Sa Cardiga — Restaurant in Rome

Ieri sera sono stato a cena al ristorante SA CARDIGA , zona Roma Nord in via Bomarzo 32 , accanto Via Flaminia. Il ristorante offre un menù’ vasto ma equilibrato con specialità SARDE e con particolare predilezione “ alla carne alla brace. D’altra parte nella sala principale “troneggia” un CAMINO immenso dove il “ RE ISMET IL GRIGLIERE” TRATTA la BRACE come se fosse la sua FIDANZATA… con “ RISPETTO e GRANDE AMORE”: il Maialino alla brace detto PORCEDDU in sardo. La “Matre de sale” è l’AFFASCINANTE” e molto competente signora ELEONORA BIAGIOTTI. La quale,saputo che tra di noi “ correva una sfida Calabria VS Sardegna, ha dato il meglio di sé nel proporci un “ percorso devustativo tipico di piatti tipici della Sardegna. Antipasti: salame e pecorino ( buono) servito con un ottimo miele ( abbonderei nella quantità 😁), “scamorzine avvolte NEL guanciale”( buonissime), e un fiore di zucca “ SCOMPOSTO”( direi ottimo). Primi : Culurgiones su vellutata di pecorino e foglie di mirto ( io ne metterei qualcuna in più: sono molto belle da vedere😁); Malloreddus alla Campidanese ( il Campidano ed una vasta zona della Sardegna Meridionale) portati a tavola all’interno di una “forma di pecorino aperta”e impiantati al momento: veramente eccellenti ( la prossima volta ordino solo la pasta😁🤣😁). Secondi: Il “ PORCEDDU alla Brace” sul menu viene descritto come “ maialino con patate su letto di pane carassu”… ma io preferisco l’originale “ U PORCEDDU”😁 Viene aperto e cotto molto lentamente per 3 ore e mezza… la carne più buona che io abbia mai mangiato dopo quella del 1992 presso dei contadini della Ciociaria ( una porchetta cotta al forno a legna x ben 8 ore). Cara Eleonora “ OSEREI UN PO’ di più con i DOLCI” ( non mi ha fatto assaggiare l’assaggino di tiramisù promesso 🥴🥴🥴) … lo farà la prossima volta!!! Abbiamo lasciato alla signora Eleonora la scelta del vino da abbinare alla sua proposta culinaria. Ci ha portato un Cannonau ( Costerà) di Sardegna della famosa cantina: Argiolas. Infatti sulla carta dei vini “campeggia” un TURRIGA ARGIOLAS a 150,00 euro (🥴). Chiedo di parlare con il loro sommelier e mi viene presentato il figlio della signora Eleonora il grande GIAMMARCO ( no, non è un errore,ci sono proprio 2 EMME,e lui ci tiene moltissimo 😁). Gianmarco mi spiega che quello proposto sulla carta dei vini a 150 euro l’annata è’ quella del 2019 ( io la scoverei sul menu’ ( ottima ma non la migliore); a voce vengono elencate le altre annate il cui prezzo va da 90 a 251 euro. Lo trovo una eccellente proposta, e la carta dei vini non riguarda solo la Sardegna, come in molti ristoranti Sardi della Capitale, ma spazia in tutte le regioni italiane ed è molto ricca, con il “Giusto Ricarico”. Conto molto onesto e sconticino per la nostra simpatia!!!😁 Due piccoli suggerimenti che sia Gianmarco che Eleonora hanno apprezzato e, ne sono certo, troverò risolti alla mia prossima visita🙏🏻👍👏. Ristorante da PROVARE ASSOLUTAMENTE. e salutate sempre “ ISMET IL GRIGLIERE”persona amabile, gentile, paziente e che fa una professione “faticosissima “ sempre al caldo… e d’estate? Consigliamo ad Eleonora almeno un ventilatorino portatile e personalizzato. Giuseppe Stirparo dentista calabrese trapiantato a...

Un posto in cui non si arriva per caso e che non ha bisogno di presentazioni. Defilato e poco visibile, penseresti a una piccola trattoria a gestione familiare e invece già varcando il piccolo cancello ti rendi conto che ha ampi spazi e molte sale coperte più un gradevole e ampio spazio anche all'aperto, il tutto molto riservato e lontano dalla movida (che a giudicare dal numero di coperti non deve comunque mancare neanche qui). Piatti della tradizione sarda e non solo, con una formula di doppio menù per chi vuole rendersi conto un po' di tutti i sapori. Sala grande e accogliente con un mega camino sul fondo dove le pietanze alla brace vengono preparate e cotte dal vivo in tempo reale. Suggerisco il "menù degustazione" che con 45€ vi fa assaggiare fiore sardo e salame sardo, ravioli di patate e gnocchetti sardi, insalata di carciofi e pecorino, maialino arrosto con patate e seadas (mezze porzioni ma non risicate, alla fine è un pranzo completo e molto soddisfacente, per quantità e soprattutto sapori). Bevande ed extra li pagate a parte. Cucina sana, attenta, con ingredienti sardi, ben assortiti e preparati, servizio rapido e ambiente molto molto gradevole (anche la toilette è carina, NdR). Il pane guttiau arrotolato è da Oscar. Lo consiglio vivamente anche se non capisco dove parcheggiano tutte le macchine nelle giornate in cui sono pieni. Utili info? Allora...

Sa Cardiga: Un Angolo di Sardegna Autentica a Roma

Posizione: Situato in Via Bomarzo, Sa Cardiga si trova in una zona residenziale di Roma, facilmente raggiungibile in auto e con molto parcheggio. La location è tranquilla e defilata dal caos del centro, creando un'atmosfera rilassante.

Ambiente: Super Tranquillo e Caloroso. Sia per una cena romantica che per una serata tra amici o in famiglia. D'estate è disponibile anche un piccolo spazio all'aperto.

Cucina: Il punto forte di Sa Cardiga è senza dubbio la cucina. Il menù propone piatti tipici della tradizione sarda, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. Ovviamente non mancano i piatti Romani.😏

Trovandomi spesso in zona ho avuto modo di provare tutto il menù e sono rimasto a bocca aperta con ogni piatto. Nota particolare la Carne cotta alla brace e soprattutto a vista! La scelta della carne è molto ampia e di una...