Sapory Original Oriental Food — Restaurant in San Lazzaro di Savena

Abbiamo deciso di provare l'ennesimo sushi in zona Bologna e ci siamo trovati da Sapory.

Scelto perché tra le recensioni vengono citati i ravioli senza glutine, celiaci prendete nota: i ravioli con la pasta di riso esistono ma sono comunque CON il glutine. Quindi fate molta attenzione perché potrebbero non essere adatti a voi, chiedete sempre al personale di sala.

Abbiamo pranzato di sabato, un caos generale. Gente in fila, gente che arrivava e spuntava da tutte le parti. Insomma, caos totale.

Ci è stato dato un tavolino all'aperto e ciò significava: essere letteralmente a 2m dalla gente in fila, puzza di sigaretta full time, caos tra ingressi e uscire, caldo per via dei tendoni che non sono uniti.

A noi il sushi non è piaciuto, ne abbiamo provati vari e questo dava la sensazione di "nulla". Nessun sapore in bocca, tutto uguale, tutto tiepido (sia ciò che sarebbe dovuto essere caldo ma anche ciò che ci aspettavamo freddo) ma, ripeto, tutti i sapori uguali. Nulla di eccezionale.

Posso riconoscere che nel menù ci sono scelte particolari però se l'esecuzione appiattisce le scelte ad un mix di pesce e riso tutto uguale allora direi che la varietà serve a poco. Il menù è chiaro sui vari allergeni però dicono di chiedere perché quasi ogni piatto si può fare senza glutine: ovvio che bisognerebbe dire al cliente cosa si toglie perché se io scelgo 3 roll con base uguale ma specifiche diverse e tu, per renderlo senza glutine, mi togli la caratteristica allora io mi ritrovo a mangiare 3 roll letteralmente identici.

Questo problema rientra nella gestione del servizio perche si ha la sensazione che il cliente sia un numero scritto su un foglio alla voce "numero di persone" e stop. Nessuna attenzione, nessuna spiegazione. Tu scrivi, noi portiamo. Basta.

Servizio lento e confusionario, si salva solo la giovane ragazza che serve i tavoli ma per la sua gentilezza. In generale ci è stato detto "non abbiamo un tavolo" appena arrivati salvo poi trovare un tavolo per 3 (noi eravamo in due) dopo 2 minuti. Quando si sono accorti della mia presenza (e che io mi ero accorto dello sgarro) allora hanno dato precedenza a noi.

Attenzione nuovamente al senza glutine: prendo ad esempio le alghe wakame che nel menù sono riportate senza l'allergene glutine (numero 1). Al primo ordine ci sono state portate mentre al secondo ordine no perché "eh ma queste hanno il glutine". Non lo dico io, non lo dice il vostro maitre, lo dice il vostro menù ed è scritto nero su bianco. Potreste essere denunciati in caso di intossicazione forte, quindi credo sia necessario modificare il tutto.

Prezzi in linea con altri sushi tranne per il fatto che alcuni piatti hanno il supplemento di 1-2€ ma sono comunque correttamente segnalati sul menù.

Per tutti questi motivi non posso consigliarlo e ho deciso di non inserirlo nel mio elenco dedicato al sushi gluten...

Ho avuto il piacere di cenare presso Sapory usufruendo della formula all u can eat. Il ristorante non è molto ben visibile dalla strada, ma si trova molto parcheggio nei dintorni, aspetto comodissimo per gli avventori "auto-muniti". Mi ha lasciato piacevolmente sorpreso la varietà incredibile (per essere un all u can eat) di piatti e per gli accostamenti originali di alcuni ingredienti (si trovano maki con l'aroma di tartufo, all'asparago fritto, al mango, all'anguilla e così via). La qualità del pesce è più che sufficiente, decisamente superiore alla media degli all u can eat e nell'impiattamento si può apprezzare la cura nel servizio dello staff (i "maki" non sono "terremotati", i sashimi non sono buttati a casaccio sul piatto, le salse sono presenti in maniera più o meno uniforme su tutti i pezzi). Ho apprezzato moltissimo che il sashimi venga servito due volte a persona per qualunque tipo di pesce (persino il tonno), cosa rara anche di sera presso altri ristoranti; nota di merito per lo spessore delle fette che non sono nemmeno tanto sottili. Il servizio non è dei più veloci e nella tabella da riempire con la vostra comanda c'è scritto che i piatti vi verranno portati secondo l'ordine con cui li avete scritti, ma non illudetevi: ve li porteranno senza rispettarlo. Vi consiglio di stare attenti perchè può capitare che alcuni ordini vengano anche saltati per errore (cosa che, ahimè, avviene di frequente negli all u can eat, quindi attenzione!). Faccio anche presente che non sono proprio velocissimi a liberare il tavolo dall'ingombro dei piatti sporchi che rischiano di accumularsi. Il distanziamento tra i tavoli è rispettato, tuttavia si forma un po' di calca alla casa o all'ingresso quando, a causa degli spazi ristretti, la gente che esce finisce per scontrarsi necessariamente con coloro che entrano, questa cosa potrebbe essere facilmente risolta velocizzando la fase di pagamento e di accettazione dei nuovi avventori. Il prezzo di 23,90 che si paga a cena non è dei più economici, ma, a fronte di un risparmio di pochi euro in altri locali, la qualità cala drasticamente, quindi Sapory è decisamente conveniente per il rapporto qualità-prezzo (N.B. alcuni piatti hanno un piccolo sovrapprezzo (max di 2 euro) ma sono tutti indicati sul menu). Consiglio Sapory a tutti coloro che amano il sushi e che, possedendo una certa "cultura del gusto" a riguardo, schifano profondamente gli all u can eat da quattro soldi per la qualità scadente del pesce. Qui si...

Io e la mia famiglia amiamo il sushi e Sapory era il nostro ristorante preferito... Venivamo in media una volta al mese, spesso con amici e compagnie numerose. Cibo ottimo, personale cortese e attento, ambiente elegante e accogliente. Mercoledì scorso organizzo una festa di compleanno per un caro amico. Siamo una decina; 9 adulti ed una bambina di 10 anni. Una delle commensali non si sente molto bene ancora prima di ordinare; un po' di imbarazzo di stomaco che la costringe una decina di minuti abbondanti alla toilette. Dopodiché torna al tavolo e decide carinamente di rimanere con noi nonostante alla fine non mangi, ne beva nulla. Alla fine della cena chiedendo il conto, segnalo la cosa alla manager. La risposta mi lascia a bocca aperta... "doveva dirmelo subito" e mi fa il conto con 10 quote intere "all you can eat" (I bambini sopra i 140 cm pagano come gli adulti...). Alla fine abbiamo deciso di dividere il conto per 9 per ovviare alla indelicatezza della manager ed evitare di fare pagare chi non aveva consumato neppure un gamberetto... Sono rimasto allibito, da una risposta che metteva in dubbio la veridicità di quello che avevo segnalato... Anche considerando che avevamo tutti la speranza che si sarebbe sentita meglio ed avesse mangiato qualcosa nel corso della serata. Seppure a malincuore, temo che sarò costretto a non frequentare più il locale. Come perdere un cliente fidelizzato in 5 secondi...

Sono passate 2 settimane e mi sarei aspettato una qualche risposta del gestore che avevo visto sollecito in occasione di precedenti...