Trattoria Loludà — Restaurant in Sassari

Ieri sera ho cenato in questo elegante ristorante di Sassari dove la simpatia, la cortesia e la gentilezza sono davvero di casa!

All'arrivo il proprietario ci informa che in cucina si usano solo prodotti locali tipici sardi talmente freschi che non c'è bisogno del freezer. Nulla di surgelato, il menù cambia costantemente in base alle disponibilità giornaliere! 🔝👍😍

Dopo un ottimo antipasto a base di una delicata tartare di ricciola servita con i condimenti a parte (ottimo modo per permettere al cliente di fare le aggiunte desiderate), opto per una pasta senza glutine con pesto, pomodorini e pesce spada che rappresenta l'unico piccolo neo della serata: buonissima ma, dal mio punto di vista, eccessivamente salata!

Non utilizzando il sale nell'acqua di cottura della pasta (da buon dietista, con tutto quello già presente come ingrediente o additivo conservante negli alimenti che mangiamo, cerco di evitare di aggiungerne altro alle pietanze) mi viene il dubbio che sia il mio palato ad essere troppo delicato (se lo abituate ad una cucina iposodica, utile per evitare/ridurre problemi di ipertensione, sarà poi molto più sensibile alla presenza del sale). Anche gli altri due compagni di cena però ravvisano la stessa problematica (sia con lo stesso piatto, sia con un piatto diverso).

Sale o non sale, fatto sta che il piatto era talmente buono che lo spazzolo via. Nonostante questo, il proprietario si è dimostrato davvero sinceramente dispiaciuto quando gli abbiamo fatto questo piccolo appunto.

Chiusa la parentesi del primo passiamo al secondo a base di pesce spada alla griglia, cipolle in agrodolce e fagiolini lessi: nulla da dire, tutto nella norma, dosi abbondanti e pesce sodo, saporito.

Si termina la cena con un buon tiramisù e un sorbetto al limone gentilmente offerto dalla casa!

Bella la location, ottima l'atmosfera rilassata e l'accoglienza del personale. Apprezzabile la freschezza e la variabilità del menù. L'unica pecca sul sale non può assolutamente precludervi una ottima cena alla...

Ci sono arrivato per caso ma fortunatamente ho trovato un posto decisamente splendido. Pochi tavoli, ben apparecchiati, stile minimale, moderno ed elegante. Ci ha accolto il proprietario e ci ha accompagnato al tavolo riservato dove, per farci stare ancora più comodi ha aggiunto un ulteriore tavolino. Ci porta il menù spiegando che tutto ciò che è presente è rigorosamente Sardo a km zero e freschissimo. Ordiniamo un buon vino bianco (hanno una grande e vasta scelta) e l'acqua. Optiamo per un assaggio di antipasti, quattro ed uno più buono dell'altro..... cozze squisite, insalata di seppie e zucchine appena fatta, lattante di tonno fritto (una bomba) ma i fiori di zucca fritti in pastella con formaggio e acciuga erano talmente buoni che li avrei mangiati tutti. Abbiamo saltato i primi e abbiamo ordinato i secondi. Calamari fritti (freschissimi veramente) poi calamari arrosto, pesce spada arrosto, e per me ventresca di tonno arrosto.....e il tutto arrosto alla brace che da quel tocco speciale.... contorni di cipolle caramellate al forno e caponata di melanzane eccezionale. Dolci uno più buono dell'altro...... crema catalana con cannella bruciata direttamente al tavolo, tiramisù squisito ma la mousse all'aranzada era qualcosa di prelibato. I digestivi ci sono stati offerti e simpatico ed originale il fatto di servire mirto e limoncino in piccole ampolle. Ottimo il digestivo al misto di agrumi. Tutto sommato ringrazio Dario e tutto il suo Staff per la bellissima serata, il cibo è di altissima qualità e solo provando si capisce la freschezza degli ingredienti, consigliato, ci tornerò sicuramente per la carne perché vista la maestria della cucina con la griglia sicuramente sarà un'altra bella esperienza. Poi le foto parlano da...

Sono nata e cresciuta a Sassari, ma vivo a Firenze, posso dire che purtroppo e in tutta onestà, fino ad oggi, non ero a conoscenza di questa trattoria. Sinceramente è stata una meravigliosa scoperta, grazie anche a mia sorella che è stata qui diverse volte e si è sempre trovata molto bene.

Il locale si affaccia sul circuito dell'ippodromo con una terrazza molto carina che offre uno scorcio anche sulla campagna circostante con i vari paesi sullo sfondo. Di sera è particolarmente affascinante. L'interno del locale è altrettanto molto accogliente.

Eravamo in 4 adulti, siamo stati accolti come se fossimo persone di casa, di famiglia. Simpatia, cortesia ed estrema professionalità, sia da parte del proprietario che del servizio ai tavoli.

Per quanto riguarda il cibo, posso assolutamente affermare che in Sassari città (ma anche a Firenze), il pesce (cosa che abbiamo scelto noi per cena) raramente, lo si gusti a questi livelli: FRESCO (e ci tengo a sottolinearlo), sapientemente preparato, dove finalmente il pesce sa di pesce ed è saporito. I dolci, uno più buono dell'altro e non preconfezionati.

Le porzioni sono perfettamente adeguate e il costo della cena altrettanto adeguato alla qualità (posso dire che difficilmente da altre parti troverete la stessa qualità allo stesso prezzo offerto qui). Noi abbiamo preso tutti un antipasto e chi un primo o un secondo, o entrambi, più i dolci, vino e acque con digestivo, spendendo circa 55€ a testa.

Ribadisco, meravigliosa scoperta, questa trattoria meriterebbe 6 stelline sinceramente, se non lo conoscete dovete assolutamente andare! Noi torneremo senza...