Misticanza - Osteria dalla terra — Restaurant in Rome

Abbiamo cenato un martedì, senza prenotazione, ci hanno fatto trovare comunque un tavolo pronto. Il locale è semplice, quasi minimal, tutto segue il tema del naturale. I camerieri gentili, disponibili e preparati a rispondere a qualsiasi domanda prima e durante il pasto. Il menù è vegetariano con diverse opzioni vegane. Io ho scelto la crema di patate dolci con cipolla di Tropea per antipasto e mi sono ritrovato davvero stupito. Salta subito all'occhio l'attenzione alla materia prima di qualità, che non subisce troppe lavorazioni. Una scelta consapevole e intelligente, che non vuole rischiare troppo ed evita di "inquinare" degli ingredienti naturalmente di alto livello. I sapori sono intensi, equilibrati. Solo il waffle salato preso da una commensale non è stato gradito, la crema pasticciera, le zucchine fritte e il fiore di zucca anch'esso fritto cancellano tutto l'equilibrio e portano il piatto ad essere eccessivamente grasso, necessaria un po' di acidità. Il risotto (acquerello) con salvia burro e caviale di aceto balsamico è ben realizzato, la mantecatura è perfetta, i sapori sono equilibrati, forse un piatto un po' troppo sempliciotto, ma davvero ben realizzato. Gli spaghetti con aglio nero e friggitelli sono un po' da rivedere a parer mio, i sapori vengono sovrastati proprio dai friggitelli e il piatto risulta monidirezionale.

Un ristorante che sceglie l'impronta vegetale, la terra è vera protagonista. Ingredienti di qualità, raffinati e anche ricercati. La sperimentazione c'è, ma la cura dei dettagli ancora non è all'altezza. Si può e si deve andare...

The best vegan meal I had in Rome. My wife and I walked in and were seated immediately by very kind staff. They had local Kombucha to drink and gave us free eggplant bites to try. The spaghetti was amazing, but the star of our night were the two Seitan dishes that were the most flavorful and delicious plates I’ve ever had. The taste and texture reminded me of pork belly in a very good way. Incredible flavors in a lovely atmosphere. The staff spoke English and were very accommodating with our questions. Thank...

Misticanza is a vegetarian restaurant in the Appio-Latino area with the possibility of having some of the dishes of the menu in a vegan version. the menu is clear and the waiter is very helpful in describing the ingredients and combinations. I was pleasantly surprised by how the chef manages to combine and blend aromas and flavors. His seitan is excellent! Furthermore, the service has been impeccable: the waiter was able to help us to match the wine with a truly...