Stuzzicheria Parmigiana — Restaurant in Salsomaggiore Terme

Sarò onesta: credo che sia il ristorante migliore dove io abbia mai mangiato di tutta l'Emilia, al punto che io e la mia famiglia siamo tornati per due cene di fila (agosto 2025). Abbiamo assaggiato quasi tutti i primi e non ce n'era uno che non fosse delizioso: spettacolari in particolare le pappardelle al limone e le tagliatelle di basilico, ma anche la lasagnetta, la crema di zucchine e patate e i tagliolini dello chef erano ECCEZIONALI. Il savarin non lo avevo mai assaggiato prima, ma era veramente delizioso. Per antipasto abbiamo preso il piatto di Parma 24 mesi e Parmigiano Reggiano, ed erano di altissima qualità (il parmigiano in particolare era squisito, veramente un'ottima qualità), il tutto accompagnato da gustosissima torta fritta calda calda. La tagliata anche molto buona. Dei dolci abbiamo provato il tortino al cioccolato e il semifreddo al caffè - tortino buonissimo, semifreddo piaciuto meno, ma insomma tra tutto il resto è veramente una piccolezza. Prezzi onestissimi e porzioni giuste (per chi non mangia tanto, da considerarsi abbondanti: la prima sera abbiamo diviso un antipasto e preso un primo/secondo a testa ed eravamo sazi, la seconda sera abbiamo fatto primo e dolce ed eravamo soddisfatti). Ci tornerei e lo raccomanderei senza indugio! Ottimo veramente. P.s. consigliata la prenotazione!

Nelle foto: Tortino al cioccolato, tagliatelle di basilico, lasagnetta al ragù, crema di patate e zucchine, tagliata, savarin. Degli altri piatti purtroppo non...

Ci siamo recati per cena in questo ristorante. Io ho deciso di ordinare quella che era definita la specialità della casa, il Savarin. Un sempre cordiale cameriere mi avvisa che “il Savarin è un risotto”. Io confermo la scelta.

Dopo una congrua attesa arriva la pietanza.

Una cupola di riso coperta da affettato. Alzata la copertura, assaggio il risotto ai funghi porcini. Con mio gran stupore risulta scotto ed insipido. Chiedo alla mia compagna di assaggiarlo anche lei e, sbalordita, mi conferma la mia sensazione.

Decido di non proseguire, mantenendo il risotto integro, e chiamo il cameriere per segnalare il problema. Una volta fatto notare che il risotto era scotto è insipido, costui, sempre con estrema cortesia, risponde “perfetto! È così la ricetta!”. La mia compagna si è trattenuta dal dire “Faccia dunque i complimenti allo chef, per il rispetto della ricetta tradizionale!”.

Segnalato in cassa l’accaduto alla proprietaria , ci è stato detto che avremmo dovuto avvisare subito il cameriere (cosa effettivamente fatta al primo assaggio).

Ci saremmo aspettati che, a quel punto, la proprietaria, per scusarsi, ci offrisse un amaro o un assaggio di crostata. È più una questione di “gesto” che di sostanza. Ma,...

Cena eccezionale! Siamo stati alla stuzzicheria a Salso il 27 Settembre. Locale davvero molto curato sia internamente che esternamente, personale molto cordiale, disponibile e gentile e cameriere molto simpatico. I piatti che abbiamo preso, tutti davvero ottimi e particolari con ingredienti locali veramente ottimi e soprattutto tutto quanto fatto in casa da loro. Abbiamo preso due antipasti differenti accompagnati da un calice di vino bianco consigliato dal cameriere, tosone spadellato su crema di cipolle e l'insalata di campo con caprino, entrambi i piatti davvero gustosi e originali, come primi il savarin(risotto) ai porcini con spalla cotta di San Secondo e un tagliolino (fatto in casa) dello chef con zucchine e culaccia(spaziale!!), uno più buono dell'altro, un secondo diviso in 2, la Rosa di Parma con patate al forno, molto particolare ma veramente sublime. Per finire come dolce un tiramisù al pistacchio eccezionale!! Cena eccellente, prezzo nella media e porzioni perfette, nel complesso tutto ottimo! Ritorneremo sicuramente anche per un aperitivo, grazie di tutto, super consigliato a chiunque, anche se di passaggio fermatevi, merita di essere provato !!...