Bottega Sarra 1932 — Restaurant in Terracina

Sento di dover fare questa recensione con particolare attenzione perchè le mie sensazioni, durante il pranzo, sono state contrastanti...! Cominciamo con la materia prima: di prima qualità! Pesce fresco, olio extravergine ottimo, ingredienti non troppo lavorati o manipolati! Lo chef, si vede, è votato ai sapori semplici ma mescolati ed armonizzati con grande attenzione. Sono rimasta molto colpita dai piccoli antipasti da lui offerti: una piccola ball fritta ripiena di crema di broccoletti adagiata su una sorta di crema alle acciughe (amo cucinare e mi sono chiesta tutto il tempo come abbia fatto ad ottenere un simile effetto cremoso al taglio della polpettina)..deliziosa! Poi è stato servito anche un bicchierino con un cucchiaino di ragu' di pesce immerso in una spuma di lenticchie e caviale di soia (mi hanno spiegato!). Anche la' ho ammirato il genio e la bravura. Hanno servito un composè di panificati e snack: grissini con polvere di pomodoro, pane carasau al nero di seppia con mandorle tostate, focaccia al rosmarino e pane rustico comune. Mentre il pane, come dichiarato dal servizio, è acquistato, gli altri prodotti sono realizzati in cucina (focaccia inclusa). Osservazione: credo che un ristorante di quel livello, che già si preoccupa di offrire prodotti da forno fatti in casa dovrebbe industriarsi per fare anche il pane! Mi è sembrato strano che non fosse cosi'..tanto che lo devo ammettere...ho pensato che la focaccia fosse pre-congelata e ravvivata in forno! L'antipasto da me ordinato (a questo punto la curiosità impazzava) era una triglia fritta ripiena di mozzarella di bufala con verdure (ricordo vi fossero due fettine di finocchio saltate credo). Il piatto era magnifico a vedersi e ancor più apprezzabile al gusto. Ero estasiata...! Frittura perfetta e mozzarella filante! Ero proprio molto colpita...nonostante (c'è sempre un ma...) la qualita' del servizio..che non mi entusiasmava affatto. Sbrigativo, poco empatico (a tratti ho pensato che stessimo dando fastidio...forse perchè avventori occasionali e non ordinaria clientela TOP che normalmente frequenta questo locale), nessun sorriso nè da parte del cameriere nè da parte della signora (forse parte della famiglia proprietaria?). Nessun benvenuto! Forse la ragazza che serviva al tavolo ha provato a fare qualcosa di diverso ma l'impressione globale rimaneva...sembrava che la nostra presenza non fosse gradita. L 'attesa, che ho giudicato eccessivamente lunga, quasi un'ora, per avere il primo piatto, si era fatta carica di aspettative. Avevo ordinato tagliolini allo zafferano con pesce e broccoletti! Assaggiati...buoni! Niente di piu'! Improvvisamente la creatività e il gusto avevano lasciato il posto ad un "niente di che" e "nulla di eccezionale". Una gran delusione rispetto al costo del piatto! Non so che dire...! Il locale è molto carino e curato, la toilette....accogliente, profumata e soprattutto comoda! Dalle finestre si gode di un bellissimo panorama su tutta Terracina..con il mare in bella vista! Prezzi alti: ma se il livello si fosse mantenuto costante per tutto il pasto...non ce ne saremmo nemmeno accorti! La prossima volta assaggerò anche i dessert...! Il Il menu', infine, presenta scelte troppo limitate (pochissimi primi, pochi secondi)! Il servizio è assolutamente da rivedere! All'estero, specialmente negli states...più il ristorante è alto nella graduatoria delle destinazioni TOP più il servizio si adegua..! Non invadente ma cortese, gentile ed accogliente, tutt'altro che sbrigativo...non storce il naso se un cliente non veste Gucci e comprende bene che è irrilevante che i soldi emergano da un portafoglio di Armani o da uno acquistato in outlet..basta...

Ottima cucina con qualche dettaglio migliorabile

Ho cenato recentemente al ristorante Bottega Sarra e, nel complesso, è stata una bellissima esperienza. Il locale ha un’atmosfera molto accogliente e curata, con un design che unisce tradizione e modernità. Il menù offre una selezione interessante di piatti, preparati con ingredienti freschi e di alta qualità. I sapori sono autentici e ben bilanciati, e si nota l'attenzione nella preparazione.

Il servizio è stato generalmente buono, anche se c'è stato qualche momento di attesa più lungo del previsto. Nulla di grave, ma con una maggiore attenzione alla tempistica, l’esperienza sarebbe stata perfetta. Anche la scelta dei vini è valida, ma i prezzi potrebbero essere leggermente più equilibrati rispetto alla porzione servita.

In ogni caso, consiglio vivamente Bottega Sarra per chi cerca un’ottima cucina con un ambiente rilassato, ottimo panorama, sapendo che ci sono piccoli margini di...

Un’eccellenza con vista mozzafiato

La Bottega Sarra è molto più di un semplice ristorante: è un luogo dove la tradizione incontra la qualità, dove ogni piatto racconta una storia fatta di materie prime eccellenti e rispetto per la cucina autentica. Il locale è storico, curato nei dettagli, e regala un’atmosfera calda e accogliente.

Il servizio è impeccabile, attento ma mai invadente, e ti accompagna in un’esperienza gastronomica di altissimo livello. La cantina dei vini è sorprendente, ricca di etichette importanti che si sposano perfettamente con le proposte dello chef.

Ma il vero spettacolo è il panorama: da qui si gode una vista mozzafiato su Terracina, il promontorio del Circeo e il mare, un contesto che rende ogni pranzo o cena davvero indimenticabile.

Consigliato senza esitazione: perfetto per un pranzo in famiglia, una sosta durante un viaggio di lavoro, o semplicemente per chi ama il buon cibo e il buon vino in un...