TIELLA — Restaurant in Rome

Sono stato in questa pizzeria oggi a ora di pranzo, incuriosito da alcune video recensioni su YouTube, e dopo averlo provato non posso non essere d'accordo con chi ne parla benissimo. Ho preso un po' di pizza.. porchetta e patate vale da sola il viaggio anche se dovete farvi 50km, la porchetta è spettacolare, la pizza cotta benissimo tanto che rimane buonissima anche fredda. Ho preso un po' di margherita, e anche qui livello altissimo, il pomodoro che usano è sicuramente di qualità perché si sente fin dal primo morso, anche dopo aver mangiato la porchetta quel pomodoro in bocca è stata un'esplosione, mi ha riportato a quando ero bambino e andavo nella pizzeria sotto casa a prendermi la pizza a portafoglio e aveva questo stesso sapore (che è il sapore delle cose fatte bene che oggi è sempre più difficile trovare, o comunque non così facilmente come prima). Ho provato i tre fritti che aveva in vetrina.. supplì classico, anche qui livello top, pomodoro saporito e cottura del riso perfetta, la panatura bella consistente poi va a gusti ma a me piace, ho provato bucatino cacio e pepe, anche questo buono anche se mi ha convinto meno del supplì, e fettuccina cardoncello salsiccia e panna, buono anche questo. L'unico appunto è che i fritti erano un po' troppo unti. Le commesse gentilissime, sia quella che mi ha servito che quella alla cassa, e mi hanno fatto anche un piccolo sconto.. sì, i prezzi magari sono un po' più alti rispetto la media, ma anche la qualità è decisamente più alta rispetto la media ed è giusto che si paghi una materia prima di fascia alta, così come è giusto che si paghi una lavorazione più ricercata e impegnativa che per forza di cose ci deve essere dietro ad un prodotto di qualità come quello che offre...

Pizzeria 5 stelle in zona collatina semplicemente favolosa personale cortese la ragazza al banco così come il proprietario sanno il fatto loro ma in concreto veniamo al cibo i fritti supplì spaziali la panatura la fanno come pochi croccante e non usano Pan grattato fino ma quello grossolano che conferisce al supplì una marcia in più riso cotto alla perfezione sugo molto saporito che avvolge i chicchi di riso in maniera paradisiaca poi ho anche provato il fritto porchetta e patate che dire solo x i fritti veniteci da tutta Roma veniamo alla pizza non si può non assaggiare quellacon porchetta e patate fino ad ora il mio punto di riferimento x questa pizza era sancho ma dopo aver assaggiato questa posso dire che il re è stato spodestato la porchetta la fanno loro e si sente cotenna croccantissima e molto saporita impasto della pizza anch'esso molto croccante ma quasi non si fa notare poiché la porchetta insieme alle patate sono i protagonisti quantità di porchetta molto generosa da provare anche quella con il polipo e la maionese fatta da loro pizza su base bianca polipo prima bollito poi adagiato sulla pizza e avvolto da una leggerissima maionese fantastica il polipo mantiene intatto il suo gusto e non è ne troppo cotto molliccio e neanche troppo duro perfetto nota che secondo me andrebbe più dosata e l'olio a crudo benché buono alla lunga potrebbe un po disturbare comunque...

This pizzeria for take away is one of the best in Rome for the quality and the taste of the food. Daniele, the pizza maker is a real master. The use of (lievito madre) mother yeast is the base for the long leavening time, often more than 12 hours, that gives a very digestible pizza. The toppings range from the classical to the more testy new trends. Absolutely worth a visit and a great meal ! Very gentle and...