo preso un risotto alla crema di scampi per 2, bello saporito ma comunque delicato, morbido e mantecato, forse troppo al dente per i miei gusti ma per il sapore nulla da dire. A seguire una tagliata di tonno con pistacchio e miele di acacia (cottura perfetta, taglio bello rosato e morbido dentro) più spigola arrosto con patate e pomodorini al forno (pesce succoso per nulla asciutto, con contorno croccante e aromatico). Il tutto in porzioni più che abbondanti e ben presentate. Prezzi onestissimi per la qualità e quantità (caffe e acqua compresi abbiamo pagato 70euro tondi) posizione eccellente (in pieno centro ma leggermente defilati dal caos) e atmosfera rilassante. Sicuramente torneremo per assaggiare le altre proposte del menu e per provare i golosissimi dolci che abbiamo intravisto sui tavoli di altri clienti....

Non fatevi ingannare dal ristorante presente sulla guida michelin, risale al 2021. Un ristorante ad oggi gestito veramente male. Ci siamo andati qualche sera fa con tanto di prenotazione. Come arrivati il cameriere col baffo/proprietario in modo maleducato ci ha detto "e quindi, devi aspettare!" e siamo rimasti 15 minuti ad aspettare nonostante la prenotazione. Era solo a gestire 30 persone. Maleducato e poco accogliente, non un sorriso non un modo di rispetto per i commensali. Abbiamo preso un vino rosato che ci ha servito in fretta e in furia senza seguire le regole di assaggio ne di apprezzo. Abbiamo preso una selezione di formaggi, buoni ma una presentazione pessima da trattoria. I primi nulla di eclatante, amatriciana con un dubbioso guanciale e sugo acido non cotto in precedenza, le orecchiette con evidente utilizzo di panna. Nella totalità: servizio pessimo è a dir poco, cibo nella media ma se sei sulla guida michelin devi avere degli standard adeguati, location bella se non fosse per la pulizia, vi invito a notare i tappeii all'ingresso, neri e sporchi di dubbia igiene. Adesso mi aspetto un commento dal proprietario si non responsabilità: "non meriti risposta!" è quello che scrive costantemente a tutti i commenti non buoni del suo locale, quando al contrario basterebbe poco per essere accoglienti con i clienti. Sono del settore ho due ristoranti e qui sicuramente non ci tornerò, ma solo per la maleducazione del...

Decidiamo di provare questo posto attrattati dalle recensioni positive e dai numerosi premi attaccati alla porta d'ingresso. Purtroppo le aspettative sono state deluse: iniziamo chiedendo quale fosse la zuppa di stagione (letta nel menù fornito da loro) e ci viene risposto che non c'è non essendo più stagione, ma stagione di cosa? Siamo al 2 aprile, oltre tutto con un clima non proprio primaverile. Comunque, chiediamo una bottiglia di vino piccola, sempre letta nel menù e ci viene detto che non c'è per cui dovremo prendere 2 calici. Arrivano i primi: gnocchi di capriolo buoni ma la mia pasta all'amatriciana aveva all'interno un capello. Il cameriere non si scusa e ci dice che provvede a portarci un altro piatto. Arriva il nuovo piatto e il cameriere invece che scusarsi o fare silenzio ci dice che quello non era un capello bensì un filo che serve a legare la lonza: questa cosa era stata detta dal cuoco al cameriere, aiuto. Ma poi, LA LONZA? Nell'amatriciana? Ma comunque non si trattava di un filo, certamente di un capello! Le patate croccanti prese di contorno altro non sono che patate intrise di olio di pessima qualità che tutto sono tranne che croccanti. Non si salva nemmeno il personale. Fortunatamente non abbiamo preso altro. In ogni caso parlando con persone del luogo ci dicono che i premi sono della precedente gestione e che nulla hanno a che fare con la nuova. Ora si che ci...