Sacco e Farina-Il Mare in Cucina — Restaurant in Rimini

!!RISTORANTE DECISAMENTE SOTTOVALUTATO!!

Nel cuore di una sera qualunque, “Sacco e Farina” si è rivelato tutto fuorché ordinario. Questo ristorante, riesce a fondere eleganza, tradizione e inventiva in un menù che parla di territorio, stagionalità e tecnica.

Gli Antipasti: La cena si è aperta con tre antipasti, uno più gustoso dell’altro. Porzioni equilibrate, ingredienti freschi e una mise en place curata hanno lasciato presagire una cucina consapevole e attenta, dove nulla è lasciato al caso.

I Primi: Delle linguine con gamberi molto buone e delicate, ma il pezzo forte arriva con i mezzi paccheri con Cozze, Zucchine e Grana su Crema di Zucchine! Un piatto che merita la standing ovation. I mezzi paccheri sono al dente, con quella masticabilità decisa che accarezza il palato senza opporsi. Le cozze, saporite e carnose, si sposano con la dolcezza delle zucchine, mentre il grana aggiunge una nota sapida e vellutata, senza sovrastare il piatto e poi la crema di zucchine, su cui tutto riposa, che avvolge ogni boccone con armonia e freschezza, un piatto che racconta il mare, l’orto e la mano di uno chef che sa calibrare con intelligenza.

Secondo: Il Fritto Misto, leggerezza celestiale! Secondo colpo da maestro. Il fritto misto arriva in tavola asciutto, croccante, profumato. La panatura, quasi impalpabile, rivela una frittura eseguita con oli alla giusta temperatura e un tempismo chirurgico. Niente unto, niente eccessi: solo pesce fresco e ottime verdure che meriterebbero un piatto a parte!Il fritto è lavorato con rispetto e servito con l’eleganza della semplicità. In un mondo dove il fritto è spesso abusato o trascurato, qui diventa una forma d’arte.

Dolci: Una chiusura morbida e soddisfacente. Due dessert che chiudono l’esperienza con dolcezza. Nessun fuoco d’artificio inutile, solo pulizia e gusto.

Conclusione: “Sacco e Farina” non è un ristorante che grida per farsi notare, ma uno che conquista con la voce ferma della qualità. Una cucina che rispetta la materia prima, che osa con intelligenza e che sa far parlare i piatti. Tornerò? Senza dubbio. E la prossima volta, inizierò direttamente dai mezzi paccheri!

Un ringraziamento particolare a Mauro che ha saputo servirci in maniera egregia senza troppe pressioni o disturbi inutili, ma sempre al momento giusto, facendoci trovare un atmosfera tranquilla e privata pur essendo in un ristorante della via principale!...

Esperienza PESSIMA! Lo sconsigliamo vivamente! Cibo di scarsissima qualità! Il fritto di pesce immangiabile, frattaglie incomprensibili appoggiate su abbondante lattuga lavata male (si sentiva la terra) con 3 gamberi non puliti dell'intestino appoggiati in bella vista per dare una parvenza! Olio strausato a tal punto che la camicia si impregna di un odore disgustoso. Chiedo spiegazioni e mi viene detto che loro il fritto lo fanno così. Mi rifiuto di mangiarlo. Chiedo del limone da mettere nell'acqua per cercare di togliermi dalla bocca quel sapore orribile...ci dicono che è esaurito!! Il vino bianco è caldo ma hanno terminato i cestelli del ghiaccio... a questo punto ci alziamo e ce ne andiamo. Alla cassa un ragazzotto con barba e occhiali ci bacchetta in dialetto napoletano misto ad un italiano stentato, perché secondo lui non avremmo dovuto esporre il nostro motivato disappunto alla cameriera. In realtà avevamo chiesto di parlare con un responsabile, cioè con lui, il quale però non ha avuto il coraggio di venire al nostro tavolo e ha mandato una ragazza, l'unica che, con grande imbarazzo, si è scusata dopo aver visto il piatto in questione. La ciliegina sulla torta è stato il conto...ci ha chiesto 32 euro più del dovuto... ci siamo accorti, gli abbiamo fatto rifare i conti e abbiamo pagato il dovuto... oltre al danno volevano aggiungere la beffa!! Non abbiamo ricevuto nessuna scusa, né per il cibo immangiabile né per l'errore del conto...Complimenti per la professionalità e per l'educazione. Alla larga da...

Mai più.

Sabato sera, intorno alle 21, abbiamo deciso di fermarci a mangiare in questo locale dopo aver notato i piatti esposti dalla strada.

Appena arrivati, siamo rimasti in piedi nel varco della porta per circa 10 minuti, completamente ignorati dal personale. I camerieri non sembravano impegnati, erano intenti a chiacchierare tra loro.

Abbiamo dovuto fermare un cameriere per chiedere un tavolo. Nonostante fossero visibilmente disponibili diversi tavoli liberi, ci è stato detto di rivolgerci alla cassa. Dopo esserci spostati, lo stesso cameriere – senza parlare con nessun altro dello staff – ci ha poi accompagnati a uno dei tavoli già liberi fin dall'inizio.

Una volta seduti, abbiamo atteso altri 15 minuti prima di ricevere il menù, solo dopo averlo esplicitamente richiesto. Dopo aver scelto le pietanze, siamo rimasti con i menù chiusi per altri 15 minuti, ma nessuno è venuto a prendere l’ordinazione.

Nel frattempo, dai tavoli vicini sentivamo continue lamentele sulla lentezza della cucina e sulla scarsa organizzazione del servizio. A quel punto, abbiamo deciso di alzarci e andarcene. Nessuno ci ha fermati o chiesto spiegazioni.

Esperienza deludente sotto ogni aspetto....