Innovative Pizza&Cucina — Restaurant in Rome

La pizza, portata principale del ristorante, è nella media. Preparano l'impasto napoletano ma, diversamente da quello che ci si aspetta, questo risulta più gommoso. Ho preso una pizza gourmet, quella che doveva essere una pizza con carbonara. Il diametro del piatto è nella media. Sicuramente gli ingredienti sono di qualità, ma la quantità e le modalità di cottura non erano delle migliori: ad esempio il guanciale troppo cotto e la provola veramente abbondante non aiutavano nella masticazione, già provata dall'impasto particolarmente gommoso, ne tantomeno nel gustare i sapori di una pizza che si indica come "gourmet". Era bellissima a vedersi, ma non sono riuscito a gustarmela. Eravamo in 4, abbiamo preso 4 pizze diverse, tutti abbiamo constatato l'impasto non dei migliori e un abuso degli ingredienti. Gli antipasti invece erano buoni e abbondanti, nonostante fossero per 2. Il servizio a me è sembrato poco professionale: bicchieri che cadevano, camerieri che si scontravano, tappi del vino che volavano, ordini dimenticati e i frigoriferi dei vini e dei dolci che si trovavano proprio dietro i tavoli, causando l'obbligato alzarsi dei clienti per permettere al cameriere di prendere, appunto, vini e dolci. Lo hanno fatto 5 volte in un'ora, non è stato piacevole per chi era seduto li. La location è veramente bella anche se una nota di disappunto vorrei farla sui bagni: sporchi, carta igienica finita e colore infelice: essendo di ceramica opaca nera infatti mostrano la cattiva educazione delle persone che vanno al bagno, soprattutto degli uomini, e la conseguente assenza di costante pulizia da parte del personale di servizio. Mi auguro che cresceranno, perché la qualità degli ingredienti c'è e secondo me anche la volontà di far bella figura. Dovrebbero però alzare la qualità del servizio e scegliere accuratamente impasto e ingredienti, considerando anche la spesa media prevista (30 euro a persona per 4 pizze, 2 antipasti, 3 birre, 2...

Locale molto carino, aperto da poco che porta aria fresca al confine tra zona vigne nuove e tufello.

Servizio molto gentile e simpatico anche se un po impacciati, ma senza incidere sull'esperienza complessiva.

Fritti veramente ottimi, abbiamo preso una frittatina amatriciana (anche se ci è arrivata una frittina classica per errore era veramente ottima), una crocchette di patate con mandorle, burrata e altre cose, anche questa veramente ottima, infine 2 montanare classiche, non mi hanno fatto impazzire. In generale, tutti i fritti sono di ottima qualità ma sono arrivati piuttosto freddi ma nonostante questo, erano molto buoni e si vedeva che erano tutti di ottima qualità.

Le pizze sono ad impasto napoletano con il bordo croccantello come piace a me, gli ingredienti sono ottimi, ho preso una capricciosa e mi sono saltati al palato i funghi, veramente buoni e saporiti. La mia ragazza ha preso una pizza con salsiccia e patate viola che a gusto personale non mi ha fatto impazzire.

Anche i dolci sono fatti da loro, abbiamo preso la caprese, buonissima, e "dolce e salato" anche lui buono ma sempre a gusto personale, dopo 2 cucchiaiate, ne hai abbastanza.

Nota di merito alla mozzarella di bufala comprata dopo la cena e mangiata il giorno dopo, anche lei buonissima e al chupa chups che danno a fine cena insieme al conto.

In generale è un ottima pizzeria, in cui hanno un menù ristretto con tutti alimenti prodotti da loro e in cui bisogna provare diverse cose per capire cosa va bene per ognuno di noi. Ad esempio la montanara non mi ha fatto impazzire ma alla mia ragazza è piaciuta. Super...

Arrivati alle 21:30, ci siamo seduti per alle 10:40 dopo che 50 persone si sono sedute prima di noi. Quello che credo sia il proprietario viene da me a dirci che non è che poteva forzare i clienti prima ad andarsene: beh, funziona esattamente così quando si sceglie di utilizzare una formula a turni. Pizza arrivata a 00:03, quando abbiamo sollecitato ci è stato detto "siete stati gli ultimi a sedervi", come se questa fosse stata una nostra scelta (a parte che dopo sono arrivate altre persone che hanno mangiato più rapidamente di noi, ma ok). Torna il proprietario, mentre nel frattempo erano arrivate la pizze e quindi mangiavamo, che mi dice che se siamo bravi a gestire il ristorante ci assume, facendoci praticamente la ramanzina perché avevamo sollecitato: io abbastanza scioccata, perché per prima cosa non ha idea di che lavoro facessimo (spoiler: lavoro nella ristorazione anche io e so benissimo che quello che è successo ieri non è normale, ne tantomeno giustificabile), ma poi lo ha fatto mentre stavamo mangiando la nostra pizza ALLE 00:03. Il cibo è buono ma non abbastanza per giudicare il comportamento del proprietario, dei camerieri e la situazione che si è creata. Ah in più ci hanno battuto un'acqua in più e la signora alla cassa ci ha intimato di raccogliere noi i soldi perché non poteva distrarsi da quello che stava facendo per farci conti...