Mafè Osteria Moderna — Restaurant in Rome

Recensione abbastanza complicata. Il locale è discretamente carino, i tavoli anche se vicini sono abbastanza riservati. Il personale è stato cortese e veloce ma il servizio complessivo non è stato efficiente. Questo perchè il menù è alquanto complesso e particolare e richiede di default una spiegazione del personale che, nel nostro caso, non c'è stata (per velocizzare la comanda) e siamo stati immediatamente dirottati su una banale costata BlackUSA che, nonostante la banalità, mi è costata 70 euro per scarsi 620gr (di cui almeno 150gr di puro grasso), saporita ma ricoperta di spezie non gradite. Lo stesso cameriere ha tenuto lo stesso comportamento con tutti i tavoli accanto al nostro. In altri tavoli, con altro personale, ho visto invece molta attenzione a spiegare tutto il menù. Calici di vino discreto ma a 7 euro a calice non mi vanno bene 2 sorsi scarsi di vino. La vignarola è stata interessante, ma siamo andati a tentativi non avendo ricevuto nessuna spiegazione. Contorni nella media, Mousse di yogurt che non mi ha fatto impazzire. Conto finale 135 euro in 2 persone per aver mangiato una costata da 620gr e qualche altra cosa. Non è un locale per me, pago volentieri un conto del genere ma, a quel prezzo, ho ben altre pretese di trattamento....

Siamo andati a cena ieri sera, io e mia moglie. Il locale ci è piaciuto molto: l’ambiente è curato e accogliente. In particolare, abbiamo apprezzato il bellissimo bancone bar, posizionato proprio all’ingresso, e la cucina a vista, davvero suggestiva.

Il ragazzo che ci ha servito è stato molto professionale e preparato: ci ha illustrato l’intero menù con grande attenzione e competenza.

Per cominciare, io ho ordinato le linguine e mia moglie il salmone: entrambi i piatti erano ottimi. Come secondo, ho scelto un cuberoll di Black Angus australiano (lo avevo notato nel maturatore accanto alla cucina, con un bel colore rosso vivo e una marezzatura evidente). Mia moglie invece ha preso i plin. Anche questi piatti si sono rivelati eccellenti. Una nota di merito speciale va anche al contorno di stagione, davvero ben studiato e ricco di gusto.

Abbiamo concluso con due dolci: uno a base di mango e l’altro con pane, cioccolato, un pizzico di sale di Maldon e un filo d’olio. Entrambi originali e molto buoni.

Prezzi assolutamente onesti, considerando la qualità delle materie prime e il servizio ricevuto.

Grazie a tutto lo staff per...

Il presupposto è uno solo: l’offerta culinaria, per qualità, ricercatezza e quantità ed originalità, è davvero a livelli altissimi. Se a questo si aggiunge ambiente curato, elegante e piacevole, ed attenzione per il cliente continua, allora si può dire di aver trovato un locale capace di lasciare il segno. Sono stato a cena con mia moglie e siamo stati divinamente. Meravigliosa la tartare fiammata su gazpacho con l’acidità di pomodorini e fiori di bouganville. Indescrivibile la cipolla caramellata su fonduta di formaggio “simil gorgonzola”. Delizioso il tagliolino al peperoncino in crema d’aglione e sublime la punta di petto, accompagnata da involtino di melanzana laccata alla salsa bbq che non saprei descrivere. Per non parlare dei dolci: fantastiche le pesche al vino bianco con crema chantilly, deliziosa la sacher estiva scomposta con sorbetto di mango e sfiziosissimo il riso latte al lime. Le attenzioni ed il garbo che ci sono stati riservati davvero le abbiamo trovate raramente. Per noi è un grandissimo SÌ!abbiamo trovato un nuovo e imperdibile riferimento. Continuate...