Bistrò 91 - Thiene — Restaurant in Thiene

La quarta stella è già tendente al massimo e lo dico subito. Solo che come a scuola alla prima interrogazione si tende ad essere più cauti. Locale di recente apertura, si può considerare una costola del Botanico a fianco, in quanto fratello e sorella gestiscono l'uno e l'altro. Arredamento abbastanza minimal ma comunque carino. Propone un menù di piatti che hanno comunque una vena di ricercatezza rispetto alla norma (vedasi foto), oltre che una buona carta dei vini. Quindi va da sé che i costi non sono proprio popolari, la qualità si paga. Consigliabile prenotare perchè i posti non sono moltissimi. Da parte mia ho preso l'insalatina di Gallina Padovana come antipasto, seguito dai tagliolini al tartufo di Norcia e dalla coppa yogurt e amaretti come dolce. Da bere un litro d'acqua, caffè e amaro a parte e limoncello offerto. Tutto buono. Mi sono chiesto come mai di base non portassero i condimenti, ma in verità mi sono accorto che tendenzialmente non servono in quanto i sapori erano ben dosati e quindi non ce n'era bisogno. 40 euro il costo finale: onesto. Ottimo posto sia da soli che in compagnia. Silvia, la titolare, sorridente e solare. E anche Alessia e le altre ragazze. C'era bisogno di una ventata di aria nuova in Corso Garibaldi. Penso che mi vedrete molto spesso, pronto ad aggiornare all'eccellenza la mia recensione. A presto. 🙂 *Aggiornamento: stasera ho iniziato dall'orzotto con crema di piselli e gelee al limone come antipasto, ottimo per preparare lo stomaco; per proseguire con la tagliata di diaframma (molto brava la ragazza che ha raccolto l'ordine a consigliarmi di tenerla al sangue) e finire con un semifreddo al pistacchio con crumble al rum. 5a stella a furor di popolo. A presto per ulteriori degustazioni. Grazie. 😉 *Eccole le ulteriori degustazioni in chiave invernale: per antipasto un flan ai funghi porcini e zucca croccante e poi spezzatino di vitellone con purè e polenta "brustolà". Nonchè per antipasto mortadella con burro montato e di primo gnocchi con crema di zucca e morlacco. Anche la loro insalatona ha un tocco particolare. Sempre top, inutile dirlo. 🔝 Ultimamente hanno pure cambiato chef (un ragazzo giovane con esperienze "stellate") e nello staff figura una ragazza specializzata nell'applicazione dei fermentati alla cucina. C'è sempre voglia di osare e di sperimentare cose nuove. Non credo che aggiornerò oltre, non serve. Nel senso che ogni volta che mi metto a mangiare sanno sempre sorprendermi. E detto ciò...Che altro gli...

Situato nel cuore di Thiene (VI), a pochi passi dallo storico Castello, questo locale accogliente combina perfettamente il fascino del passato con il comfort del presente. Il personale è altamente preparato e caloroso, mentre i piatti sono ricercati e ben presentati. Gli antipasti sono eccellenti. La prima occasione: Ho gustato un mix di antipasti, Lasagnette, tagliata di diaframma, tiramisù, caffè e amaro della casa, accompagnati da un ottimo "Phigaia" rosso. La cucina, tipicamente veneta, presta molta attenzione alla tradizione, e la location storica aggiunge un tocco unico all’esperienza culinaria. Locale di recente apertura e legato al vicino Botanico, propone piatti ricercati e una buona selezione di vini. Consiglio di prenotare, poiché i posti sono limitati Seconda occasione: Ho apprezzato l'insalatina di Gallina Padovana, i tagliolini al tartufo di Norcia e il pollo in teccia. Con un costo finale corretto per la qualità proposta, l'esperienza è stata onesta e soddisfacente. Silvia e Alessandro i titolari, è sono molto sorridenti e accoglienti.

Un'ottima aggiunta a Corso Garibaldi, che visiterò spesso....

premetto dicendo che sono nato nella ristorazione per via dell'attività di famiglia, perciò, avendo sempre mangiato al ristorante tutti i giorni, la mia opinione probabilmente ha un peso un po' diverso di un qualunque che va a cena fuori il weekend. Ho assaggiato la tartare come antipasto senza funghi, ed il roastbeef come secondo. La prima era perfetta, appena condita per esaltare il sapore della carne che devo ammettere è di ottima qualità, profumata, e della giusta consistenza. Il roastbeef, servito tiepido con una leggera e delicata salsa, è davvero ottimo, il purè in abbinamento ricalca la stessa filosofia, semplice ma di qualità. La salsa tonnata non c'entra molto nel contesto, sarebbe probabilmente più adatta ad un affettato di carni bianche, quelle leggere ma senza personalità (tipo vitello, fesa di tacchino ecc), ma l'ho apprezzata lo stesso, spalmata sul pane, molto buona anche quella. Perciò il mio giudizio è "promossi", perché anche il rapporto qualità/prezzo è in linea, ma continuata su...