La Fraschetta Tuscolana — Restaurant in Rome

la fraschetta è un locale che aperto a trastevere, testaccio o al rione monti, non sfigurerebbe anzi, probabilmente si farebbe molta strada tra gli amanti della cucina casereccia romana. vista la frugalità delle nostre cene, i piatti presi in più circostanze sono stati quasi sempre dei primi della tradizione accompagnati da vino locale parlando dunque di carbonare, gricia o cacio e pepe, data la presenza in tutti i piatti di alcuni ingredienti comuni, posso parlare unanimemente: invidiabile qualità delle materie prime, ottima tecnica di mantecata, specie per la cacio e pepe dove la (famosa) crema è soffice e senza grumi. la pasta con cui comporre il piatto è a scelta, ma quale che sia la vostra preferenza tra quella all'uovo o di grano duro, il risultato è sempre ottimo, unico neo forse le porzioni di poco sotto la norma, ma se la scelta è tra la quantità e la qualità voi cosa preferireste? altra menzione per i dolci, molti dei quali fatti in casa e tra questi, particolarmente gradito, il crumbe: sfornato all'impronta e guarnito con crema al mascarpone e frutti rossi (freschi) è stato la chiosa perfetta per la cena. locale semplice e pulito, cucina a vista, servizio simpatico,...

Ho visto questa fraschetta evolversi negli anni da 15/20 coperti al doppio. Trovata per caso i primi anni dell’Università, come succede con le cose belle della vita: senza aspettarselo.

È uno di quei posti che si raccontano da soli:sincero, verace, con porzioni generose e sorrisi veri. Il luogo perfetto dove portare gli amici di fuori che vengono a trovarti o che passano per Roma, quelli che ti chiedono: “Ma dove si mangia bene una carbonara vera a Roma?” E tu li porti qui, fai l’ordine giusto (antipasto della casa, un bel primo della tradizione e il vinello) e li guardi mentre si innamorano.

Perché qui si mangia tanto, si mangia bene, e si esce con i pantaloni che chiedono pietà. Ma felici, eh. Felici come solo una forchettata di carbonara (anche tartufata) sa renderti.

Grazie a chi tiene viva la vera cucina romana con passione, accoglienza e quel tocco casereccio che ti fa sentire parte della famiglia. Una fraschetta così non si dimentica: si conserva nel cuore e nello stomaco.

Nota di merito...

I found the place randomly and it turned out to be just fine. The service is very good and fast, the people working there are paying attention to your needs. The best carbonara for only 9€. We also got Tiramisù for 5€ and it was delicious. I recommend you go there for some good food and of course a...