Il Papillon — Restaurant in Rocca di Papa

Ristorante storico nel cuore dei Castelli Romani. Tante le volte in cui mi sono recato a mangiare a Il Papillon. Tutto è curato nei minimi dettagli, la qualità della materia prima è indiscutibile e la gentilezza e cortesia del personale è davvero di livello. La specialità della casa è la carne alla brace e la cosa è davvero per palati fini ed esigenti. Al di là della carne alla brace presente nel menù alla carta, c'è la possibilità di degustare una serie di carni certificate e trattate sapientemente che stuzzica l'appetito. Ma anche tutto il resto, dalla cucina classica alla pizza è davvero buonissimo. Ci sono menù di carne, menù non stop di primi e di pizza, in questo senso la parola d'ordine è 4 coperti, dai 4 in su è possibile effettuare questo tipo di ordinazione. Ampia scelta di vini decisamente ben selezionati. Anche i vini più economici sono davvero qualcosa di speciale. Le criticità del ristorante a mio avviso sono 2, il parcheggio è piccolo per il numero di coperti, anche se è gestito in modo fenomenale all'addetto al parcheggio del ristorante, purtroppo resta piccolo e se non si arriva presto si rischia di parcheggiare lungo una strada davvero pericolosa e stretta. Il mio consiglio è di andare con menonmacchine possibili e il più piccole possibili. L'altra criticità riguarda il fatto che può succedere con il pienone che la cucina disperda qualche tavolo o che allo stesso tavolo non arrivi tutto insieme, però c'è una grande capacità di recupero su queste situazioni da parte del personale. I tozzetti a fine pasto sono il miglior modo di chiudere l'esperienza culinaria a Il Papillon (offerti sempre dalla casa). Parlando di prezzi non si può dire che sia un ristorante economico, ma considerando la qualità delle materie prime (tranne i funghi sempre in versione surgelata), l'abbondanza della porzione e la bontà della lavorazione si possono spendere cifre assolutamente contenute e andare via davvero soddisfatti. È un ristorante in cui io nella mia famiglia torniamo sempre volentieri e ci troviamo sempre molto bene. Lo consigliamo per tanti motivi, anche per la panoramica sulla sovrastante Rocca di Papa, una visuale inconsueta del paesino arroccato sulle pendici più alte dei Castelli senz'altro da immortalare con uno scatto e...

Esperienza positiva sotto tutti i punti di vista. Ieri sera è stata la prima volta che abbiamo cenato in questo Ristorante, ne avevo sentito parlare ma non ci ero mai stata. Luogo piacevole, accogliente, d'effetto!! Arredato con gusto tra il classico e il moderno. Ben illuminato, accogliente, e con un parcheggio che si presta molto bene. Abbiamo cenato in 8 senza prendere l'antipasto (solo i bambini hanno preso le mozzarelline fritte e olive ascolane di un fritto asciutto)... fettuccine ai porcini sublimi e profumate, pappardelle al cinghiale da leccarsi i baffi. Poi due porzioni di arrosticini gustosissimi, una pizza baby di cottura perfetta con impasto bello cresciuto, una tagliata tenerissima, e la ciliegina sulla torta è stata la danese!!! C'è stato presentato su di un carrello, il taglio crudo, e pesato davanti ai nostri occhi, per permetterci di valutare se la grandezza era quanto desideravamo. Il mio amico al tavolo la gradiva ben cotta ma il signore ha spiegato che avrebbe perso di valore, così con la promessa che non ci saremmo pentiti della scelta l'ha portata al tavolo di una cottura perfetta da cui non usciva una goccia di sangue... bella da vedere , bella da mangiare e poi ottima sul palato nel momento in cui l'abbiamo messa in bocca (siamo rimasti così affascinati che abbiamo dimenticato di fotografarla ma ci siamo sbrigati a metterla in bocca)... il tutto accompagnato da un ottimo vino rosso "Fioranello rosso del 2019". Poi, per finire, abbiamo preso tutti dolci diversi e ci ha stupito il fatto che fossero tutti di produzione propria con una vasta scelta dai dolci tradizionali ai più elaborati. Personale cordiale e sorridente, attento alle esigenze. Disponibile e simpatico. Quando stavamo per andare via sono andata in bagno e sono rimasta a bocca aperta perché in quello delle donne ho trovato i sanitari piccoli per i bambini, cosa molto inusuale. Lo consiglio vivamente. Ristorante dove ne vale veramente la pena andare se capitate nei...

Sono molto deluso dalla mia esperienza in questo ristorante. Innanzitutto, il sito web è completamente non aggiornato: il menu online differisce significativamente da quello cartaceo che mi è stato consegnato al tavolo, causando confusione e un’aspettativa errata sui piatti disponibili.Infatti essendo cliente abituale mi sono recato con altri amici per usufruire del menu pizza no stop , ma al momento della richiesta ci viene detto che fosse minimo da 8 persone , in realtà sul sito dice minimo 4 persone quindi ci ha messo di cattivo umore per la serata e nemmeno ci è stata data una soluzione visto che questa variazione era stata fatta solo il giorno precedente . Dal punto di vista della user experience, questo disallineamento è inaccettabile e denota una mancanza di cura nella gestione delle informazioni digitali, che oggi è fondamentale anche per l’attività ristorativa.

Inoltre, i tempi di attesa sono stati eccessivamente lunghi e non giustificati dalla complessità delle portate. Questo indica problemi nella gestione del workflow in cucina o nella logistica del servizio, con evidenti inefficienze operative.Per mangiare un fiore di zucca sono passsati 55 minuti .

Per quanto riguarda il cibo, il fritto era eccessivamente unto, segno di un’olio non ben filtrato o non cambiato con la giusta frequenza, compromettendo qualità e digeribilità. Le pizze, invece, erano molto semplici a livello di varietà , risultando banali e poco curate, lontane da uno standard gastronomico accettabile per il prezzo richiesto.Una nota a favore va spezzata per quanto riguarda l impasto della pizza e la qualità del prodotto .

In sintesi, questo ristorante dimostra gravi lacune sia nella gestione digitale e organizzativa, sia nella varietà del prodotto offerto. Sconsiglio vivamente fino a quando non miglioreranno in modo concreto questi aspetti...