Macelleria Braceria L'Italiana — Restaurant in San Severo

Esternamente sembra una normale macelleria, seppur di bell'aspetto, ma al suo interno nasconde una braceria coi fiocchi. Appena entrate si può apprezzare un maestoso bancone frigo lungo 10 metri pieno di vari tipi di carni e di formaggi tipici. Ci siamo accomodati al piano superiore ed abbiamo gradito la ricercatezza e la cura degli arredi che creano un'atmosfera piacevolmente intima. Abbiamo ordinato un antipasto fatto da alcuni salumi e formaggi, a seguire una tartare di manzarda(manzo di 3 anni)spettacolare e un carpaccio di maiale nero sublime, il tutto accompagnato da un calice di nero di Troia. Un'ottimo primo sale e un caciocavallo in terrina hanno chiuso in bellezza l'antipasto. Salsiccia piccante e dolce rigorosamente ai ferri ed arrosticini pure ottimi. Poi abbiamo ordinato un filetto di manzarda arrosto...qualcosa di mai visto e provato prima.... una carne succulenta e veramente saporita degna di un 10. Nel complesso è un ottimo locale che offre davvero una eccellente qualità delle materie prime, una buona presentazione dei piatti e una cura particolare nella preparazione. Anche la cottura è da 10. Tenendo conto di tutti questi fattori e del fatto che è tutto di loro produzione dalla A alla Z, non posso che consigliare questa bella realtà a chi ama la carne. Il proprietario è stato molto gentile e disponibile con noi, oltre che essere una persona molto alla mano che mette passione nel suo lavoro. Prezzi ottimi in relazione alla qualità che difficilmente si può...

Sentiti complimenti per l'ottima e altissima qualità delle carni, in questa steakhouse si trova davvero l'eccellenza, ho degustato dell'ottimo controfiletto e la mia ragazza dell'ottimo agnello, la casa certifica ad ogni animale l'alimentazione GRASS FED e devo dire che in ogni boccone la trovi, tartare e carpaccio ottimi. La tartare passa da un ottima dolcezza al sapore intenso e persistente del fieno; il carpaccio condito con caciocavallo e pistacchio anch'esso sublime, si passa dal dolce, al piccanti no del caciocavallo, dalla sapidità all'acido. Passando al pezzo forte.....il controfiletto ha un ottima frollatura che va ad intenerire la carne alla perfezione, il grasso è super saporito indice di ottima nutrizione dell'animale di conseguenza a noi umani. L'agnello non mo hai assaporato un carne di ovino più deliziosa, succosa e aromatica, tutto dovuto alla nutrizione a base di grass fed. I dolci superlativi. Piccolissimi errori di servizio ma ragionevolmente sorvolati dalla deliziosa atmosfera e cena. Grazie e ci rivedremo molto...

Andato con il desiderio di mangiare il sushi di carne, dopo aver visto un reel su istagram, e ho trovato la fregatura, non precisata nel video, lo fanno solo il mercoledì. E non sono stato l’unico, confrontandomi con altri commensali. Il tavolo era attaccato alla porta, ergo si può dire che ho mangiato veramente al freddo e al gelo!! Capisco che per loro sono due coperti in più ma è davvero disumano mangiare con il cappotto per il freddo!! Se pago auspico di avere i migliori confort possibili! Apprezzo la gentilezza a metà cena di averci spostato, ma comunque la location sotto era un gelo (ovvio parlo per la mia percezione del freddo)! Le pietanze sono arrivate in maniera confusionaria, antipasto dopo una prima portata di secondo, il contorno prima dei secondi.. insomma un vero caos! Peccato perché il cibo è di buona qualità, questo è...