Mun Sushi Bar - Centocelle — Restaurant in Rome

Avevo già cenato in questo ristorante nella precedente location, ho voluto dare una seconda occasione visto che sono gli unici su Roma ad avere il salmone e il tonno vegani. Partiamo con i problemi della location.

Per prima cosa fa talmente freddo che bisogna mangiare con il giacchetto, c’è solo un condizionatore che fa da calorifero posizionato sopra la cassa perciò le sale sono terribilmente fredde visto che ci sono due vetrine enormi e non con doppio vetro. Da un locale appena rinnovato mi aspetto come minimo un impianto di riscaldamento degno di essere chiamato tale, non un condizionatore a malapena sufficiente da scaldare un bagno. La sala è molto spoglia, quasi triste con una parete divisoria grigio topo, le sedie sono in ferro con dei cuscinetti e il bordo del tavolo di “legno” è ruvido e si attacca ai vestiti.

Per quanto riguarda il cibo c’è molto da dire, e non in bene purtroppo. Il ripieno dei ravioli è troppo carico di cipolla da coprire ogni altro sapore, la salsa teriyaki è insipida, i roll sono minuscoli tanto che a fine cena rimani con la fame. Le opzioni di scelta sono veramente poche, non una tempura di verdure, non una verdura di stagione, solo mango e avocado.

Devo anche riportare due episodi spiacevoli:

1. la mia amica è allergica al limone e lo abbiamo specificato durante l’ordinazione. Ci vengono portati i nigiri con l’avocado che già dall’odore (ma anche alla vista dell’avocado che era verde sgargiante) si percepiva che fosse stato marinato con limone o lime. Lo assaggio ed effettivamente sapeva di lime come predominante. Chiedo alla cameriera conferma che non ci fosse limone vista l’allegria della mia amica e lei insiste dicendo che non ci sia nulla. Ora, a parte che il limone/lime ha un sapore molto specifico e un odore molto pungente, dubito di non saperlo riconoscere. Se il cliente ti chiede di verificare, anche solo per scrupolo si va in cucina e si chiede. Questa cosa non è stata fatta, anzi la ragazza ha solo insistito a dire di no. Le ho anche annusato l’avocado davanti per farle capire che l’odore era palese, ma nulla non ha voluto verificare, dicendo che “loro non usano limone” quando durante l’ordinazione ha specificato che nella preparazione del riso sushi lo usano. Ovviamente la mia amica non ha mangiato i nigiri.
2. il franciacorta che avevamo scelto non era disponibile, ci sta. Ci viene detto che ne avevano un altro disponibile e accettiamo, certe che se il prezzo fosse stato diverso rispetto alla nostra scelta questo ci sarebbe stato comunicato. Morale della favola, quando chiediamo il conto il vino non era stato segnato, lo facciamo notare per correttezza. NON un grazie per l’onestà, e quando lo aggiungono al conto il prezzo era più alto rispetto a quello da me precedentemente scelto. Ora, non sono 7€ che fanno la differenza ma le basi del servizio impongono che le variazioni di prezzo debbano essere comunicare, soprattutto perché di sabato sera il fatto che ti manchi una delle poche bollicine che hai in carta è un tuo errore che non va fatto scontare al cliente.

Carina l’idea dei ravioli “dolci” con mela e cannella, ma anche lì l’idea è migliore del risultato effettivo. A mio avviso sarebbe meglio che le mele contenessero la cannella e i ravioli venissero leggermente caramellati, altrimenti fatti come vengono fatti ora si sente solo la cannella macinata sopra ai ravioli e il...

Decisamente un locale di sostanza.

La cena inizia con una buona alga wakame, fresca e ben condita. Dei gyoza di gamberi buoni, non troppo eccessivi, accompagnati da salsa agrodolce homemade che ne esaltano il gusto. Eccellente la tartare di gambero rosso, che nuda e cruda esalta il sapore della materia prima.

Parliamo di sushi: ottima la varietà, accostamenti interessanti, tra tartufo, frutta e lime. I roll sono belli, pieni, divertenti e colmi di freschissimo pesce. Il riso è perfetto, corposo, aromatizzato e compatto, non si sfalda nemmeno eccedendo con la salsa di soia. Ulteriore nota positiva, avocado squisito che si scioglie in bocca.

Il poke di tonno davvero abbondante, ricco, un esplosione di gusto.

Dunque nulla da eccepire in quanto a qualità, c'è però una precisazione da fare: la grande abbondanza potrebbe far storcere il naso ai palati più raffinati, in quanto in alcuni uramaki il sapore del pesce sovrasterà eccessivamente gli altri aromi, attenuando l'esperienza che solo il sushi riesce a regalare. Ma questo non cala di certo una valutazione finale più che positiva.

Conto estremamente contenuto, nonostante una cena più che abbondante ed estremamente nutriente.

Personale gentile e accogliente.

La location industrial, curata, soffusa e semplice, accoglie al meglio un ristorante che fa delle materie prime il suo punto di forza, unendo la sostanza del pesce al divertimento del sushi, mantenendo un eccellente rapporto qualità/prezzo. E...

Ahimè sarò critico, il locale non mi ha convinto affatto. Spinto dalla recensioni positive mi sono fatto convincere a cenare in questo ristorante. Il locale è accogliente, anche il personale ma il cibo non mi è piaciuto. Partiamo dal menu: all'apertura completamente appiccicaticcio, già solo questo abbatte qualsiasi tipo di voglia di ordinare. Cibo: i gamberetti fritti secchi! Tipico di una cottura avvenuta in anticipo e poi ributtati nell'olio caldo. Arriviamo ai roll: il riso si sfaldava ancor prima di portarlo in bocca, segno di una cottura non fatta perfettamente. Il locale ha numerosi premi, di cui uno sulla cucina giapponese. Mi chiedo però se da quando è stato preso abbiano mai verificato il livello di qualità perché secondo me è molto basso. Il costo dei singoli piatti è veramente eccessivo o almeno, tra i 14€ e i 15€, per un roll li spenderei se percepissi qualità, gusto. Io purtroppo non ho percepito tutto questo. Mi spiace ma dato il prezzo elevato e piatti che non mi hanno assolutamente convinto in termini di qualità io non...