Da Baldo Non c'é fretta — Restaurant in Rome

For honesty's sake I will reveal that I personally do not enjoy Italian 🇮🇹 food (the exception is wood fire 🔥 pizza when made properly) because I fully agree with the well researched theory of esteemed Professor Alberto Grandi that Italian cuisine does not exist.

I spend 4 to 5 weeks every year in Italy and always cook in my rental apartment or eat in non-italian restaurants (mainly Asian restaurant) as I find Italian food to be very bland, too simplistic and lacking in flavour.

I decided to eat at this osteria because I walked past it a few times and saw it is always full with locals.

The service is excellent and the male waiter speaks English fluently.

The bread is inedible and at least two days old (probably three days old).

On Friday, November 15th at 13:35 three men who are surely regular and frequent customers ate at the table next to mine.

I knew this because the male and female waiters spent many minutes speaking and joking with them.

They complained the bread is stale and inedible.

The waitress took their bread to the kitchen and brought them a new bread basket.

She even touched the bread with her hands on several occasions (I speculate she did this to illustrate to them it is soft to the touch).

This is not rare practice in Italy but it makes me wonder about hygiene practices in the invisible kitchen.

The antipasti dish was an arugula salad with prosciutto and pecorino cheese.

The quality of the prosciutto and cheese is low (cheap supermarket quality).

The salad has no sauce nor any herbs to elevate it to the next level.

Instead it has small pieces of raw mushroom.

Mushroom is a protein rich vegetable and it is best to cook it.

Yes it is possible to eat raw mushroom but it doesn't taste good plus it would require two soakings and rinsings in salty water to make safe for consumption (I highly doubt this practice is adhered to by those in the kitchen).

The menu is limited and is basically fish, tasteless pasta (it is enough to look at it to understand) or steak in a dozen variations.

The so called Argentinian 🇦🇷 beef steak is a good quality piece of meat and is grilled to perfection (hence the second star) but it comes with a lame salad that consists of low quality tomatoes (the kind that grow under plastic with no access to sunlight), similar quality lettuce and small shavings of... you guessed it... pecorino cheese.

Why there is no oregano, thyme, marjoram or any herb to actually qualify it as a salad is a mystery.

I opted for chicory as a side and it turned out to be chicory leaves that are very bitter because there is no garlic and honey to reduce from the bitterness.

How locals enjoy this bitter and tasteless food in a globalised world is a testament to the power of habit.

Last and also unfortunately least the so called "extra virgin olive oil" smelled strongly of sunflower oil mixed with rancid processed olive oil so it...

Scrivo poco, e leggo ancora meno. Però.. è quasi ora di preparare la cena, e mi sono collegato. Fame ! Ciòancorafàme, caXXo.. Eppure, 0re 13, sono stato a pranzo fuori.

"Non giudicare, chi sei per giudicare?!? " MA.. c'è la paranza di oggi, che ora mi frega. E niente, allora...giusto due righe dopo molto tempo.

Trattoria IV Secolo : Bucatini all'Amatriciana [i] ; Frittura di paranza [ii] ; Broccoli ripassati [iii] ; Seada [ ! ] . Servizio, ed oggi -purtroppo- nienteàltroche acqua (evvabbuò). 39,00 néuri.

[i] difficoltà: media - anche altissima, però.. Non eccedete con la scarpetta, il piatto è buono ed abbondante. [ii] difficoltà: medio_alta. Semplice pesce di piccolo taglio; Quando ben realizzato, può diventare speciale. Bravi! [iii] difficoltà: facile Quando ripassati, molto gustosi, sicuramente molto meno tristi.. rispetto alla bruschetta di pomodori fuori stagione sullo sfondo in foto. Un piccolo appunto: lo scrivente -al tavolo- avrebbe preferito direttamente la padella. [ ! ] difficoltà: se non siete sardi, ai massimi.. praticamente irrealizzàbbole ai più. Tale semplice abbinamento (un cuore di formaggio, col miele)... necessita sangue sardo in cucina (così come una grattugiatìna di scorza di limone).

Bon...

Avevamo prenotato un tavolo ben sapendo che il ristorante è molto piccolo, appena arrivati il cameriere che ci ha ricevuti, non ci ha neanche chiesto chi eravamo, ci dice che se vogliamo stare fuori l'unico tavolo da 2 era quello a ridosso del bar appena all'entrata del ristorante, con un paravento di ferro che non permetteva neanche di sederci, pur essendoci altri tavoli da 2 vuoti, ci sediamo in uno degli altri e prontamente il cameriere dice che questo non è da due che dobbiamo metterci nel tavoli in castigo, gli diciamo che è scomodo e guardandoci con un sorrisetto irritante ci dice allora andate dentro, senza aria condizionata con un ventilatore che sembra un phon!! Insomma io vado in un ristorante la.cui spesa.mefia a persona è di 50 euro, e devo mangiare scomoda cin un cameriere impertinente.... magari anche no!! Ci siamo guardati e ce ne siamo andati e siamo andati in ristorante dove ci hanno accolto come si accoglie un cliente!! Fate voi se...