FASSANGUE_ La Bottega — Restaurant in Rome

Aggiornamento: Sono tornato spesso dopo la mia prima visita e sempre tutto bene,quest'ultima volta dopo un anno(post covid) ho trovato il locale che si è ampliato avendo avuto un discreto e meritato successo ma una qualità generale e un rapporto qualità prezzo leggermente piú basso...per carità sempre molto buono ma mi spiego meglio! Il menú si è ampliato molto dando una scelta veramente piú ampia,questo forse (considerando che è sempre pieno) a discapito delle preparazioni. Le tartare principalmente prima erano di quasi 120 gr (lo chiesi all epoca)ora poco meno di 100,i prezzi si sono abbassati in alcune ma è anche vero che sono state rese piú semplici. Prima venivano guarnite con piú attenzione,con delle bruschettine ad accompagnare,guarnizioni piú curate ecc ,ora un pochino anonime,alcune come quella allo zenzero e quella con uovo e crema di pecorino(prima fantastica)non mi sono proprio piaciute. Il panino con tartare veramente anonimo,10 euro un panino che sembrava quello delle feste di compleanno(poco meno di 10cm) ,per niente buono con affianco un pò di insalatina buttata lì...questo proprio no. Prezzi in generale onesti. Lascio 4 stelle perchè so della qualità generale e della passione che c'è dietro ma spero torniate ai livelli di qualche tempo fa pe ridarvi il massimo dei voti.

Nonostante non sia un amante della carne cruda devo dire che sia per qualitá che per accostamenti tra sapori(soprattutto le tartare)sono rimasto decisamente soddisfatto!il locale è a mo di bottega appunto,semplice ma curato!materie prime di buona qualitá(sarebbe stato carino vedere sul menú di ogni piatto la provenienza della carne). Prezzi nella norma e in alcuni casi molto onesti...piccolo consiglio,sushi di carne per me da rivedere sia per costo(12 euro per 2sashimi piccolini e 10 assaggi di huramaki ecc un può troppo) che per gusto(riso un po' scotto)...anche la selezione di birre andrebbe un pò curata,troppo poche 4 scelte!sicuramente tornerò ad assaggiare il resto de menú e lo consiglio...

This won our favourite meat dish of our road trip. We had never tried raw meat before so we were excited but also wary we weren’t going to like it. The place is out of the centre but well worth the trip as it is insanely good. First of all, didn’t really know sushi could taste that good they do options with crispy onions and bacon, hands down the bests sushi I have ever tasted although I have limited experience. Everything was so delicious and highly recommend making the trip because it is worth it!

We ordered the: Kill Bill (Mixed sushi) Sick Boy (Meat Tartare) Kubrick...

Sono stato nell´altra nuova sede, zona Celio, ma sono sicuro che una volta all´interno le cose non cambino molto.

Siamo sfuggiti alla caotica disorganizzazione di una villa all´aperto li vicino dove eravamo andati per un concerto. Ci avviciniamo nella parte bassa del Celio con un po di timore di trovare il classico ristorantino turistico per turisti e quasi per magia dopo averne schivato qualcuno, veniamo incuriositi da un cartellone, con i cibi della cucina giapponese a base di sushi, ma c´era qualcosa di strano. Qui l´aspetto del locale non era del tipico ristorante giapponese o finto giapponese, ma c´era una bella sensazione di ristorante italiano con accoglienza italiana. Entriamo e l´istinto non ci ha tradito. Luca, credo che si chiami cosi, dopo averci fatto accomodare e datoci il giusto tempo per metabolizzare dove eravamo viene in nostro aiuto, spiegandoci con semplicita´e competenza alcuni piatti della cucina che spesso riprende la tipica cucina giapponese, ma anziche pesce crudo al suo interno, qui c´e´carne cruda di un´incredibile qualita´. ma non solo quella. la coreografia dei piatti che quasi fa´dispiacere distruggere, all´abbinamento degli ingredienti, fino al riso, elemento questo riempitivo e secondario che invece qui prende il sapore di riso che non sentivo piu´da anni. Insomma, passione, buongusto e prodotti di eccellenza anche nelle bevande con ottime birre e vini delle migliori cantine, accompagnato dalla calorosa accoglienza di chi ci lavora, fanno di questo luogo un´esperienza di vita da provare e riprovare a tal punto che abbiamo dimenticato anche il...