Claudio & Claudio — Restaurant in Rome

Per fare un ordine di mezza teglia di pizza ho dovuto chiamare e essere richiamato 4 volte..una volta che ho elencato gli ingredienti nell'ordine ..con sottrazione di un ingrediente e aggiunta di altri due.. il prezzo è lievitato a tal punto che ammettevano un mal funzionamento del registratore di cassa ..cmq. confermo l'ordine e aspetto la consegna..quando arriva la mezza teglia..con tantonritardo e fredda.. della ricetta originale della pizza richiesta mancavano 3 ingredienti di base ..ma c'erano i 2 ingredienti che avevo aggiunto.. tutto questo allo stesso prezzo quando all'inizio le scuse erano che per l'aggiunta di due ingredienti il prezzo è lievitato tanto...Ci sono tante altre pizzerie vicino a Trigoria..mandare la pizza del bancone fredda come servizio di consegna mi è sembrato squallido..almeno fossero una volta in orario..con i prezzi che si pagano non dovrebbero nemmeno pagarsi la spesa di consegna.. sono davvero negativamente...

Devo dire che dopo la visita fatta da franchino er criminale (un mio amico) mi sono recato in questa pizzeria a trigoria da Claudio e Claudio sicuro che avrei mangiato un prodotto degno di nota ed invece mi sono dovuto ricredere dunque ho preso un pezzo di pizza con il pomodoro una ripiena con la cicoria ed un supplì. Partiamo dal fritto del supplì ho apprezzato la panatura un po grossolana sugo seppur non fatto con il ragù era buono accettabile peccato x il riso a mio modesto parere un po avanti di cottura comunque promosso. Onestamente da un impasto lievitato 72 ore mi sarei aspettato molto di più infatti lho trovato molto moscio e un po gommoso forse dal colore dell impasto scarico di zuccheri nota positiva la quantità di pomodoro era giusta ottimo anche l'olio penso aggiunto a fine cottura la seconda ho riscontrato lo stesso problema cicoria molto ben ripassata e fresca da cocurare di...

Dal 2013 conosco questa pizzeria e i loro proprietari, gente di una competenza e cortesia che oggi purtroppo non esiste più a mio parere. La cosa che più mi piace è che loro lasciano maturare il loro impasto per 72 ore utilizzando un mix di farine anche biologiche e tra queste farina di riso, di farro e farina integrale, quindi il risultato è una fragranza che difficilmente ho mai riscontrato in altre pizzerie. E' una nuvola, croccante sotto e soffice e leggera sopra. Fanno sia pizze tonde che alla pala e una varietà di fritti di altissimo livello. Comunque è difficile spiegare la qualità degli ingredienti che vengono usati, pertanto vi consiglio di andare di persona a vedere ciò che producono e sono sicuro che resterete stupiti . Secondo il mio modesto parere è una delle migliori pizzerie di Roma. Prezzi giusti per la qualità che offrono....